滷鴨爪怎麼做才入味更好吃滷鴨爪的做法,滷鴨爪怎麼做好吃,滷鴨爪的家常

2021-03-09 02:19:28 字數 3058 閱讀 7207

1樓:莫不可明

把解凍的鴨爪清洗乾淨。再剪去指角。

然後把鴨爪倒進鍋裡,倒入料酒去腥,煮5分鐘。

煮好以後,撈出,過一下涼水。

然後做滷汁。需要用到的香料有香葉,草果,幹辣椒,桂皮,八角砂鍋里加入拍碎的生薑,再倒入剛剛準備好的香料。

然後加一小碗生抽。

一湯勺老抽。

適量的清水,8分滿就可以了。再加2勺鹽,幾顆冰糖。

然後蓋上蓋,**煮15分鐘把滷料煮出味。然後倒入鴨爪進去滷。

鴨爪放入以後,開大火燒開,轉小火再煮15分鐘。

不用滷太久。滷好以後,關火燜到自然涼。這樣會更入味。然後裝進碗裡,顏色特別漂亮。

吃起來非常入味,連骨頭都很香。做法也很簡單,喜歡吃滷鴨爪一定要試試,比買的實惠還好吃。

2樓:開啟看看考試

1/8 清洗乾淨鴨爪

2/8 鍋里加入適量清水、放鴨爪、姜、煮5分鐘3/8 鴨爪撈起、用涼水浸泡10分鐘、(這樣鴨爪有嚼勁點)4/8 準備好、辣椒幹、桂皮、香葉、姜(去皮切片)、花椒、八角、把所有材料清洗乾淨

5/8 熱鍋放少許油、放辣椒幹、桂皮、香葉、姜、花椒、八角、爆出香味6/8 加入適量清水、放蠔油、醬油、鹽、料酒、大火燒開、(家裡沒老抽、可以放點老抽更容易上色)展

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3樓:lee羅亞輝

用料主料:鴨掌400克

輔料:料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆香葉2片

1、準備材料,鴨爪洗淨

2、開水中焯下,撈出

3、燉鍋內放入700毫升水,所有調料,最後放入鴨爪4、先大火後中小火,大約50分鐘,最後大火收汁即可。

5、成品

擴充套件資料鴨掌具有豐富營養價值,一般人群均可食用,尤其適合骨營養不良者。有平衡膳食的作用。鴨掌,含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。

掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳**食品

自制滷鴨爪怎麼做好吃又簡單,做法**分

4樓:匿名使用者

主料鴨爪 :鴨爪

輔料茴香 老抽 鹽 味精 老酒 糖 :3顆茴香 其他因個人口味具體步驟

第一步1.滷鴨爪之前先準備鹽和生薑起鍋燒開水第二步2.開水燒開後放鴨爪燙5分鐘 再把鴨爪撈起放進冷水裡洗乾淨第三步3.用小火慢慢滷鴨爪

第四步4.30分鐘後關火燜10分鐘 再撈起

5樓:aa微湖來客

步驟一1.將鴨爪洗淨,切除爪尖部分。

步驟二2.鍋中放入冷水,放入洗淨的切好的鴨爪,放入薑片,蔥段。

步驟三3.**,待鴨爪煮沸即可關火。

步驟四4.將煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗淨,因為鴨爪部分比較髒,因此需要多洗下。

步驟五5.熱鍋冷油,放入蒜,乾紅辣椒爆炒。

步驟六6.再放入煮好的鴨爪進行翻炒,放入醬油,料酒,翻炒,均勻上色後,放冷水。

步驟七7.再放入桂皮,花椒,青椒,水以沒過鴨爪為好,再次燜煮。

步驟八8.蓋上蓋子燜煮30分鐘後,鴨爪就軟爛入味,即可出鍋。

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6樓:匿名使用者

五香滷鴨爪的做法

主料:鴨爪2000g;

輔料:料酒適量、醬油適量、醋適量、味極鮮適量、滷料包適量、生薑適量、紅尖椒適量、鹽適量、大蒜適量

五香滷鴨爪

1鴨爪洗淨。

2所需滷料包(內有陳皮、花椒、八角、香葉等)。

3所需調料。

4開啟滷料包放入適量的開水中浸泡數個小時。

5將瀝乾水分的鴨爪放入已浸泡好的滷料鍋,加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮,中火燒開文煮。

6見鍋內鴨爪變成這樣時(趾骨開裂),及時撈出鍋內全部鴨爪。

滷鴨爪怎麼做最好吃

7樓:中國農業出版社

滷鴨因其色bai澤美觀,肉du質軟爛,五香味濃濃,zhi鮮美爽口而廣受dao喜愛,廣州、成都等地**作的滷鴨久負屬

盛名,其配方及工藝如下:

配方 肥嫩光鴨10只,食鹽200克,生薑50克,蔥100克,醬油、白糖適量,滷汁適量。

工藝 宰殺清洗後光鴨放於案上,用刀在翅底下開一小口,取出內臟,再用清水沖洗乾淨,將鴨雙腳彎曲上背部。鍋內加少量水,燒開後將鴨放入煮數分鐘後撈起,再加滷汁和輔料燒開(也可用五香滷料調製新滷汁),放入預煮的鴨體,煮10分鐘撈出,倒盡腹中滷水,再放入鍋內煮,如此反覆數次,至鴨腿肉變鬆軟時,撈出瀝乾即為成品。

8樓:畸心的豬

用料copy

鴨爪                     幾隻花椒、八角、桂皮    若干

幹辣椒                     若干生薑、大蒜    一點

料酒                     一點醬油                     可有可無滷鴨爪(懶人版)的做法

鴨爪去指甲,洗淨。放開水裡(水裡放些生薑片、料酒)焯水撈起放入生薑、大蒜、幹辣椒、桂皮、八角、花椒等滷料電飯煲里加水,沒過鴨爪

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9樓:豪傑飛鴻

主料鴨爪2000克 輔料料酒適量醬油適量醋適量味極鮮適量滷料包適量生薑適

量紅尖椒適量鹽適量大蒜適量

步驟五香滷鴨爪的做法步驟11.鴨爪洗淨。

五香滷鴨爪的做法步驟22.所需滷料包(內有陳皮、花椒、八角、香葉等)。

五香滷鴨爪的做法步驟33.所需調料。

五香滷鴨爪的做法步驟44.開啟滷料包放入適量的開水中浸泡數個小時。

五香滷鴨爪的做法步驟55.將瀝乾水分的鴨爪放入已浸泡好的滷料鍋,加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮,中火燒開文煮。

五香滷鴨爪的做法步驟66.見鍋內鴨爪變成這樣時(趾骨開裂),及時撈出鍋內全部鴨爪。

五香滷鴨爪的做法步驟77.裝盤。

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步驟滷鴨腳 翅膀的做法步驟11.鮮鴨腳 翅膀滷鴨腳 翅膀的做法步驟22.八角 陳皮 冰糖 老抽 生抽。如果能吃麻的就加一點花椒。滷鴨腳 翅膀的做法步驟33.用開水燙鴨腳 翅膀去血水。滷鴨腳 翅膀的做法步驟44.沙鍋里加200克水,水沸加入八角 陳皮 冰糖 鹽 老抽 生抽,再放入鴨腳 翅膀,慢火煮40...

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