1樓：匿名使用者
買長茄子 別太粗的 去掉蒂
洗乾淨 兩側切花刀（類似於蓑衣 不會的話 可以把長茄子切成條 稍微粗一點的） 如果在家制作 為了炸制的時候少吃點油 可以撒一點鹽醃製5分鐘 稍微擠一下 拍點乾粉煎炸到金黃
鍋中燒製澆汁
鍋裡放少許油 燒熱 下蔥薑末 肉末一點 然後放料酒兩勺 一勺水 蠔油 海鮮醬油 少許 糖鹽等 隨個人口味）
鐵板燒熱 上面可以先鋪上生洋蔥絲 再把炸好的茄子平鋪放上 澆汁 放上香蔥末或香菜 趁熱上桌
同理 可以把茄子夾餡做成茄盒 掛麵糊做成 鐵板燒汁茄夾祝你好胃口！o(∩_∩)o
2樓：匿名使用者
鐵板燒汁茄子做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術關鍵：
意念源於盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因為汁液遇燒熱的鐵板，會揮發，且茄子易吸水。
鐵板燒可以做什麼菜品，做鐵板燒都有哪些菜
鐵板燒日本豆腐 菜品教學！簡單易學味道好！更適合家庭廚房！日式鐵板燒 日式鐵板燒是日本料理中最高階別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於...
有做鐵板燒的嗎怎樣才能開好一家鐵板燒
怎樣才能開好一家鐵板燒,這個問題回答過多次了,關於選址 口味 服務等注意事項版不再多權 說,今天主要提醒2個環節 外賣和推廣。資料顯示,2017年第1季度中國網際網路餐飲外賣市場整體交易規模達358.8億元人民幣,與去年同期相比,增幅達96.7 外賣這個渠道一定要抓起來 另外,酒香不怕巷子深的好店有...
照燒汁怎麼做
食材 蠔油50毫升 醬油100毫升 料酒150毫升 白糖120克 大蒜3瓣 洋蔥1 3個 姜4片 桂皮一小塊 大料一個 清水80毫升。一 準備配料，蔥薑蒜切片備用。二 鍋中放入清水，把配料放入鍋中，將清水煮開，煮出味道。三 放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來。四 一直煮到湯汁濃稠，大約需要20...