1樓：
幹豆角炒臘肉的做法
1.乾紅椒剪成段。
2.姜蒜切米碎。
3.蔥切段備用。
4.幹豆角切段用涼水泡發，瀝乾水分。
5.臘肉切薄片備用。
6.炒鍋熱油，放入臘肉炒至肥肉透明。
7.放入姜蒜米和乾紅椒、加老抽、烹料酒炒均出鍋待用。
8.洗鍋再熱油，倒入幹豆角加少量鹽炒香。
9.倒入炒好的臘肉炒勻，加少量水燜煮。
10.撒入蔥段略炒出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
食材主料
幹豆角1把
臘肉1塊
輔料熟玉米油少許鹽
少許調味汁
少許味極鮮醬油
少許胡椒粉
少許枸杞子
少許步驟
1.準備好原料；
2.幹豆角洗淨浸泡30分鐘；
3.泡發的幹豆角切段；
4.豆角放入碗中加入鹽，醬油，玉米油，胡椒粉，調味汁；
5.調料和幹豆角拌勻；
6.臘肉用溫水洗淨表面油汙，放開水中浸泡30分（也可以洗淨蒸鍋蒸20分鐘）；
7.臘肉切片；
8.把臘肉擺入裝有幹豆角的碗中；
9.放入高壓鍋中，開中火，上汽後轉小火10分鐘後關火；
10.消氣後開啟鍋蓋，取出蒸好的臘肉，枸杞子洗淨裝飾上，上桌開吃吧！！
幹豆角燒肉時加醬油，幹豆角為什麼會變酸？
3樓：蒼井瑪利明步
放錯了，你放了醋
材料幹豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調味，再倒入幹豆角一起翻炒（因為幹豆角是用鹽醃過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。
4.幹豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。
4樓：匿名使用者
為啥放醬油啊一般不放好吃一點吧
5樓：匿名使用者
不會吧怎麼會那我燒的時候怎麼沒酸那
請問幹豆角做之前需要泡一下嗎，如需要，大約用熱水泡多久呢，謝謝！ 10
6樓：盡心的云云老師
幹豆角絲怎麼做好吃？幹豆角是橘子姐最愛的美食食材之一了，從名字上就可以看出來這種食材是豆角晾乾做成的。其實晾晒乾豆角並不是簡單的將豆角放在太陽下暴晒幾天，而是需要先將豆角放在開水鍋裡焯一下水再撈起來晾晒製作而成的。
在豫南老家，每到秋季媽媽總是會晒制一大筐幹豆角，秋季地裡的豆角成熟了，這個季節院子裡的蔬菜有很多，南瓜、青椒、番茄、葫蘆、絲瓜等相繼成熟，豆角也在這個季節成熟，導致地裡的豆角根本就吃不完。這個時候媽媽就會將豆角摘回來清洗乾淨，然後燒上一大鍋開水，開始焯豆角。水開之後將豆角下入鍋中，煮上兩分鐘，然後撈出攤在竹篾席上晾晒兩天，等到豆角里的水分完全蒸發乾淨就可以裝起來儲存了。
晒制幹豆角一定要選擇一個豔陽高照的好天氣進行，要不然遇上天陰下雨豆角只會腐爛發黴，晴天兩個太陽日就可以將豆角完全晒乾了，晾晒的時候注意勤翻動一下，這樣豆角才會乾的更快更透徹。
嫩豆角適合用來醃製酸豆角，成熟之後或者是熟過火的豆角用來晒制幹豆角最合適不過了，完全不用擔心其老了嚼不動，焯水之後的豆角再晾乾，然後加上臘肉或者是五花肉一塊兒燜煮，真的是香氣四溢回味去窮。
豫南老家一般是秋季晒制幹豆角留到過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。晒乾之後的幹豆角儲存的時候非常長，最長可以儲存半年的時間。
老家用幹豆角最常做的一道菜就是幹豆角炒臘肉，冬天剛剛醃製好的臘肉配上幹豆角，美味賽過山珍海味。
幹豆角絲怎麼做好吃？當然是幹豆角炒臘肉
1、首先將幹豆角用冷冷水泡發，這個泡發的時間較長，大家最好提前2小時進行。
2、在泡發乾豆角的過程中可以先將臘肉切成大塊兒放到水中煮熟，臘肉最好要煮熟再炒，生炒臘肉很難炒熟，而且味道還不香，更不容易嚼爛。
3、將煮熟後的臘肉切成片兒放在碗中備用，且兩顆幹辣椒段備用，薑絲切好備用，蒜苗一根切好段備用。
4.、起鍋加入少量的油，油熱加入切好的臘肉，小火翻炒至臘肉肥肉呈現透明的狀態，然後加入一勺生抽和薑絲、辣椒段翻炒均勻出鍋備用。
5、幹豆角瀝乾切成段，起鍋燒油倒入幹豆角，大火翻炒兩分鐘加入一勺鹽炒香。
6、倒入炒好的臘肉翻炒均勻，然後加入兩勺熱水，少量的水燜2分鐘。
7、加入雞精、胡椒粉和蒜苗段調味兒出鍋即可。
幹豆角炒臘肉一道很有特色的農家菜餚，老人小孩都愛吃。特別是在外打工的遊子們每每回家之前一定要先預定這道菜，長時間不吃真的是太想念了。
7樓：秉見
幹豆角做之前需要泡一下,用50度溫水泡為好半個小時到一個小時就好了,這應在使用前作
8樓：匿名使用者
是需要泡一下的，大概半個小時到一個小時就好了。
9樓：女兒茶
肯定要泡，用熱水約二到三十分鐘（不是開水喲）
10樓：哈爾濱工具廠家
冷水泡，然後再打個水焯。
幹豆角蒸肉的做法，幹豆角蒸肉怎麼做好吃，幹豆
食材主料 幹豆角300g 五花肉300g輔料油 適量鹽適量味精專 適量生抽適量蔥 適量陳皮 適量大料屬適量姜 適量步驟 1.主輔料 幹豆角絲 五花肉。2.把五花肉切塊，飛水去異味。3.然後按照做紅燒肉的方法，將其滷製熟透。4.晾涼後，放入冰箱冷凍1小時。5.幹豆角絲浸泡10分鐘左右，洗淨。6.放入蒸...
肉燒乾豆角絲的做法，肉燒乾豆角絲怎麼做好吃，肉燒乾
用料主料 五花肉200克輔料油 1湯匙鹽 6克生抽 1湯匙味精2克蔥 適量幹豆角絲 300克 肉燒乾豆角絲的做法 1.主輔料 五花肉，幹豆角絲 2.把幹豆角絲沖洗乾淨，浸泡2小時左右 3.把泡軟的幹豆角絲攥幹水分 4.放入蒸鍋，蒸制20分鐘 5.這是蒸制好的幹豆角絲，備用 6.五花肉切條備用 7.熱...
幹豆角蒸肉竅門，幹豆角蒸肉的製作方法
很高興為您和大家分享幹豆角燒肉的家常做法。下面我就為大家分享一下幹豆角燒肉的做發。1.豬肉200克左右洗淨切片。2.泡發好的幹豆角400克左右洗淨切段兒。3.薑片，幹米椒，蒜粒，蔥段兒，香菜段兒，青椒塊。4.花椒，香葉，桂皮，八角。5.鍋熱加油，油溫上升七成熱倒入肥肉炸香，榨出油 加入幹米椒，薑片，...