1樓：匿名使用者
我是湖南的，籬蒿炒蠟肉是我們這的名菜，在北京的飯店裡應該是叫洞庭香草吧！
吃起來非常非常香，特別是和蠟肉炒，更香！
我們這有一句話，一月籬，二月蒿，三月四月當材燒，因為三四月的籬蒿長得已經很粗壯了。變得很硬了，像材火一樣，很大了。不能吃了。但燒起來也非常香。
一，二月的時候大概有十幾公分長，比豆芽粗一倍。3-4月就比大拇指還粗了！
2樓：匿名使用者
蘺蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。蘺蒿吃口生脆，臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜
製作方法：將選好的蘺蒿洗淨，切成約3釐米的長條，放入沸水中煮2至3分鐘撈出瀝乾。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內。
把幹椒末、青蒜段、薑末、味精、料酒準備好，炒鍋上火放油，油溫燒至六成熟時，將準備好的調味料乾紅椒末、薑末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾後放進蘺蒿，加上料酒、味精即成
3樓：匿名使用者
蓬蒿，菊科。一年生或二年生草本。高達1米，莖矮，枝密，柔軟，**，淡綠色。
葉細線形，對生無葉柄。頭狀花序，生於枝頂，串形，黃或白色。瘦果形小，稍長，褐色。
性喜冷涼，耐乾旱，抗瘠薄。野生，嫩莖葉做蔬菜。
立夏前後，正至蓬蒿蔥生，不足一拃高時，葉子細軟如絲，從地表掐斷取回，可全部食用。
蓬蒿，不苦，不澀，無異味，亦無特殊香味，但比較好吃。採回，洗淨，切碎做餡很好，很像蔬菜中的茴香，雖然味道各異，但也有共同特徵，有咬勁，無怪味，葷素都行。一般是做包子或糰子餡，很少用做餃子餡。
另一種說法，就是把蓬蒿切碎摻在玉米麵裡蒸窩頭或蒸餅子。
蓬蒿窩頭：將蓬蒿嫩苗採回，去雜洗淨，切碎如末，摻在玉米麵裡幹拌，拌勻。用溫水化鹽水和麵，和好的面捏成窩頭，上籠屜用大旺火蒸熟，出籠屜即裝盤上桌。
蓬蒿窩頭講究趁熱吃。熱食蓬蒿窩頭，口感鬆軟有咬勁，味道鹹鮮，外帶一股香氣。
用同樣的方法蒸玉米麵餅子，既省事，又好吃……
4樓：匿名使用者
蒿是南昌附近的鄱陽湖中盛產的一中水邊植物，籬蒿炒臘就是那的著名菜品
5樓：祝筱示湛芳
南昌特產，籬蒿炒臘肉。
歡迎來南昌品嚐啦。
呵呵``
很好吃的喔。
藜蒿和蘆蒿是同一種菜麼？？？
6樓：泡沫之夏
是鄱陽湖盛產藜蒿。藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：
藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現在技術發達，可以作為一年生蔬菜栽培。
其實藜蒿並不是有多好看，細細的、長長地纏繞在一起，亂蓬蓬的。吃的時候要先摘去根莖上的小葉子，再留下嫩莖掐成一小段一小段。南昌人買來藜蒿，常放置於白瓷盆內，蓄上清水浸養，碧綠青脆，別有風味。（
蘺蒿是什麼
7樓：
蘺蒿，就是藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾、蔞蒿、水艾等，菊科蒿屬植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。現一般是人工種植。
主要的分佈地有：江西省鄱陽湖沿岸一帶，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部。
本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。
擴充套件資料
江西有句古話「鄱陽湖的草，江西的寶」，鄱陽湖的草就是指的是蘺蒿，蘺蒿可素炒也可肉炒。蘺蒿炒菜清脆清香，可以炒臘肉，清炒，蒜蓉等多種做法。
蘺蒿芽炒臘肉的做法步驟
難度：切墩(初級)
主料：蘺蒿芽400g，臘肉100
輔料：菜油20g鹽4g
1、擇好的蘺蒿芽（菜不過寸），洗淨撒鹽(3g)拌均，擱置待用。
2、臘肉（肥點的），切絲；將蘺蒿芽濾去澀水。
3、炒菜鍋燒熱加入菜油，加入臘肉絲，加入蘺蒿芽（臘肉絲變成透明後下鍋），加入鹽（1g,蘺蒿芽變成熟綠色後，起鍋前擱，也可不放的)，出鍋裝盤。
小貼士：是否放鹽取決於臘肉的鹹淡。
8樓：
蘺蘺蒿會散發出一種特殊的香氣，一般都是吃它的莖。蘺蒿口感生脆，生長在鄱陽湖岸邊的一種草，當然大凡江西省境內的湖泊岸邊都有的長（好像湖北有少量)
9樓：匿名使用者
在安徽湖北江西三省的一些湖泊中的一種野生植物，藜蒿（蘺蒿）學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現在技術發達，可以作為一年生蔬菜栽培。
藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.
