1樓：呼市新東方烹飪學校
蝦仁40g，盒裝豆腐1/2盒，鯛魚片40g，新鮮香菇2朵，竹筍30g，胡蘿蔔20g，雞粉2g，鹽2g，高湯500㏄，太白粉水30㏄，香油2㏄
做法1.蝦仁洗淨去除腸泥；豆腐切小方塊；竹筍、胡蘿蔔、魚片和香菇皆切成絲，全部入滾水中汆燙，衝冷後備用。
2.將調味料a加入鍋中煮至沸騰後，加入做法1的所有材料煮至再沸騰後，改以小火續煮，加入調味料b，一面用鍋鏟慢慢攪拌至勻，再滴入香油拌勻即可。
2樓：匿名使用者
食材明細
海蔘(水浸)100克
鮑魚50克
明蝦100克
乾貝50克
雞蛋清80克
冬筍50克
金華火腿25克
胡蘿蔔20克
姜5克大蔥10克
黃酒25克
鹽2克味精3克
胡椒粉1克
豬油(煉製)25克
澱粉(豌豆)20克
海鮮羹的做法詳細步驟
1.水發刺蔘鮑脯切成指甲狀薄片。乾貝用刀身碾碎。明蝦片用少許蛋清，生粉30克（澱粉15克加水）上漿並在沸水鍋氽熟。
2.鍋燒熱放油，將姜（切片）片、蔥（切段）段下鍋煸幾下，烹紹酒，下入雞湯加水500克，滾起撈出姜、蔥不用，加入乾貝、鮑脯、海蔘、筍丁及胡蘿蔔小片，調好味勾芡（澱粉10克加水），加入蛋清攪動勻裝湯盆，撒上胡椒粉，放上薑絲、蔥絲。
海鮮汁怎麼做？
3樓：匿名使用者
海鮮汁的做法；
所需的食材：芹菜 250g；香菜；100g； 蔥 150g ；蔥 100g；姜 50g；瑤柱或者海蠣子泡發 5顆；水 800g；海鮮生抽醬油 100ml；冰糖 25g ；鹽、雞精 適量；蠔油 30g 。
1）前7種蔬菜切小段加海鮮加水蓋蓋煮沸開蓋煮40-50分鐘自己掌握時間蔬菜都煮變色軟為止。
2）煮好後把蔬菜撈出留汁加醬油、冰糖、鹽、雞精、蠔油！中火煮10分鐘出鍋晾涼。
3）裝罐放冰箱1個月內使用完畢。
主要材料：羊肉，魚頭，鯽魚，蛤蜊，文蛤，蟹子，鹽，味精，胡椒粉，雞粉，上等骨頭湯
先將魚頭炸後、略炒，放其他原料燉制而成。
特點：具有獨特的提香、增鮮效果，並顯原料本身的鮮味，適合燉、煨、煲等菜品製作。
好吃又簡單的海鮮羹怎麼做？
4樓：尛辰丶
材料： 花蟹、章魚1只，魷魚1/2只，大蝦4只，青蛤6個，紅蛤、牡蠣、柄瘤海鞘（一種海產）50克，黃豆芽150克，金針菇50克，水芹100克，大蔥1根，麵粉、鹽少許。 調料：
海帶菜高湯料：蘿蔔100克，小乾魚10克，海帶菜（5*5）1張。 湯調料：
辣椒粉3大匙，蒜末、水1大匙，薑末1小匙，鹽少許。 做法： 1 鍋中放入海帶菜高湯材料煮開，海帶菜撈出來，煮10分鐘，把蘿蔔和小乾魚撈出來。
2 花蟹用刷子洗乾淨，切成適當大小。 3 章魚去內臟，用麵粉抓洗，沖洗乾淨。 4 魷魚去內臟去皮，切4釐米長2.
