1樓:為自己而戰
不需要,,拔了殼直接拿水衝一下就行,也好切。我經常做的吃。。。採納我吧!
涼拌皮蛋要煮熟嗎
2樓:匿名使用者
您創作的內容將被推薦至以下渠道:
不需要煮熟。
步驟如下:
1,皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊
2,小碗中調入1湯匙生抽,1/2湯匙醋,放入少許白糖調成料汁
3,把湯汁淋在皮蛋上,蔥,蒜,紅甜椒切丁,隨後灑在皮蛋上即可
松花蛋,又稱皮蛋,變蛋,灰包蛋,包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
擴充套件資料
皮蛋一般是熟的,不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例,做法如下:
主料:皮蛋3個
輔料:生抽1湯匙,香醋1/2湯匙,白糖2克,白芝麻少許,蒜2瓣,細香蔥2棵,紅甜椒1/4個,植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1,材料準備好;皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊。
2,淋上1湯匙生抽,1/2湯匙香醋,並撒上少許白糖;隨後將蔥,紅甜椒,蒜切丁。
3,鍋裡熱油,依次爆香蒜,紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上。
4,撒上少許白芝麻就可以開吃啦!
3樓:沁香一片
涼拌皮蛋,不能煮,即然是涼拌的就說明不用加熱,還有皮蛋,有雞旦做的,和鴨旦做的兩種,都歉適合涼拌食用,而且涼拌皮蛋,不適合,加太多的香料,在調味料裡,也不適合加醋,味精料酒等,也不宜加鹽,蔥花,蒜泥。涼拌時,只適合加醬油,可適當多加(因為不加鹽),耗油,薑末。這樣做出來的才好吃,另外皮蛋分瓣時不要用切,而用純綿線切會整齊很多,最後涼拌皮蛋好吃,但請要多吃。
4樓:美夢成真龍龍三
你好。涼拌皮蛋不用煮。
做涼拌皮蛋這道菜。首先要做好那個涼拌汁
喜歡吃辣的,要加點辣椒末,加點蒜蓉加點蔥白蓉,這幾種調料合起來,拌均勻,放生抽耗油白醋,香油。然後燒點熱油淋到那個調料裡面拌均勻。涼拌汁,就這樣做好了。
把涼拌汁淋到皮蛋上面,吃的時候蘸點那個汁,味道挺不錯的。
5樓:蒼洱白子
不要煮了,皮蛋辦理就經過石灰等過程中煮熟悉了,你只需剝皮後,放入清水裡洗淨,切成四伴,然後和蔥花、生薑、大蒜、醬油、醋、辣子涼拌即可。
6樓:雪花飛舞
不用煮熟。你在切皮蛋的時候幫刀放在火上烤一下幫水分蒸乾,這樣切皮蛋不會粘刀,皮蛋口看上去光滑。
材料 皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、醬油、醋、辣椒油、糖做法 (1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。
(2)香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上即可
當然也可以煮一下,個人認為煮一下可以去除一些石灰味
7樓:我麼思
皮蛋一般是熟的,不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例,做法如下:
主料:皮蛋3個
輔料:生抽1湯匙,香醋1/2湯匙,白糖2克,白芝麻少許,蒜2瓣,細香蔥2棵,紅甜椒1/4個,植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好;皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦!
8樓:阿祥美食雕刻
主料:皮蛋、白豆腐配料:姜、蒜、小米椒、香菜調料:鹽、生抽、蒸魚豉油
9樓:足非餘
都可以,不煮的氨味比較大,喜歡這個味道的就不煮。再就是煮了蛋黃結實點。切開,用醋,糖,蒜末調汁澆上就行。
10樓:zbj白羊
當然咯~~~不過皮蛋買來都是熟的
11樓:匿名使用者
不需要!這東西煮了還能吃嗎?
涼拌皮蛋要煮熟嗎?
