1樓：引n子
香椿拌豆腐=好好吃吖！
2樓：匿名使用者
香椿查閱國外資料就等於在國外資料查閱中藥
有毒性成分是正常的 按正常一盤菜的量就適宜
老了的毒性增加
3樓：匿名使用者
香椿芽我吃了幾年都沒事的啊~怎麼有毒呢~
4樓：每人個
能吃的，，只要不要1次吃太多啊
5樓：楊玉貴
至於香椿樹我很瞭解.可不可食用我也比較瞭解.
但是要談到病理與之我可就答不上來了.
吃香椿沒聽說過有危險.香椿春季發芽長葉,分為紅香椿和白香椿.枝頭每發一個芽後芽會長出一圈均勻的葉子.
紅香椿的葉子紅褐色,白香椿要青一些.葉子長成倒傘狀,朵朵越嫩越好吃.洗淨切碎炒上川南的臘肉很香的.
白香椿味道要遜色得多.
香椿都有香椿樹的木氣味.隨便吃幾次味很美的.吃多了,略有苦味.
有的人家也會把香椿葉用開水隨便煮一下,然後晒乾.往後水泡再切再炒.
吃的是葉子 ,老了是不好吃的.長老之後紅褐色的也不怎麼紅了,葉葉綠得透黑.葉柄像小木枝枝一樣的.嫩時像菜葉葉連柄柄一起吃,老了柄像樹枝長的是樹葉.無法吃的.
值得提醒朋友的是有兩種樹與香椿樹長得特別相似,別搞錯了.吃錯了要出問題的.苦楝子樹比較像,但我想味特別的苦一般不會誤食的.
另外一個是漆樹.在川南是與香椿樹混種的.原本漆樹葉也是可以吃的,兩者很像.
但漆樹恰好是多樹人不敢沾惹的東西.包括葉子在內.漆樹葉也就不是每個人都可以吃的.
吃了混身會變腫癢很久的,應該是特別的的難受.但有的人偏偏沒問題,包括我在內.
大千世界,無奇不有.吃有禁忌.小心為好.真正的香椿健康人吃了是沒問題的.我們都吃得多..
6樓：嘉胤雅抗寰
能吃。吃時選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽，或是新鮮從樹上採摘的椿芽立即食用；在沸水中焯燙1
分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色；香椿速凍之前也要焯一下；把焯燙後的香椿醃到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。把香椿和維生素c豐富的食物一起吃。香椿本身維生素c含量高於普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素c可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。
如果香椿已經不夠新鮮，那麼不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能儘量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
總而言之，嫩芽、鮮吃、焯燙、慢醃，就能保證吃香椿的安全性。
以上內容出自化學工業出版社出版的範志紅老師的《範志紅談怎樣吃最安全》一書
吃香椿的好處和壞處
7樓：筆中從沫
香椿還具有清熱利溼、利尿解毒等功效。在這樣多雨、悶熱交替的季節裡，來一碗香椿豆腐，能使人提神醒腦，它的祛風利溼作用還能幫助能防治風溼病，調理糖尿病。現代研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑制作用和殺滅作用。
香椿還是一個溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。香椿自身是一種陽氣很足、生長能力特別強的植物，只要有陽光，它就能長得飛快。
最後也是最重要的一點：香椿芽一般不打農藥、不施化肥，是天然綠色無公害食品，香椿還含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可增強機體免疫力、還有抗衰老的作用。
吃香椿的壞處
香椿為發物，食易誘使痼疾**，如有舊疾，或是慢性疾病患者，以及過敏性體質者應少食或不食，怕引起過敏症狀。再有，患有溼疹、**病之類的人群也應慎食。
8樓：小想的小世界
美容保健
1 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫力，並有很好的潤澤肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2 香椿能燥溼清熱、收斂固澀，可用於輔助**久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病症，對腸炎、痢疾、泌尿系統感染等病症也有很好的輔助**效果。
3 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，香椿還具有抗菌消炎的作用，可用於輔助**蛔蟲病、瘡廯、疥癩等病。
吃香椿的壞處 ：
香椿是大發之物，慢性**病、淋巴結核、惡性腫瘤患者等人過多食用，可能會加重病情，因此這類人群應忌食。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
9樓：富克納斯包裝製品廠
食用不當會有。
香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養
價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發現，香椿對預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隱患，需遵循以下幾項原則：
1.選擇質地最嫩的香椿芽；
2.選擇最新鮮的香椿芽；
3.焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽；
4.速凍之前也要焯一下；
5.醃製椿芽時間長一些；
6.要把香椿和維生素c豐富的食物一起吃。
10樓：匿名使用者
香椿，又名香椿頭
、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。 香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。
祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，**高燒頭暈等病；據說，對當前正在流行的「非典型性肺炎也有一定的預防**作用。
香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。 即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為「樹上蔬菜」。
每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
≮功效≯ 它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 ≮適用人群≯ 健康人均可食用。 ≮適用量≯ 每餐30~50克。
≮特別提示≯ 香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。 ≮健康紅綠燈≯ 香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。 ≮主要營養素≯ 維生素 (毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e 117 0.
07 0.12 - - 40 - 0.99 生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素 (毫克) 鈣 - 230 - 0.
7 - - 0.9 96 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營養手冊 3.9 147 548 4.
6 0.09 36 2.25 0.42
11樓：匿名使用者
香椿一直被譽為是農家野菜中最受歡迎的一種，非常出名的就是香椿煎蛋，實際上也是因為其營養價值高，並且很多人吃香椿還帶著一種懷舊情懷，但是對於很多年輕人來說，香椿味道奇怪，聞起來也有點臭有點刺鼻，並不是很好吃，可能北方的人更加喜歡一點。
12樓：水蛇腰腰腰
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
13樓：h漢森
香椿(學名:toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。
落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。望採納
14樓：匿名使用者
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，**高燒頭暈等病；據說，對當前正在流行的「非典型性肺炎也有一定的預防**作用。
香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。
即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
≮功效≯
它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
≮適用人群≯
健康人均可食用。
≮適用量≯
每餐30~50克。
≮特別提示≯
香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
≮健康紅綠燈≯
香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
吃香椿有什麼好處，吃香椿的好處和壞處
香椿有什麼營養價值？香椿多吃有好處嗎？香椿，又名香椿頭 香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質 脂肪 碳水化合物外，還有豐富的維生素 胡蘿蔔素 鐵 磷 鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦 ...
為什麼高血壓的人不能吃香椿，高血壓能吃香椿嗎
香椿春季才有的本身是發物 香椿具有發散性，有助陽作用，適合陽虛體質的人食用。但是高血壓患者多屬於陰虛體質，食用後容易加重肝火，不僅對病情無益，反而可能加重病情。高血壓患者可以食用，只要不是有助於增加肝火或者使肝陽亢盛的食物都可以食用，但要注意低鹽飲食。現代醫學研究還證實，香椿具有養顏 抗菌功效。用鮮...
吃香椿對人體有哪些好處
原料別名 香椿芽 香椿頭 香椿尖 椿葉 春尖頭 香椿被稱為 樹上蔬菜 是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，...