1樓:流星雨夜懂
雞脯丸子的做法
菜系及功效:家常菜譜
雞脯專丸子的製作材料:
主料:雞脯肉100克,雞肉湯適量屬,土豆75克,胡蘿蔔50克,芹菜40克,洋蔥45克,雞蛋清1個,麵包25克,牛奶適量,精鹽5克,味精、胡椒粉各少許,香葉1片,黃油30克。
雞脯丸子的特色:
味濃清香,鮮美適口。
雞脯丸子的做法:
1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥,然後放入盤內,加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。
2、鍋置火上,加入雞湯,燒沸後,將雞泥用手擠成丸子放入湯內,待丸子煮熟後撈出,再將湯用紗布過濾,待用。
3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盤1個,放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味,然後倒入雞湯、丸子,用精鹽、胡椒粉調好口味即可。
2樓:c小廚是我
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。
雞胸肉丸子的做法竅門
3樓:匿名使用者
準備用料:
雞胸脯肉230g
輔料:食鹽1勺、澱粉2勺
具體步驟:
1、雞胸脯肉沖洗乾淨,用盆泡去血水,去掉筋膜;
2、用菜刀剁成肉泥;
3、拿出2個雞蛋,開啟,蛋黃與蛋清分離開,分別裝起來;
4、把碗中的蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充份融入到肉泥中;
5、再加澱粉2勺攪拌均勻;
6、接著加鹽1勺攪拌均勻;
7、把丸子擠到先前準備好的涼水中去;
8、把擠好的丸子小心倒入鍋裡,小火慢慢煮,等到丸子都飄上來的時候,就是熟了。中間要是開了,就要加點涼水,主要是不讓鍋開大了。
4樓:卸下偽裝忘勒傷
主料:雞脯肉200克;咖哩20克;番茄100克;小油菜100克輔料:雞蛋清1個;料酒5克;鹽適量;雞精3克;胡椒粉4克;蔥半根;橄欖油50克;木薯澱粉20克
1.準備好所有的食材;雞脯肉、番茄、小油菜、雞蛋和蔥2.雞脯肉洗淨後用刀剁成碎末
3.把剁好的雞脯肉放到碗裡、加胡椒粉、料酒、木薯澱粉、適量鹽、雞精和雞蛋清
4.把加了調料的雞脯肉餡、順時針方向攪拌上勁後5.砂鍋里加入適量清水、用小火、把攪拌好的餡料、用手的虎口處輕輕擠出圓圓的丸子
6.放入鍋中大火燒開後轉中火繼續煮3分鐘左右7.撈出煮熟的雞肉丸子瀝乾水分備用
8.番茄洗淨後切塊、蔥切絲、小油菜洗淨備用9.在能幹燒的砂鍋里加入橄欖油燒熱、加入蔥花爆出香味10.加入切塊的番茄翻炒片刻後
11.加入咖哩塊
12.小火慢慢融化咖哩塊後
13.加入少許鹽和雞精調味
14.大火煮沸後
15.加入適量清水煮沸
16.大火繼續煮沸
17.加入煮熟的雞肉丸子
18.小火繼續慢慢燉煮後
19.加入小油菜後繼續小火煮1分鐘左右即可關火
5樓:白晝明媚
竅門是加些玉米澱粉可以起到粘的作用,這樣丸子不會散。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:雞胸肉 800克、雞蛋 2只、鹽 少許、油 少許、蔥 少許、姜 少許、白胡椒粉 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、玉米澱粉 少許、嫩肉粉 少許。
1、雞胸肉切塊浸泡水中半小時。
2、破壁機裡放入雞肉,蔥和姜進行攪泥。
3、攪好的雞胸肉泥倒入盆中、加入玉米澱粉、雞蛋、生抽、鹽、嫩肉粉、糖和油。
4、進行攪拌摔打,攪拌的過程中分次加入水。
