1樓：小小呂子博
毛蟹15只
基圍蝦2斤
香螺2斤
竹蟶2斤
皮皮蝦3斤
文蛤2斤
蟶子2斤
梭子蟹8只
小龍蝦6斤
黃豆芽1斤
年糕1包
藕片2斤
白蘿蔔1根
土豆4個
千葉豆腐1包
鮑魚15個
帶子15個
扇貝15個1/4
步驟就是蔬菜過水，平鋪鍋底（土豆片是用烤箱烤熟的）2/4所有的海鮮食材一樣樣水煮的水煮 油煎的油煎 蒸制的蒸制 然後一一擺盤 其中油煎的都用十三香調料燒一燒入味
3/4最後將一大鍋一起放到煤氣灶上面煮五分鐘 使他們更加入味。
最後一步
然後就上桌啦
2樓：食光記
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
3樓：我家有菜
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。
4樓：此去經年
香油的熬製過程
色拉油、牛油入鍋油溫達到六成時，放入豆瓣醬、餈粑辣椒熬製15分鐘左右(熬製的時候小火)放入酒釀(酒釀裡的水不要)，熬製到豆瓣醬、餈粑辣椒有點發白關火，然後放入以上所有的香料和紫草，香油熬製成以後需要封存發酵48小時才可以使用，料渣不可以使用。
海鮮大咖滷湯配方
2、蔬菜包(香菜60克，藥芹70克，幹蔥頭100克，大蒜子150克，大蔥120克，老薑30克)。
3、滷湯製作：色拉油入鍋把蔬菜包全部放進去炸香撈出，炸好的蔬菜備用，然後放入豆瓣醬和三五火鍋料一起熬製10分鐘左右放入香料(香料用黃酒提前泡一段時間再下鍋)再小火熬製15分鐘，熬製好後連同炸好的蔬菜包一起放入高湯裡面小火煮20分鐘即可。
4、滷湯調味：放鹽，味精，雞粉就可以，不需要放入太多的調料。
5、海鮮大咖原料製作：底層鋪墊豆芽，海帶結，百葉一些蔬菜，可根據當地情況放入;蔬菜過水後用香油拌一下鋪在下面，海鮮類，鮑魚，扇貝，小龍蝦，皮皮蝦，螃蟹，之類的放入，海鮮類的加工比如鮑魚扇貝需要提前蒸熟，小龍蝦，螃蟹之類的用一部分滷湯滷製熟即可，滷製海鮮的滷湯口味重一些，滷湯最多滷製三次，次數多了香味達不到。
海鮮大咖怎麼做海鮮大咖家庭版做法的做法
5樓：食光記
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
6樓：匿名使用者
少於 生薑片少於
蔥少於 食用油少許
蒜少許 花椒少許
香葉少許 桂皮少許
白糖少許 味極鮮這個多一點
各類海鮮，根據個人喜好，喜歡吃什麼就多買點，但是像大蝦，海螺，皮皮蝦，章魚等這類的海鮮最好先煮熟 蔬菜若干
電鍋一個 香菜
家庭版海鮮大咖的做法步驟
1. 首先將海鮮洗淨，我準備了章魚，海螺，還有花蛤蜊，章魚和海螺煮熟，花蛤蜊可以用生的，在煮制的過程中我們進行第二步
2. 將蔬菜等洗淨備用，我準備了：豆皮，腐竹，豆棍，生菜，金針菇，黃豆芽，木耳，土豆，土豆要切片的
3. 第三步，將所有食材都準備好，開始鋪鍋，最低層是黃豆芽，海帶，土豆片，蔥末和香菜末，花蛤蜊，金針菇，豆皮，豆棍，生菜沿著鍋邊放一圈，最上面一層是腐竹，火腿，海螺，章魚，碼放好後，將料從上面倒入，不要超過最上面這層，撒上蔥末，香菜末
