1樓：今夕何夕是朝夕
用料： 黃瓜:兩斤食用油瘦肉香葉:若干花椒粒:若干冰糖:若干蒜:若干幹辣椒:若干
步驟：1
黃瓜兩斤。我們當地人管這種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細長毛刺多的叫水黃瓜。
2配料：冰糖，幹辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。
3鍋裡燒熱水，把黃瓜扔進去燙一下表皮，馬上撈出來。醃黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水裡燙一下消毒。
4黃瓜切段，把根也切掉。
5黃瓜擺到玻璃盆裡，調料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發酵。
6往黃瓜裡少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動玻璃盆，是調料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣醃出來的酸黃瓜味道更好。這時候不需要放水，等醃至一夜後黃瓜會出一些水，這時候再添一些涼開水進去。
如果事先把水填滿，醃的過程中黃瓜出水就會冒出來的。
7醃好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會後切成細條。
8瘦肉也切成細條。
9鍋裡放油燒熱，把肉絲放進去炒至變色。
10酸黃瓜絲倒進鍋裡，繼續翻炒，待肉絲熟後少加一點點鹽撒點蒜末就可以盛盤了。
2樓：匿名使用者
用料豬肉 200克
酸黃瓜 3根
大蒜 半個
幹辣椒 若干
青蔥 2棵
酸黃瓜炒肉的做法
肉切絲.
酸黃瓜酸黃瓜切絲。
幹辣椒切段，蒜切段，蔥切段.
熱鍋上油，7成熟下入肉絲.
下入幹辣椒、蒜，鹽些許。
肉絲翻炒變色，下入酸黃瓜。
酸黃瓜炒幹後和肉絲混合均勻，下入蔥，雞粉。出鍋！
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