1樓：高雅大氣很有笵
辣椒炒肉的做法步驟11.切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，醃製五分鐘。
辣椒炒肉的做法步驟22.油熱爆香薑絲。
辣椒炒肉的做法步驟33.入肉絲滑炒。
辣椒炒肉的做法步驟44.至肉絲變白。
辣椒炒肉的做法步驟55.加生抽翻兩下。
辣椒炒肉的做法步驟66.出鍋待用
辣椒炒肉的做法步驟77.**鍋入蔥薑蒜爆香。
辣椒炒肉的做法步驟88.加入辣椒絲翻炒。
辣椒炒肉的做法步驟99.加鮮貝露調味汁。
辣椒炒肉的做法步驟1010.加鹽，炒至斷生。
辣椒炒肉的做法步驟1111.把炒好的肉絲加進去，翻炒半分鐘即可出鍋
2樓：小小呂子博
瘦豬肉150克油適量
鹽適量醬油1茶匙
大蒜1頭
豆豉1茶匙
大蔥適量
青椒適量
製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1豬肉斜著肉纖維方向切成薄片，調進1茶匙油，1/4茶匙鹽拌勻醃10分鐘。這樣處理能鎖住肉的水分，烹炒後肉片軟嫩多汁。2
青椒擇洗乾淨後斜切成小段。3
蒜瓣拍散。做青椒炒肉放少許蒜瓣在裡面，既能提味增加口感吃起來還不油膩。4
鍋裡倒進剩餘的油，燒熱後放進肉片小火滑炒到肉片顏色變白後盛出。5鍋裡留底油燒熱後放進豆豉和蔥段炒香。做青椒炒肉放一點豆豉，菜餚味道醇香綿厚。6
倒進肉片調進醬油翻炒入味。7
倒入青椒片調入剩餘精鹽，大火炒勻。8
最後放進拍散的大蒜瓣，繼續大火炒勻入味後關火。
如何做辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
簡單版辣椒炒肉
主料辣椒5個 瘦肉3兩
輔料蒜 姜 醋 醬油 酒 油簡單版辣椒炒肉的做法步驟
2. 辣椒切塊。大蒜，姜切末。
3. 油燒熱，放入醃好的肉快炒，變色後加入老抽一勺，酒少許。繼續快炒，起鍋備用。
4. 少許油，姜，蒜爆香。放入辣椒，大火快炒，放入鹽，少許老抽，加入肉。炒勻，放入少許雞精，起鍋。小貼士
4樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
5樓：魂牽夢縈
食材明細
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
鹽適量生抽適量
雞精適量
中辣口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
辣椒炒肉的做法步驟
1五花肉半斤洗淨。
2將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3準備好辣椒並洗淨。
4將尖椒和青蒜切段。
5起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6炒好的五花肉盛起待用。
7將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
6樓：綠曦綠曦
辣椒炒肉的做法
1.青椒洗淨去蒂切絲，蔥切斜段，姜切絲，五花肉切絲2.起鍋燒熱放油，放入五花肉煸炒出油
3.放入蔥姜爆香
4.放入老抽翻炒
5.放入青椒絲翻炒
6.放入蠔油翻炒
7.炒至青椒斷生即可
8.一道美味下飯的辣椒炒肉做好了！
小貼士1，選薄皮青椒，辣度適中，愛吃辣的可選美人指2，蠔油老抽勻含鹽，所以沒有放鹽
在家做的辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：30秒不
菜品特色
主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。
做法做法一
食材準備
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
製作步驟
共4張辣椒炒肉過程
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。
做法二食材準備
辣椒炒肉
豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。
製作步驟1、青椒洗淨去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽醃上；
2、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出；
3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右；4、菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。
做法三食材準備
肉絲，青椒，各適量。
製作步驟
1、肉絲洗乾淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘。
2、青椒洗乾淨，切絲。
3、鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
做法四食材準備
瘦豬肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，蔥、薑絲各5克。
辣椒炒肉
製作步驟
1、將青椒擇洗乾淨，切成絲；瘦豬肉洗淨，切成絲，放入盆內，加入50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。
2、將炒菜油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，投入青椒絲煸炒後，放入肉絲攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，淋入香油出鍋即成。
做法五食材準備
青椒、裡脊肉。嫩肉粉、醬油、鹽、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥各適量。
製作步驟
1、辣椒切絲；裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
2、鍋裡放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或生抽）、胡椒、味精，即可。
好吃的醃辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：匿名使用者
步驟1.材料醃辣椒。
2.豬肉
3.醃辣椒切細。
4.油鍋煸炒豬肉，加鹽。
5.鍋中倒入醃辣椒
6.因為醃辣椒已有鹹味，所以翻炒均勻。繼續翻炒，加點點水，滴2滴醬油。燜一下。即可。
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