煎餅裡放什麼能提高韌性,我是做煎餅的麵糊要怎麼調製才有韌性彈性知道的

2021-03-03 23:23:25 字數 739 閱讀 8021

1樓:拉菲

你在調麵糊的時候一定要抓緊筷子往一個方向攪,要不然就沒有嚼勁啦,可以多攪拌會兒的。麵粉加澱粉是減低麵筋含量會變低 ,也會增加口感上的嚼勁呢

2樓:微博泰山煎餅俠

最好什麼都不要放,自己吃放可以,放了東西一般都儲存不住的。泰山煎餅純玉米做的都是,一般能放三個月呢。

我是做煎餅的 麵糊要怎麼調製才有韌性 彈性 知道的

3樓:咿婷

煎餅做法

1.麵粉放入小盆,麵粉放入小盆,雞蛋打成蛋液。

2.把麵粉加水和雞內蛋液和成糊,把容生菜和小蔥清洗乾淨。

3.小蔥切成段和醬準備好,我用的是吃剩下的炸醬,把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。

4.等一面定型後翻面,兩面都變黃時候放入少許雞蛋液,把醬抹在煎餅上。

5.放上一個生菜葉子和少許小蔥段,一面折起,在把兩邊都折起,先放一個在盤中,其他的依靠擺在盤中即可。

我是做煎餅的 麵糊要怎麼調製才有韌性 彈性 知道的朋友請告訴下 先謝謝咯

4樓:藍貓愛湯米

自己吃手工做的比較好吃,量大用機器,加點 酵母或澱粉

5樓:匿名使用者

多加點雞蛋,做起來特別韌性,香噴噴的

6樓:匿名使用者

選用高筋麵粉。和麵時要順一個方向攪,時間以四五分鐘為宜

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