4. 最後一步，起鍋燒熱油，將油潑到上面，上面的料馬上就有香味了，然後開啟電鍋等開鍋就可以吃了，因為下面有的食材是生的，這樣一層一層的壓在一起，吃完上面的，下面的也就熟了，花蛤蜊那鮮味，簡直太美味了，特下飯
5. 湯料的調製：準備一個盆，裡面放上涼白開，量是根據自己家鍋子大小決定的，放入適量鹽，糖，味極鮮多放一點，蔥末，薑末，蒜末，花椒，八角，桂皮，香葉，自制辣椒油，或者火鍋調料，都是可以的，調好可以先嚐一下味道鹹淡什麼的
海鮮大咖怎麼做 海鮮大咖成本是多少
7樓：匿名使用者
「海鮮大咖」的做法：
1、螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟
2、貝殼類過開水快速焯一下撈出
3、所有蔬菜切段的，切後片的都鋪在盛海鮮的大容器裡鋪一層4、炒鍋放適量油，放入蔥薑蒜花椒大料炒香，放入大重慶（類似火鍋底料的一種或者麻辣燙的底料都可以）炒勻，放入水煮開，可多煮一會
5、先把貝殼類鋪在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鮮鋪在最上面6、倒入熬好的湯汁
7、直接把大容器放在煤氣灶上，兩個灶**煮開注意事項：
可以炸幹辣椒油澆到海鮮上，撒上香菜段，就可以大口吃海鮮。吃的時候最好先開啟空調，準備好涼茶，不然大汗淋漓。
8樓：
現在還挺火的，過一段時間肯定會遇冷，畢竟這個在成本和菜品質量上很難達到平衡
海鮮大咖怎麼做？
9樓：匿名使用者
不粘鍋放20克花生油後鋪上洋蔥圈。
洋蔥圈上鋪泡好的龍口粉絲，放50克祕製醬料。
海螺，海蟶子，花蛤焯水後用蒜、蒜蓉辣醬，海天上等鮮醬油大火爆炒後放在粉絲上。
螃蟹切開後油炸至金黃色，放涼後復炸一次，然後用蔥薑蒜爆鍋，翻炒螃蟹後擺放在最上層。
大蝦洗乾淨開背去蝦線，用薑絲，瞭解鹽醃漬十分鐘後，鍋底放油小火放8塊冰糖，燜熟後擺放在螃蟹另一邊。
全部一層層擺好後撒一層芝麻，香蔥碎，蓋蓋中火開5分鐘，海鮮大咖秀開始了。
健康功效
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智
原料：螃蟹四隻
大蝦六隻
海蟶子12個
小海螺24只
花蛤365克
龍口粉絲50克
花生油100克
幹辣椒10顆
大蒜2頭
紫色洋蔥半個
10樓：食光記
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
11樓：我家有菜
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。
海鮮大咖怎麼做
12樓：林夕的微笑
主料大閘蟹8只 扇貝1斤
黃蜆子1斤 皮皮蝦2斤
胡蘿蔔1根
海鮮大咖的做法步驟
1. 將所有食材洗乾淨，生蠔，扇貝泥土多的用刷子刷乾淨。黃蜆子用鹽水浸泡，吐泥。
2. 鍋上放蔥姜，將螃蟹放上蒸熟。
3. 螃蟹拿出來，將皮皮蝦放入蒸熟。然後取出備用。
4. 鍋裡放入蔥薑蒜，黃蜆子煮熟，扇貝煮熟(煮扇貝時放料酒去腥味)5. 煮熟的食材撈出備用
6. 朝天椒，辣椒絲，麻椒(麻料可以再多一點)7. 鍋裡放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒和幹辣椒絲(放了一頭蒜的蒜末)8.