5釐米寬的大小 。 5 大蝦用鹽水洗淨，去內臟。 6 青蛤用鹽抓洗，放入鹽水中泡，使青蛤吐出泥。
7 紅蛤和牡蠣用鹽水洗淨，柄瘤海鞘用鹽水洗淨，黃豆芽去頭去尾。 8 金針菇去根部，水芹和大蔥切4釐米長。 9 鍋中放平黃豆芽，再放上準備好的材料，倒入高湯和湯調料煮片刻，再放入金針菇、水芹、大蔥煮開。
≮美食原料≯ 腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
≮美食做法≯ 1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌勻，醃約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝乾水分。 2、 蝦米用溫水洗淨，瀝乾，腐竹用水衝淨，撕碎。 3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
酒宴上的海鮮羹怎麼做
5樓：aa微湖來客
材料翡翠(菠菜末) 1盒,吻仔魚 少許,玉米粒 少許,蝦仁 五隻,生乾貝 五顆,蟹肉 少許,蛤蜊 15顆,鹽 少許,米酒 少許,香油 少許,太白粉 少許
做法1、先煮滾約300cc 水，放入蛤蜊後，待蛤蜊開，馬上用夾子取出，避免蛤蜊太老，取出蛤蜊肉。
2、煮一鍋滾水加點米酒，加入剛才的蛤蜊高湯。
3、水跟高湯滾了後，就可以加入 「 翡翠 (菠菜) 「了。
4、再加入少許生乾貝、蝦仁、吻仔魚、玉米粒、蟹肉5、然後勾芡，，關火後再放上蛤蜊肉，加入少許香油調味一下就大功告成了。
金湯海鮮羹的家常做法大全怎麼做好
6樓：海濤
1.水發刺蔘鮑脯切成指甲狀薄片。乾貝用刀身碾碎。明蝦片用少許蛋清，生粉30克（澱粉15克加水）上漿並在沸水鍋氽熟。
2.鍋燒熱放油，將姜（切片）片、蔥（切段）段下鍋煸幾下，烹紹酒，下入雞湯加水500克，滾起撈出姜、蔥不用，加入乾貝、鮑脯、海蔘、筍丁及胡蘿蔔小片，調好味勾芡（澱粉10克加水），加入蛋清攪動勻裝湯盆，撒上胡椒粉，放上薑絲、蔥絲。
7樓：林夕的微笑
所需材料
旗魚、蝦仁各100克，乾貝5個，綠竹筍半根，嫩姜2片，芹菜1根，米酒1茶匙，水澱粉1大匙，麻油少許，鹽半茶匙，胡椒粉1/4匙。
操作程式
1、旗魚洗淨，切小片；蝦仁去腸泥，洗淨；乾貝洗淨；蒸熟，取出，剝成絲；綠竹筍去殼，與嫩姜均切細絲，切段備用。 2、鍋中倒3杯水煮滾，放入竹筍及薑絲煮開，加入所有海鮮材料及米酒煮滾，再加入調味料煮勻，最後以水澱粉勾芡，盛起，撒上芹菜段入麻油即可。
8樓：那一秒變沉默
金湯海鮮羹的做法步驟
金湯海鮮羹的做法**11. 南瓜去皮去瓤切成塊，放鍋中蒸20分鐘，在放入攪拌機中打成泥 ；鮮鮑魚宰殺洗淨切成粒，在熱水中焯5秒鐘。 海蔘切成粒。
三文魚切成粒；鍋上火，加水（用雞湯更好）放入南瓜泥，調味料。湯燒開後勾溼澱粉；把湯盛入盛器（約10人份）每個碗中放鮑魚粒 海蔘粒。最後放三文魚粒 點綴迭迭香即可
9樓：匿名使用者
主料玉米粒150克 南瓜150克
蝦仁100克 魚肉100克
海蔘2條
輔料金華火腿30克 姜1片
蒜10克 鹽5克
白胡椒粉3克 料酒10ml
玉米澱粉10克
金湯海鮮羹的做法步驟
1. 準備食材。
