1樓：避雷櫃
【主料】
扁豆角300g、香菇50g、紅椒30g。
【輔料】
油20g、鹽10g、蠔油30g、白糖2g、生抽15ml。
【步驟】
1.香菇提前泡發至軟，扁豆洗淨切菱形片。
2.鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入鹽和糖繼續翻炒。
6.加入少許生抽。
7.再加入蠔油繼續翻炒。
8.放入紅椒塊翻炒。
9.加少許雞精翻炒均勻關火。
【小貼士】
1.扁豆角要焯燙一下在食用可去除一些有害物質，焯燙的時候水中加點鹽和食用油，會使豆角碧綠。
2.這是一道快手菜，所以豆角要提前焯燙可縮短炒制的時間。
2樓：暗月的風吟
個人喜歡燉土豆，少放些豬肉。。。
3樓：叮噹教主
材料:扁豆,牛肉餡,鹽,醬油,料酒,味精,豆瓣醬,蔥,姜,油,糖做法:將扁豆去筋、洗乾淨，濾幹水分：
蔥、姜切成末；豆瓣醬用刀剁碎。 將炒鍋放在火上，放入油，燒到油麵略起青煙、將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中水分基本出淨，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末、糖和鹽。將扁豆下鍋，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出淨、色澤嫩綠時加入味精、翻炒均勻即可出鍋裝盤
扁豆角炒肉
【分類】 半葷
【原料】 扁豆角400克，豬肉100克。
【調料】 豬油、精鹽、味精、大蔥。
【製法】
(1)嫩扁豆撕筋去頭掰成兩節洗淨，把水瀝乾，瘦肉切片，大蔥切段。
(2)炒鍋放油燒熱，先放蔥段煸炒出香味後，將肉片放入翻炒至七成熟起鍋，原鍋放油，待油熱時，把扁豆倒入，大火炒攪至七成熟時，放入肉片和調料拌炒至熟，即可出鍋裝盆。
4樓：赤腳行舟
我喜歡吃肉鍋燉豆角，和乾煸豆角
5樓：匿名使用者
切成絲 加肉絲 用大火 暴炒
6樓：匿名使用者
你好！推薦「扁豆炒肉絲」：
主料：豬五花肉）200克
輔料：扁豆角150克
調料：大蔥3克,姜3克,料酒15克,醬油25克,甜麵醬3克,鹽2克,味精2克,澱粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
特色： 鹹鮮嫩脆，肉絲味香，很下飯！
做法：1. 將蔥、姜洗淨均切成末；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；
3. 將肥瘦肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲；
4. 扁豆角掐兩頭撕去筋，用熱水焯透，過涼水，再斜刀切4釐米長的絲；
5. 旺火坐炒勺，放花生油，等油熱後放肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麵醬、煸炒肉絲到熟悉；
6. 烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤就好了。謝謝！
7樓：匿名使用者
麻醬拌，加蒜米
拌前熱水焯熟
干扁豆角怎麼做才好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
主料扁豆400克 紅辣椒4個
肉末150克 榨菜末適量
輔料鹽 老抽1大勺
蒜 花椒
味精 油250克
干扁豆角的做法步驟
1. 扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
短的扁豆角怎麼做好吃
9樓：扣
材料帶皮五花肉250g，青辣椒4個，朝天椒2個，大蒜1頭，生抽15ml，料酒10ml，鹽少許
做法1.將五花肉洗淨後切成薄片，青辣椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用
2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋
白色扁豆角怎麼做好吃
10樓：跟電搞了20年
食材主料粳米150克
山藥80克白扁豆40克
輔料冰糖適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.粳米、白扁豆分別清專水浸泡
屬1個小時。
3.電飯鍋加入適量的清水放入粳米和扁豆。
4.加蓋按下煮粥鍵，煮上1個小時。
5.這是把山藥去皮切塊。