鍋裡倒入胡蘿蔔和尖椒。還可以加入豆芽，金針菇。翻炒均勻。
9. 一包水煮魚調料全部放入鍋中
10. 放入所有煮好蒸好的海鮮。翻炒均勻
11. 將一塊濃湯寶放入開水裡化開，倒入鍋中燉10分鐘。
12. 取一平底鍋，將燉好的海鮮擺好，上面放上蔥花，蒜末，香菜，辣椒段，鍋裡熱油加蒜末，蒜末爆香後扔掉，將油澆在上面。
13. 香味四溢，相當好吃，麻辣夠勁兒。
13樓：食光記
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
14樓：黃昏的夕陽
海鮮大咖的做法步驟
1. 首先把螃蟹放水裡吐吐沙子，蝦去蝦線，金針菇去根洗淨，豆腐泡切兩半（一定要切開歐，這樣更軟更入味），豆芽洗淨。
2. 在鍋內放入三分之一鍋的水，將海底撈麻辣香鍋料一包放入，加入鹽、雞精適量，燒開。
3. 將金針菇、豆芽、豆腐泡依次放入鍋內，再將螃蟹放在這些配菜的上方。
4. 待螃蟹略變紅後放入大蝦，最好浸入湯汁內，更入味。中到大火煮5至7分鐘，待大蝦與螃蟹紅透關火。
5. 這時一鍋美味的香辣海鮮就做好啦
15樓：我家有菜
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。
如何做正宗的海鮮大咖？
16樓：阿維
將梭子蟹，八爪魚，羅氏蝦，花蛤上鍋蒸熟，擺在容器內備用，再用火鍋底料和配料調製醬料，起鍋燒熱油，淋在擺好的海鮮上，正宗的海鮮大咖就製作完成了，具體做法如下：
食材：梭子蟹，八爪魚，羅氏蝦，花蛤，火鍋底料，蔥，紅幹辣椒，花椒，蒜，生抽，鹽，水。
1、將梭子蟹清洗乾淨。
2、花甲吐沙，清洗乾淨。
3、八爪魚去牙齒去內臟洗淨。
4、羅氏蝦去除蝦線，處理乾淨。
5、蒸鍋坐水燒開，放入梭子蟹、羅氏蝦先蒸熟。
6、蒸熟後先拿出來，再放入八爪魚蒸熟。
7、將所有的食材碼放在盤子裡放好。
8、鍋內倒入火鍋底料，加熱至融化。
9、加水，放適量的鹽和生抽調味。
10、燒開後出鍋，淋在海鮮拼盤上。
11、撒上切好的紅幹辣椒、花椒、蔥末兒。
12、鍋內燒油，燒盡量燒得熱一點，淋在紅幹辣椒上。
13、撒上白芝麻。
14、正宗的海鮮大咖製作完成。
1、吃了海鮮之後，不宜馬上吃水果。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮的時候如果能喝酒，可以喝點白酒。喝不了酒的話就需要在蘸料裡多下一些姜、蒜、醋，這些有利於中和海鮮帶有的寒氣。
海鮮大咖如何製作，海鮮大咖怎麼做
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！海鮮大咖怎麼做 主料大閘蟹8只 扇貝1斤 黃蜆子1斤 皮皮蝦2斤 胡蘿蔔1根 海鮮大咖的做法步驟 1.將所有食材洗乾淨，生蠔，扇貝泥土多的用刷子刷乾淨。黃蜆...
海鮮大咖怎麼做海鮮做法大全，海鮮大咖做法配方有哪些？
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。海鮮大咖做法配方有哪些？15分鐘講清楚海鮮大咖的全套配方，一份成本50賣198，賺到飛起 海鮮大咖怎麼做海鮮大咖家庭版做法的做法 家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！少於 生薑片少於 蔥少於 ...
海鮮羹怎麼做，海鮮汁怎麼做？
蝦仁40g，盒裝豆腐1 2盒，鯛魚片40g，新鮮香菇2朵，竹筍30g，胡蘿蔔20g，雞粉2g，鹽2g，高湯500 太白粉水30 香油2 做法1.蝦仁洗淨去除腸泥 豆腐切小方塊 竹筍 胡蘿蔔 魚片和香菇皆切成絲，全部入滾水中汆燙，衝冷後備用。2.將調味料a加入鍋中煮至沸騰後，加入做法1的所有材料煮至再...