1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
2樓：三火問題解答
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
3樓：長袖拂愁
製作食材
豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
做法一：
1、將豇豆掐去兩頭切長段洗淨控幹；
2、鍋內放 油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3、鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4、鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆 角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上幹辣椒（幹辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
做法二：
原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段；
2、鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
3、炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用；
4、肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用；
5、鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6、鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
營養價值：
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
4樓：ck所羅門的仁義
乾煸豆角是用豇豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。
豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。
製作食材
豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
做法：1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段；
2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用；
4.肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用；
5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
5樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
6樓：再涼過人心
料主料：豆角、豬肉(瘦)
輔料：姜、蒜、蔥
調料：辣椒(紅，小)、李錦記辣豆瓣醬
做法1、準備好原材料，豆角掰成小段待用。
2、蔥薑蒜切成末，泡椒切成小段。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣醬剁細。
5、肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻。
6、鍋裡放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用。
7、鍋裡放入適量油，放入肉末翻炒。
8、加入蔥薑蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻。
9、加入煸炒好的豆角翻炒均勻。
10、出鍋了。
乾煸豆角怎麼做
7樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆角
調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，幹辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段
2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入幹辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮10.最後放生薑末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火
8樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
9樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
10樓：高考張老師
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
11樓：耿鈮
家常乾煸豆角做法，好吃下飯
12樓：美食主播杆子哥
乾煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
14樓：路田甜甜
1準備長豆角，肉末，蔥，姜等食材。
2長豆角切段備用，**，鍋中倒油，燒至六成熱，下入豆角炸制。
3豆角表面起小油泡狀態，將其撈出瀝油。
4鍋內放入少許油，放入肉末，炒至斷生，加入幹椒節，花椒粒，蔥薑蒜。
5炒香後，放入大半勺豆瓣醬，炒透後，加入料酒，醬油，加入炸好的豆角段。
6翻炒均勻後，加入白糖，少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可。
15樓：xiao星星
先把豆角油鍋裡煸幹撈出，幹辣椒，花椒，麻椒油鍋裡煸香倒入豆角翻炒，加入鹽，雞精就好。
素乾煸豆角怎麼做？
16樓：匿名使用者
素的乾煸
豆角：材料及製作
1．將豆角去筋，洗淨，濾幹水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝乾。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即
附註： 乾煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太乾了
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
乾煸豆角怎麼做啊
18樓：騎著蝸牛當房車
乾煸是川菜中很遍及的一種做法，愛吃辣的兄弟姐妹必定都很喜愛乾煸菜，像乾煸魷魚、乾煸土豆、乾煸菜花等等，都是超級下飯的好菜。當然乾煸豆角應該是乾煸菜裡排行榜首受歡迎的，即便沒有米飯，喝著小酒，來一盤乾煸豆角，都是美滋滋的。乾煸豆角的做法，乾煸豆角怎麼做才好吃，今天小編來教大家一種絕對正宗的乾煸豆角的做法，記得收藏好哦。
