1樓：萌小殤
汗，沒看出來你還會做飯0.0
1/40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉澱一下，充分和水融合。（少量白糖是為了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例新增）2/把兌好的溫水緩緩倒如麵粉中，一邊倒一邊揉搓麵粉，看到麵粉逐漸成雪花片狀說明水已經夠了。3/繼續揉搓麵糰，使之變得光滑，以不粘手為準，放在潮溼溫暖的地方等待發酵，1個小時左右，待麵糰發酵至大概1倍大即可。
額 這面就好了
餡是這樣：把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
包好以後擺在刷勻油的不粘鍋上（有專用的鍋，這裡代替了 ，汗）擺滿後淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鍋底分離，關火，你就可以吃了 （不嫌燙的話）
很悲催的發現美有分 ~~！
這樣可以麼？
2樓：張雨薇
水煎包子的做法
1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解，
2.將酵母溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，
3.攪勻成棉絮狀，
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓，
5.一直揉壓至其變成表面光滑的麵糰 ，
6.將揉好的麵糰放入盆中，
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置1.5至2小時，讓其發酵，
8.在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末，
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒，
10.過濾出蔥姜不要，將蔥姜水分多次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁，，
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽，
12..繼續朝一個方向拌勻，待用，
13.當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了，
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣，
15.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘，不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些，
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條，
17.用刀切開成約30克重的劑子，劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾，
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮，
19.取適量的餡料放入麵皮**，
20.捏出褶子，收口包成包子生胚，
21.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發，
22.平底鍋燒熱，放入食用油，下入餳好的生胚，小火煎約一分鐘，
23.沿鍋邊淋入麵粉水，約淹至包子的三分之一處，然後蓋上鍋蓋，轉中火，燜至鍋內水乾，
24.開啟鍋蓋，轉小火，再淋入少許油，將包子煎至底部金黃酥脆;最後撒入芝麻與蔥花即可。
水煎包面怎麼和才好吃 利潤是多少
3樓：熱情的小腳丫子
這個是適量新增的，按照面的粘稠度決定。
水煎包及其和麵的做法：
1、和麵。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒。這個根據個人喜好調製。
3、和好後蓋上溼布，放在溫暖處醒發。等到麵糰成原來的1.5-2倍大且用手壓不**時即可。
4、將餳好的麵糰揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，切成大小相同的劑子。
5、把劑子擀成圓形包入餡。
6、平底鍋中放油後襬入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米麵和麵粉的水到達水煎包的五分之一。用中小火煎至鍋中無水底面金黃即可。
水煎包面怎麼和才好吃
4樓：藍天雲朵
麵皮：普通麵粉 600g、泡打粉 7g、白糖 40g、乾酵母 15g、冷水 150g、沸水 200g
餡料：大頭菜 600g、鹽 5g、肉餡 300g、鹽 5g、清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末適量
裝飾：蔥末、白芝麻適量
【做法】
1、【麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2、【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘；
3、再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘；
4、【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉大頭菜的水分；
5、肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6、麵糰分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜醒30分鐘；
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9、蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10、待水燒乾，鍋內聽到噼裡啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘；
11、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。
5樓：行覓蒿秋白
汗，沒看出來你還會做飯0.0
1/40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉澱一下，充分和水融合。(少量白糖是為了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例新增)2/把兌好的溫水緩緩倒如麵粉中，一邊倒一邊揉搓麵粉，看到麵粉逐漸成雪花片狀說明水已經夠了。3/繼續揉搓麵糰，使之變得光滑，以不粘手為準，放在潮溼溫暖的地方等待發酵，1個小時左右，待麵糰發酵至大概1倍大即可。
額這面就好了
餡是這樣:把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
包好以後擺在刷勻油的不粘鍋上(有專用的鍋，這裡代替了，汗)擺滿後淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鍋底分離，關火，你就可以吃了
(不嫌燙的話)
很悲催的發現美有分
~~!這樣可以麼?
水煎包如何做，水煎包面怎麼和才能做出有白有鬆軟。
6樓：鄭州小吃
主料精粉500克
豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、鹼面、 調料面、薑末、清水適量。
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
請問水煎包怎麼做 謝謝，水煎包的成本怎麼計算 我想開小吃店 成本計算不太明白 請高手指點 詳細點 呵呵 小弟先謝謝了
正宗的水煎包是怎麼做的？將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。把肉剁碎，放入醬油 精鹽煨起，再將切碎的姜 蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上 平底鏊子 ...
醬肉水煎包的做法步驟圖，醬肉水煎包怎麼做
用料主料 麵粉200克調料水 100克 醬肉水煎包的做法 1.滷五花肉適量剁成肉餡，加點滷湯拌勻。2.包好的包子要進行二次發酵，這樣做出來的包子鬆軟好吃。3.平底鍋燒熱倒入少許油，將包子放入鍋中，開小火加入攪了少許麵粉的水沒過包子三分之一處。4.蓋上鍋蓋煮至水份收幹即可出鍋。用料中筋麵粉 450克 ...
水煎包的做法
香菇肉餡水煎包 主料麵粉300g 水150g 酵母1茶匙 糖1茶匙 鹽1 2茶匙 輔料豬排2塊 香菇十幾朵 醬油 料酒 鹽 糖 香菇肉餡水煎包的做法步驟 1.豬排洗淨 也可以選擇肥瘦3 7的肉餡。室友們不愛肥肉 香菇泡發備用 2.切成小塊以後攪成肉餡 3.加入鹽糖，料酒，醬油調味 4.麵粉 水 酵母...