5、鍋中燒水,用手擠出肉丸。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟撈出,完成。
6樓:那年丶人已散盡
雞胸肉丸子所需要的食材:雞胸肉2斤,胡蘿蔔1根,香菇10朵, 蔥姜,雞蛋
2個,蠔油,鹽,澱粉。
步驟1雞胸肉去筋膜,用絞肉機絞成肉泥。
步驟3將攪拌好的肉餡繼續打勻
步驟4攪拌好的肉泥。
步驟5用勺子勺出一個丸子,放在墊了烤紙的烤盤上。
步驟6一共要烤3烤盤,約50顆。
步驟7烤箱200°C預熱後,烤20分鐘。
步驟8烤好的丸子可以直接吃了。大功告成 。
雞胸肉丸子的做法步驟圖,雞胸肉丸子怎麼做
7樓:爵爺的網路
雞胸肉切成小來塊以後用攪源
拌機攪碎或者剁碎成雞bai肉泥
步驟2蘿蔔洗淨
du切成細末zhi
步驟3幹香菇用溫水dao泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁,做個這丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇的好
步驟4將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油,朝一個方向攪拌均勻
步驟5將攪拌好的肉泥做成丸子,汆入熱湯中,如果家裡有高湯更好。將丸子煮熟後,再中小火煮十五分鐘,讓丸子裡的香味煮到湯裡,煮熟的丸子會浮在水面上
步驟6臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘,在湯裡調入適量的鹽和香油就可以享用了
8樓:c小廚是我
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。
雞胸肉丸子怎麼做才嫩
9樓:匿名使用者
雞胸肉丸子(再也不用吃水煮雞胸了)
用料雞胸 200克
幹香菇 45克(泡發後)
其他蔬菜 一點點
調料(根據個人口味調整)
鹽 適量
姜粉 1/4tsp
甜椒粉 1/2tsp
黑胡椒 1/2tsp
白胡椒 1/4tsp
牛至葉 1/2tsp
百里香 1/4tsp
鼠尾草 1/4tsp
香芹 1/4tsp
泡香菇的水 一碗
柔軟溼潤的雞胸~~~肉丸子(再也不用吃水煮雞胸了)的做法
先準備材料,圖裡的調料全是我家裡現成的,香菇我用了乾的,因為泡香菇的水超級有用!!!幹香菇泡發以後攥幹水稱重,大概是雞胸肉的1/4到1/5都可以。
除了香菇,剩下的蔬菜,隨便什麼都可以,之前我也切過洋蔥,黃瓜,味道都不錯,但是量不要太多。
可以先把香菇切碎看看量有多少,再切蔬菜,切碎的菜不要比香菇多就可以了,不然顆粒太多不好剁出肉蓉。
另外那些香料就真的是隨個人口味了,但是很推薦牛至葉,就是披薩草,我是很喜歡這個味道啦??所以放的也最多,就是**量勺裡的幹葉子。
雞肉切小丁,香菇和蔬菜切碎,然後混在一起~~~開始剁吧!
肉剁碎以後用刀背剁會更容易出肉蓉哦
剁好的肉餡兒放進大碗,各種調料放進去,香菇水一點一點加,不過一開始放進去半碗沒問題噠~~~
順著同一個方向攪拌到肉餡兒上勁,
裝進裱花袋
燒一鍋開水
煮肉丸子的水很好喝哦
雞肉丸子怎麼做才香滑多汁又好吃，雞胸肉丸子怎麼做嫩滑
用料雞胸肉來 三塊 蔥姜水自 適量 雞蛋 一個 澱粉 50克 料酒，香油，胡椒粉，耗油，鹽 按自家調肉餡適量放雞肉丸子的做法 雞肉餡，加入澱粉，雞蛋，各種調料，適量蔥姜水攪拌。廚師機低檔十五分鐘，手動攪拌的加時。鍋裡水開後，關小火，下丸子，等鍋裡所有丸子定型後，再開大火，出鍋。第一步，揉入少許水份，...
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