乾煸豆角食材準備：豆角500克，豬肉100克，幹辣椒、油、姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽和雞精適量
1.豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分，掰成長段備用。
2.肉餡裡放入澱粉、料酒、鹽、生抽拌勻，醃20分鐘左右。
3.炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
4.炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火，炸出香味後放姜蒜末炒香。
5.肉末入鍋析出油汁。
6.下入煸好的豆角炒勻，加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
7.關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
乾煸豆角小竅門：
1、做乾煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、乾煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在幹鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少一些油分，更健康。
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
這個豆角被稱作「變色龍」，教你乾煸的做法，開胃又下飯
豆角是夏秋季的主打蔬菜，也是夏秋季節的時令蔬菜，我們一般吃的比較多的豆角，大多數全是翠綠色的，今天說起的紫豆角也是豆角的一個種類，豆角的外表顏色是紫色的，經過炒制後，就會變成綠色，所以，這種豆角又被稱作「變色龍」，紫長豆角中帶有花青素，我們都知道，花青素能夠具有明目的好處。
紫豆角是長豆角，豆粒不大，特別適合做乾煸豆角，今天教你紫豆角乾煸的做法，做出的菜餚，口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富，特別開胃下飯，下面分享下做法：
【乾煸豆角】所需材料：紫豆角500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、幹辣椒10個左右、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖2茶匙、醋幾滴、
做法步驟：
1.把豆角摘去兩端，洗淨，瀝淨水分。
2.再把豆角掰成小段。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒剪成段，辣椒籽不要。
3.鍋內加入油燒熱，下入豆角大火炒去水氣，再用小火煸炒，要一直小火不斷的煸豆角，把豆角煸炒至表面起皺皮。將豆角盛出待用。紫豆角經過加熱後，變成了綠色的豆角。
4.下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，炸出椒香味。
5.下入蔥花，薑末，蒜片，幹辣椒段爆香。
6.下入煸炒好的豆角段，翻炒均勻，淋入醬油、糖、鹽、醋，雞精，繼續翻炒至鍋內沒有汁即可。關火，盛出裝盤。
小貼士：煸炒豆角時，先大火炒去水氣，再用小火慢慢煸炒，才能把豆角炒熟透，用大火炒容易把豆角炒焦，而且，裡面還不熟，豆角一定要熟透後，才能食用，不能單純追求炒出的菜餚翠綠和脆嫩。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
21樓：耿鈮
家常乾煸豆角做法，好吃下飯
22樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
23樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
24樓：美食主播杆子哥
乾煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。
25樓：高考張老師
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
26樓：珈藍修敏
剛變豆角怎麼做呢？說的話豆角要做來說的話就是你把它，先倒一下水，然後放在鍋裡面泡製而成。
27樓：生活情感**老師
外面豆漿的話，坐會也是非常簡單的，將豆角給他切好，以後鍋中放油，放入肉給她翻炒翻炒好了以後再加入豆角翻炒，這樣的話美味的乾煸豆角就做好了
28樓：獲真保保
乾煸豆角是需要把豆角用油炸熟的，然後加一些幹辣椒，麻椒爆炒就行。
29樓：pjp哈密瓜
豆角非常方便，首先用花椒一把，然後辣皮子一把，蔥絲一一左，然後嗆鍋把鍋熗香了，之後把洗好的豆角放裡頭扁油，稍微多放一點，然後開始幹採砂採的時候放上一點點鹹鹽，這時候他容易出一些水採的，這個豆角軟了，變顏色了，就說明它熟了，這個時候放上些蒜末就起鍋了，非常好吃
30樓：勵君豪
把豆角加工好之後洗乾淨，瀝乾水分，過油炸撈出之後鍋內放蒜幹，辣椒炒香之後放入豆角，放入雞精翻炒片刻就可以了
31樓：哈爾和城堡
首先你可以將豆角切成小段，然後加點點豬肉放在一起進行炒出來就可以了呀，味道特別的鮮美哦。
請問乾煸豆角怎麼做,謝謝，乾煸豆角怎麼做？？？
1 主料 長豆角 500g 2 配料 幹辣椒 花椒各20g 超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加 薑絲5g 3 調料 食鹽 雞精少許 4 做法 將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒 幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下...
乾煸豆角如何製作
乾煸豆角 材料及製作 1 將豆角去筋，洗淨，濾幹水分。2 蔥 姜 蒜切成末。3 鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝乾。4 鍋內油燒熱，把蔥 姜 蒜 辣椒爆香。5 加入豆角 酒 鹽 味精翻炒均勻即可。附註 乾煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太乾了。乾煸豆角，非常火...
幹豆角是怎麼做成的，如何做幹豆角
洗淨晒乾 封存可以冬天吃啦哈哈 幹豆角原材料 通常選用豇豆和寬四季豆兩種 製作過程 1 用清水冼乾淨 2 用開水在鍋裡煮白 3 將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是晒乾4 晒乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間晒一遍5 食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！注意 ...