39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。如圖：
10樓：匿名使用者
藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。
中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。江西.安徽.
湖北,湖南,一帶盛產藜蒿。
11樓：芣庝_嫃哋
藜蒿是一種野菜，辭海里並沒有這個辭條，「蒿」的解釋是：草名，有青蒿、白蒿多種。《詩、小雅、鹿鳴》中有：
「呦呦鹿鳴，食野之蒿。」這蒿是指青蒿。蒿菜是指雜草的意思。
藜亦稱「灰菜」。一年生草本。葉菱狀卵形，邊緣有齒，下面為粉狀物。
夏秋開花，花小，聚成小簇，再排列枝上成圓錐花序，果實包於花被內，我國各地均有產，嫩葉可食，種子可榨油，全草可入藥。藜與蒿就是兩種不同的植物，我們說的藜蒿是「藜」這一種。但令我有些不解的是，書上說藜蒿葉子可食用，並沒有說其莖可食，而現在市面上，酒菜館裡炮製的卻都是藜蒿的莖，葉子是不曾見的。
再從資料裡看，自古以來，藜蒿也並不是人類食用的野菜之一，哪怕在饑荒的年代。於是人們把它與「蒿」這種草類連在一起。藜蒿本應是一種野草。
蘺蒿炒臘肉：
製作方法：將選好的蘺蒿洗淨，切成約3釐米的長條，放入沸水中煮2至3分鐘撈出瀝乾。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內。
把幹椒末、青蒜段、薑末、味精、料酒準備好，炒鍋上火放油，油溫燒至六成熟時，將準備好的調味料乾紅椒末、薑末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾後放進蘺蒿，加上料酒、味精即成。 蘺蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。
蘺蒿吃口生脆，臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。
其實說南昌最盛產·但是好像全國各地都有了·至於**有是有·可是不今天我電腦有點問題，傳不上**·明天傳吧！
12樓：緣隨你動
安徽安慶啊。。我們這10大名菜之一就是蘺蒿炒臘肉
13樓：匿名使用者
每個城市都有茼蒿，只是吃飯不同，而且南方和北方一些地方的茼蒿葉子長得還有些不同，
一般茼蒿涼拌好吃。
第一bu:去掉黃葉子，切掉最底下來的枝幹。然後清洗乾淨，放入沸水中煮一分三十秒，撈出來，瀝乾水，然後把蒜頭切成蒜泥讓在瀝乾水的茼蒿最上面，再燒開油，燒開的油從最上面潑。
這種發放也可以用蒜泥醬沾著吃，因人而異。
不過有些地方也用茼蒿打火鍋來吃。
14樓：匿名使用者
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藜蒿臘肉是**的特色菜，怎麼做？
15樓：原創**夢工廠
藜蒿是鄱陽湖內的一種野生植物，每年陽春三月，南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉，俗話說：「鄱陽湖裡的草，南昌城裡的寶」。它的製作簡單，把藜蒿除去根後的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。
先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
16樓：止胥於心
我不知道啊。估計是四川的
藜蒿炒臘肉是**的特色菜？
17樓：特好吃滴
藜蒿炒臘肉——南昌特色
菜 藜蒿炒臘肉的做法 藜蒿炒臘肉的來歷 茼蒿跟藜蒿的區別
藜蒿炒臘肉——南昌特色菜
藜蒿炒臘肉的做法 藜蒿炒臘肉的來歷 茼蒿跟藜蒿的區別 藜蒿在《神農本草經》中，藜蒿被列為野蔬上品。作為南昌的特色品牌蔬菜之一，被列為江西省重點扶持的無公害農產品。成為南京、廣州、香港等地市民餐桌的香餑餑。
每到陽春三月，江南鶯飛草長的季節，也是藜蒿盛產的季節。在中國最大的淡水湖——鄱陽湖的湖面上，青青的碧波之間，飄滿了一種綠色的野草。早先湖邊的人們尚未發現它的價值，他們用釘耙和鐮刀胡亂地在水上收割，然後一船一船地裝回家裡餵豬，後來，有人試吃了一次，發現這是何等的美味，於是，它成了漁民家中餐桌上的寶，漸漸傳開了。
如今，則是整船整船地被運到南昌市的撫河橋碼頭，整個南昌市的各大批發菜市，有著堆積如山的綠色藜蒿。