6.扁豆已經熟了再加入山藥繼續煮至。
7.加入冰糖。
8.粥稠米爛即可食用。
小貼士白扁豆不容易煮熟所以要先用清水浸泡，再煮至。
扁豆以熟再放入山藥即可。
11樓：再涼過人心
主料白扁豆500克 輔料油適量鹽適量洋蔥適量紅椒適量步驟燜燒專
白扁豆屬的做法步驟11.肉質的白扁豆去筋後洗淨燜燒白扁豆的做法步驟22.洋蔥切片
燜燒白扁豆的做法步驟33.熱油鍋爆香紅椒圈燜燒白扁豆的做法步驟44.放入洋蔥片放少許鹽爆香燜燒白扁豆的做法步驟55.放入扁豆
燜燒白扁豆的做法步驟66.煎炒均勻放鹽
燜燒白扁豆的做法步驟77.不斷翻動煎炒均勻出水分時蓋上蓋子小火燜燒燜燒白扁豆的做法步驟88.四五分鐘後開啟蓋子翻一下看著生脆，實則熟啦，淋上香油出鍋
如何做扁豆好吃又簡單
12樓：30秒不
步驟1好好吃的扁豆的做法大全
扁豆 摘好 洗乾淨 切成小條
步驟2好好吃的扁豆的做法**
大蒜 辣椒 切好
步驟3放油 燒熱 加入大蒜 辣椒 扁香
步驟4放入扁豆 加鹽 翻炒 點一點水 蓋蓋悶兩分鐘步驟5完成了 起鍋
烹飪技巧
扁豆老了就適合切段 容易熟 入味 如果嫩的可以不用切 最後一個**就是酸辣扁豆 有菜譜的 可以參考
紫色扁豆角怎麼做好吃
13樓：蛋蛋只屬於妳
主料：紫扁豆角300克、
紅菜椒35克、蒜5克
紫色豆角的做法：
1、首先，洗淨紫扁豆角，切絲備內用。
2、蒜拍散、紅菜椒切容絲。
3、鍋燒熱，放蒜爆香。
4、放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋。
5、放入紅菜椒絲、少許蒜。
6、翻炒後裝盤即可。
14樓：王鍾賢
首先，bai把豆角洗淨，切du成四釐米左右的段，zhi在鍋內倒少許油，將瀝dao
幹水的豆角放入專鍋內，這就是幹扁屬的過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。
2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，干扁豆角就做好了，麻辣鮮香。
清炒扁豆角怎麼做好吃
15樓：半夏半暖
步驟1：將扁豆角洗淨控幹水。
步驟2：切成細絲。
步驟3：裝盤備用。
步驟4：姜切絲 蔥切丁 乾紅辣椒切丁。
步驟5：炒鍋加熱放油，放入幾顆花椒爆香。
步驟6：隨後倒入作料翻炒幾下超出香味。
步驟7：將切好的豆角絲倒入，快速均勻地翻炒，目的是能使食物均勻受熱。
步驟8：適時加點清水避免幹鍋，也能起到加速成熟的作用，。
步驟9：待到食物變成翠綠色時放上少許的鹽。
步驟10：再翻拌均勻即可出鍋。
16樓：匿名使用者
食材明細
扁豆1斤
鹽適量調和油適量
生抽適量
雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒扁豆的做法步驟
1扁豆冼淨擇去兩頭
2放時開水裡過開水
3氽水後撈出瀝水
4鍋裡燒油，下入抄好水的扁豆加鹽翻炒。
5炒熟炒軟
6炒片刻調入生抽，雞精
7出鍋即成。
17樓：冷仙媛榮虹
你好！買嫩一些的扁豆，不然炒不熟的，一般都是加點水，煮熟的。
要說最熟最綿軟的，還是煮扁豆飯，把扁豆洗淨和肉丁、米一起放鍋裡，加水和少量鹽、醬酒，等飯熟了，那可好吃了。
如有疑問，請追問。
18樓：簡弘懿良豐
用料扁豆角
青辣椒清炒扁豆角的做法
扁豆角洗淨抽筋，切成小段。青辣椒洗淨切絲。
熱油放青辣椒翻炒片刻，炒出香味。加扁豆角翻炒。
加適量醬油、鹽調味。
小貼士扁豆角比較難熟，要加鍋蓋燜一會兒比較好。
扁豆角怎麼做好吃，就是那種扁扁的豆角
第一種1首先，把豆角洗淨，切成四釐米左右的段，在鍋內倒少許油，將瀝 幹水的豆角專放入鍋內，這就是幹扁的屬過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋 辣椒和花椒加的量已個人口味為準 倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，...
肉絲怎麼做好吃，扁豆角炒肉絲的家常做法
扁豆角炒肉絲的做法 用料扁豆角 適量 肉絲 適量 蔥花 少許 薑絲 少許 蒜瓣 少許 生抽 適量 老抽 適量 食用鹽 適量 雞精 少許 扁豆角去兩側的絲洗好根據自己的喜好切片，裡脊肉切絲，準備薑絲，蔥花，蒜片，然後等鍋熱後加入少許食用油，油溫不要太高，然後放一半的薑絲 蔥花，蒜片，倒入肉絲，加少許鹽...
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