1樓：匿名使用者
主料：肉餡、蛋清
輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量
製作步驟：
1. 絞肉剁細；
2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
2樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
3樓：藩芬舜弘致
具體做法如下：
主料：五花肉250g
輔料：茄子1個、蔥1根、麵粉適量、香油適量。
做法：將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話
要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油
，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘；
香香的肉丸子出鍋了。
先炸後蒸的肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
用料蔥一根bai
姜 du幾片
料酒 兩勺
澱粉zhi 兩勺
鹽 一點
肥瘦豬肉dao餡版 250g
雞蛋 1枚
胡蘿蔔權 半根
五香粉 少許
八角 1枚
醬油 一勺
香油 一勺
油 很多
麵包糠 肉餡的1/3
先炸後蒸的肉丸子的做法
肥瘦肉餡打一個雞蛋進去 放五香粉 醬油 香油 料酒 鹽調味 再下蔥末蒜末 攪拌均勻先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟1
放入1/3肉餡量的麵包糠 沿同一方向攪勻至上勁先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟2
下油小火炸 用勺子團成一個一個小圓球 沿鍋邊按順序下 再按順序撈起 就不會手忙腳亂了。此步驟不是為了炸透 而是形成焦黃表面 好看好吃。先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟3
撈起控油先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟4
準備一大碗 碗底鋪滾刀塊的胡蘿蔔先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟5
蔥段先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟6
薑片先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟7
再放一枚八角 碼上炸好的小丸子 先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟8
放入蒸箱或蒸鍋 十分鐘 先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟9
準備芡汁：醬油 香油 （也可以來點醋） 澱粉 水 攪勻後微波爐叮一下 澆在蒸完丸子上 顏值++。再塞回蒸箱再蒸五分鐘先炸後蒸的肉丸子的做法 步驟10出鍋
怎麼做蒸肉丸子？
5樓：匿名使用者
具體做法如bai下：
主料du：五花肉250g
輔料：zhi
茄子1個、dao蔥1根、麵粉適版量、香油適量。
做法：權
將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油 ，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘；
香香的肉丸子出鍋了。
6樓：匿名使用者
主料：肉餡
bai、蛋清
輔料：蔥、姜、鹽du、zhi糖、味精、油各適dao量製作步驟：
1. 絞肉剁細；專
2. 加入一個蛋清，加屬入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
7樓：匿名使用者
主料：肉bai餡、蛋清
輔料：蔥、姜du、鹽、糖、
zhi味精、油各適量dao
製作步驟：
1. 絞肉剁細專；
2. 加入一個蛋清屬，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
8樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
如何製作蒸肉丸子，蒸肉丸子怎麼做
正宗的清蒸丸子的做法如下 1 將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄 薑末 精鹽 1g 胡椒粉 料酒，生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。2 將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進皮。3 幹黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽 2g 和少許胡...
肉丸子怎麼做，豬肉丸子怎麼做？
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃 豬肉丸子怎麼做？準備的食材 玉米半根 豬肉糜適量 白菜適量 雞蛋一個 玉米澱粉適量 薑末 鹽 小蔥 胡椒粉適量 製作...
肉丸子怎樣炸，肉丸子怎麼炸
羊肉 後腿 300克輔料 雞蛋50克，荸薺100克調料 黃酒25克，醬油25克，鹽1克，白砂糖50克，味精1克，澱粉 玉米 3克，醋40克，小麥麵粉10克，香油15克，大豆油75克。特色此菜色澤紅亮，外松裡嫩，略帶酸甜。製作步驟1.把羊肉洗淨剁成末 2.荸薺去皮，剁成泥 3.雞蛋磕在碗裡，加入麵粉 ...