1樓：何緒堯
檸汁泡椒雞腳的
做法用料
主料：雞腳500克
輔料：檸檬30克、生薑20克、小尖椒內50克、鹽適量、花椒適量1、把雞腳容剪去指尖
2、準備一鍋冷水，倒入雞腳
3、加入足夠的鹽和料酒
4、煮五分鐘左右，用筷子插一下能插入即可
5、起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水份
6、然後切成兩塊
7、把檸檬切片
8、把檸檬放進碗裡
9、把生薑切片
10、加入碗裡，並加入小米椒
11、泡點鹽水冷卻後倒入
12、然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱八小時後食用13、吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好。
14、完成
2樓：昆明美味學院
檸汁泡椒雞來腳的做法
用料主料：源雞腳500克
bai輔料：檸檬30克、du生zhi姜20克、小尖椒50克、鹽適量、花椒適dao量
1、把雞腳剪去指尖
2、準備一鍋冷水，倒入雞腳
3、加入足夠的鹽和料酒
4、煮五分鐘左右，用筷子插一下能插入即可
5、起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水份
6、然後切成兩塊
7、把檸檬切片
8、把檸檬放進碗裡
9、把生薑切片
10、加入碗裡，並加入小米椒
11、泡點鹽水冷卻後倒入
12、然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱八小時後食用13、吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好。
14、完成
3樓：匿名使用者
材料雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
泡椒雞爪
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
陳醋泡椒雞腳鴨掌
材料雞腳，鴨掌，姜，蔥，泡椒，泡椒水，陳醋，生抽，老抽，鹽，糖，乾貝素
做法1.雞腳和鴨掌洗淨，剁去指甲
2.鍋里加清水，放姜蔥煮開
3.倒入所有雞腳和鴨掌
4.煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態.用筷子試一下哈
5.快速過2次冰水，洗去油脂
6.裝在保鮮盒中
7.倒入所有調料
8.冷藏1天一夜入味
參考：泡菜做法指導
酸泡菜製法：
1. 將水壇洗淨抹乾；
2. 放入溫開水2500克，再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克；
3. 然後將需要浸泡的蔬菜洗淨晾乾，盛入壇內密封浸泡1、2天，即成泡菜。
4樓：匿名使用者
泡椒鳳爪簡單 雞腳去血水煮個八成熟就行 撈起來沖涼水 改下刀才有味道 芹菜可以加點 野山椒水 青紅小米辣 白醋白酒 雞精味精白糖適量 看你自己喜歡什麼味道
5樓：食品新增劑專家
先用富磷聯醃製，再煮，再泡。
6樓：慕容綠蓉堂婷
先把雞腳煮熟，然後過冷水等它涼了，再放入容器裡倒入野山椒浸泡2天即可
7樓：京耕順枚婉
將雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半
鍋中倒水，將雞爪子放進去，大火燒開後撇去血水，專然後加姜煮熟屬帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了，撈出之後放到涼水裡清洗幾遍
在盆裡加入適量的水，將花椒和泡椒放進去泡一會，然後加入泡椒水，薑末，蒜末，八角、鹽，辣椒，蘋果醋混合均勻
把之前做好的雞爪放到制好的泡椒水裡去，放到冰箱裡或者較涼的地方大概過一夜就可以吃了採納喲
泡淑酸辣雞腳怎麼做酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
泡椒雞爪 主料 抄雞爪，一瓶野山泡椒 超市裡bai都有得賣 山椒泡鳳爪的來做法詳細介紹 菜系源 及功效 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味 微辣 工藝 醃山椒泡鳳爪的製作材料 主料 雞爪500克 輔料 子姜100克,西芹100克,野山椒500克調料 鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣...
傣味舂雞腳怎麼做 舂雞腳和泡椒雞爪的區別
山雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 味精 白糖 辣椒。做法 1 把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋 不要煮過時了，久了就不爽口 2 起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起...
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