2023年，藜蒿炒臘肉與另一道贛菜三杯雞一起被奧組委選為北京奧運會「奧運選單」主菜，再一次登上了歷史的「大雅之堂」，揚名海內外。從湖畔的野草到餐桌上的珍饈，從窮老百姓的飯桌到帝王的御廚房，從南昌的地方小菜到國際美食大舞臺，它寵辱不驚地走過了悠悠歲月，帶著熟悉的祖先們的味道，作為一種飲食文化，一種地方象徵，在歷史的風雨、朝代的更替和農業科技的發展中得以儲存和傳承下來，成為人們世代相傳的南昌味道！
藜蒿炒臘肉製作工藝
藜蒿炒臘肉，是每個江南人都愛吃的一道家常野菜，一直享有「登盤香脆嫩，風味冠春蔬」的美譽。其製作也簡單，把藜蒿除去根後的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料片刻起鍋淋上小麻油即成。
臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，醇香柔潤，且有一股特別的清香味道**著食慾。食後有開胃理氣、神清氣爽的功效。 它的製作簡單，把藜蒿除去根後的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。
先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
材料藜蒿 1斤
臘肉 3片
做法1.藜蒿擇嫩折成長段（藜蒿很難擇，且擇下來也就一半多一點）洗淨，韭菜洗淨切成同樣長段，臘肉切成小丁；
2.熱鍋底油，放入臘肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，繼續翻炒30秒，出鍋即可。
藜蒿炒臘肉的來歷
關於藜蒿炒臘肉的歷史淵源，人們說法不一。
一種說法是與晉代著名道教師和治水名家許遜有關。據傳許遜本是南昌人，曾任旌陽縣令，後棄官返里。時值彭蠡湖（今鄱陽湖）水災連年，許遜便決心為民治水，足跡踏遍湖區各地。
一年開春，他來到彭蠡湖區一個地勢高峻的孤島探察地形，突遇狂風暴雨，湖水迅漲，被圍困在島上好幾天，不得外援。當時，他所帶乾糧的幾乎全部吃光，只餘下一點臘肉。飢寒交迫中，許遜突然發現島上長滿了一叢叢的藜蒿草，一望無邊，他想，要是這草能吃就好了。
於是，他隨手摘取了一些嫩莖，試著與剩下的一點臘肉烹製，誰知，這藜蒿不僅能吃，且清香撲鼻，脆嫩可口。
另一則傳說與明朝皇帝朱元璋有關。元朝末年，朱元璋與陳友諒為爭奪天下，曾在鄱陽湖周邊對戰十八載春秋。一年春天，朱元璋被陳友諒的水軍圍困於康山草洲，半個月過去，船上所攜帶的蔬菜全吃光了。
朱元璋數天未食蔬菜，食慾大減，人也日漸消瘦。伙頭軍著急之際，忽然發現草洲上生長著一種碧綠的野草，便隨手扯了一根嫩莖嚼了一下，立時覺得滿口生香，清脆爽口。伙頭軍靈機一動，採摘了許多野草，去其葉，擇其莖，與軍中僅剩的一塊臘肉皮同炒。
當這道香飄四溢的野蔬端上桌後，朱元璋食指大動，吃後連聲叫好，精神振奮，後來一舉挫敗了敵軍。朱元璋大喜，遂賜名此草為藜蒿。傳奇，總是被勞動人民的想象賦予種種神祕色彩，至今我們已難以論證這道菜背後的歷史淵源。
茼蒿跟藜蒿是同一種蔬菜嗎？
藜蒿是鄱陽湖內的一種野生植物，當春風送暖之時，生活在水鄉澤園的人們會結伴到湖畔採摘藜蒿。歌謠稱：「正月藜，二月蒿；三月、四月作柴燒」，採摘藜蒿的季節性較強。
老中醫有「正月仙草，二月蒿」的說法，意思是正月間的藜蒿採摘吃後，有祛溼、除毒功效。到陰曆五月時，人們用蒿草掛在門口可驅蚊、蠅和避邪。 藜蒿，又名蔞蒿，是一種早春野蔬，原不是南昌本地所產，而是鄱陽湖草洲所盛產的一種水草，過去當地人也常打來做豬食。
野生藜蒿碧葉紅莖，有一股馥郁芳烈、過鼻難忘的獨特清香，還有很高的營養價值。蘇軾詩云：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」在美食家眼裡，藜蒿是能夠與河豚相提而論的美味。冬末春初，仍是春寒料峭之時，在朔風凜冽的湖灘溼地，鄱陽湖附近的「藜蒿客」們已經三五成群地忙著「打藜蒿」了。
蘆蒿 蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。 蘆蒿在古代已成為人們食用之菜，在北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。鄱陽湖的藜蒿幾月份有賣?
多少錢一斤？一般是2，3.4月份賣的，貴的時候要7，8塊
蒿下面加個木讀什麼啊一個蒿下面一個木是什麼字
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