12樓:唸經打坐
不需要煮熟。
步驟如下:
1.皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊2.小碗中調入版1湯匙
生抽,1/2湯匙醋,放入權少許白糖調成料汁3.把湯汁淋在皮蛋上,蔥,蒜,紅甜椒切丁,隨後灑在皮蛋上即可松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。
松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
13樓:匿名使用者
用料主料來
皮蛋自3個
輔料生抽
1湯匙香醋
1/2湯匙
白糖2克
白芝麻少許蒜2瓣
細香蔥2棵
紅甜椒1/4個
植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好;皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁
3.鍋裡熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦
烹飪技巧
因為上火,不太能吃辣,所以用的紅甜椒,能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等,更有風味哦。
14樓:阿祥美食雕刻
主料:皮蛋、白豆腐配料:姜、蒜、小米椒、香菜調料:鹽、生抽、蒸魚豉油
涼拌皮蛋要不要先把皮蛋蒸熟
15樓:小燕
不用蒸抄,直接拌。
皮蛋都會拌,但是皮蛋要擺放的好看小技巧就是底下鋪生菜,第一次放的可以都放葉子,香菜梗也可以。
找把比較快的刀,皮蛋去殼,直接把刀兩面抹油,放菜板上切。
鍋裡倒點橄欖油或者色拉油都可以的,把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香。
再放白糖、胡椒粉、生抽下去攪拌,倒點啤酒,涼拌菜想爽口好吃,啤酒是關鍵。再關火前醋雞精(不吃醋的可不放)關火後倒點麻油。
然後把料汁淋到皮蛋上面撒一點香菜。
16樓:我喜歡錢
需要先蒸熟
抄。蒸熟的皮蛋更加結bai實有彈性。剝殼du直接使用不衛生,zhi含有大量細菌,食用dao後使人頭疼、頭暈、腹
瀉、腹痛,出於對健康的考慮,要事先蒸熟。
松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口
感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也
享有盛名。
經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香
氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
拓展資料:
涼拌皮蛋的做法:
1、皮蛋去皮,用刀切四瓣吧,擺入盤中。
2、蔥薑蒜切末,幹辣椒切段。
3、姜蒜放入碗中,加入白糖和陳醋,加鹽、雞粉、生抽、香油。
4、拌好的醬汁淋在皮蛋上,撒上蔥末,一道美味的涼拌皮蛋就做好了。
17樓:仍易闕鈴
不用蒸,直接拌。bai
皮蛋都會du拌,但是皮蛋要擺放的好zhi看小技巧就是底下
18樓:拾萬里之外
涼拌皮蛋不bai要先把皮蛋蒸熟,做法如du下:1.材料準備好;zhi皮蛋洗淨,剝去外dao殼,刀沾點水將回其切成答小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
19樓:匿名使用者
皮蛋俗稱就是松花蛋,已經是熟的,弄點薑汁可以直接吃。
20樓:匿名使用者
當然要,生的皮蛋也是有很多細菌的
皮蛋要煮熟嗎
21樓:你可能是豬嗎
皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,最好切成塊狀,拌醋、醬油,醋酸能中和部分鹼,皮蛋的口感也會好一些。
拓展資料:
1. 松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。
松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
2. 松花蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:
「皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。」中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
3. 松花蛋的傳統制法,幾乎都用到中藥密陀僧,但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們己研製出了無鉛皮蛋的吃法,愛吃皮蛋的人們,不必為鉛中毒而擔心了。
4. 因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。
5. 有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣,建議在食用松花蛋時,加點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
22樓:
皮蛋一般是熟的,不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例,做法如下:
主料:皮蛋3個
輔料:生抽1湯匙,香醋1/2湯匙,白糖2克,白芝麻少許,蒜2瓣,細香蔥2棵,紅甜椒1/4個,植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好;皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦!
23樓:他鄉的牽掛
不用煮,直接剝開就可以吃了(不過要洗一下),ls的你不知道別亂說,煮了就變老了,那還吃啥. 不過有一種情況是要煮的,那就是弄皮蛋瘦肉粥的時候要和飯煮一煮.
24樓:廣州市唐三鏡企業管理****
可以,南方的皮蛋瘦肉粥很有名的,將皮蛋和瘦肉剁碎放到大米粥煮爛,再放點鹽,味道很不錯的。
25樓:阿祥美食雕刻
主料:皮蛋、白豆腐配料:姜、蒜、小米椒、香菜調料:鹽、生抽、蒸魚豉油
26樓:匿名使用者
我們家買回來皮蛋我都是在鍋裡再蒸一下再拿出來吃
買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下嗎
不可以，因為皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因為在買的時候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟雞蛋一樣，直接將殼去掉了，裡面會越吃越香的。大家也可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。你好！建議最好不要再煮。皮蛋如果沒有熟透，最好不要直接吃或者做涼...
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