2. 蝦仁用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉和油醃製3. 魚抹上鹽、料酒、油。
4. 將魚蒸熟。
5. 去掉魚骨頭，只要魚肉。
6. 南瓜削皮切塊，南瓜塊、玉米粒和清水一起放進湯鍋裡7. 大火燒開後轉中火煮至南瓜熟。
8. 將南瓜和玉米湯放在料理機攪拌成濃稠的湯羹。
9. 炒鍋放橄欖油爆香蒜蓉和金華火腿。
10. 將南瓜玉米濃湯倒進金華火腿炒鍋裡，把金華火腿煮出味道。
11. 加入魚肉攪拌一下防止黏鍋。
12. 再加入蝦仁和海蔘煮熟蝦仁，放入鹽調味。
13. 可以享用味道鮮美的金湯海鮮羹。
小貼士1、如果想讓湯羹更細膩可以用濾網濾掉玉米和南瓜渣。
2、魚肉、蝦仁和海蔘都不要煮太久，保持它們的本色的口感。
10樓：宮野·灰原
主料：玉米150克、南瓜150克、蝦仁100克、魚肉100克、海蔘100克
輔料：金華火腿30克、姜1片、蒜10克、食鹽5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、玉米澱粉10克、花生油少許
金湯海鮮羹的做法
1.準備食材
2.蝦仁用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉和油醃製片刻3.魚抹上鹽、料酒、油醃製片刻
4.將魚蒸熟
5.去掉魚骨頭，只要魚肉
6.南瓜削皮切塊，南瓜塊、玉米粒和清水一起放進湯鍋裡7.大火燒開後轉中火煮至南瓜熟
8.將南瓜和玉米湯放在料理機攪拌成濃稠的湯羹9.炒鍋放橄欖油爆香蒜蓉和金華火腿
10.將南瓜玉米濃湯倒進金華火腿炒鍋裡，把金華火腿煮出味道11.加入魚肉攪拌一下防止黏鍋
12.再加入蝦仁和海蔘煮熟蝦仁，放入鹽調味13.可以享用味道鮮美的金湯海鮮羹
烹飪技巧
1、如果想讓湯羹更細膩可以用濾網濾掉玉米和南瓜渣；
2、魚肉、蝦仁和海蔘都不要煮太久，保持它們的本色的口感。
11樓：匿名使用者
食材食譜熱量：373(大卡)
主料玉米粒150克
南瓜150克
方法/步驟
準備食材
蝦仁用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉和油醃製魚抹上鹽、料酒、油
將魚蒸熟
去掉魚骨頭，只要魚肉
南瓜削皮切塊，南瓜塊、玉米粒和清水一起放進湯鍋裡大火燒開後轉中火煮至南瓜熟
將南瓜和玉米湯放在料理機攪拌成濃稠的湯羹
炒鍋放橄欖油爆香蒜蓉和金華火腿
將南瓜玉米濃湯倒進金華火腿炒鍋裡，把金華火腿煮出味道加入魚肉攪拌一下防止黏鍋
再加入蝦仁和海蔘煮熟蝦仁，放入鹽調味
可以享用味道鮮美的金湯海鮮羹
end注意事項
如果想讓湯羹更細膩可以用濾網濾掉玉米和南瓜渣魚肉、蝦仁和海蔘都不要煮太久，保持它們的本色的口感
魚肚海鮮羹怎麼做
12樓：林夕的微笑
食材用料：
泡發的魚肚1碗
什錦海鮮半包（225克）
香菇[圖]香菇5個相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋1個相剋食物
料酒[圖]料酒1茶匙
鹽1/2茶匙
雞精少許
澱粉水適量
菜譜做法：
魚肚海鮮羹的做法**11.泡發的魚肚切小丁魚肚海鮮羹的做法**22.香菇泡發切小丁
魚肚海鮮羹的做法**33.什錦海鮮解凍洗淨，切小丁，用料酒醃10分鐘魚肚海鮮羹的做法**44.雞蛋打散備用
5.小鍋燒水，把香菇放入煮10分鐘左右
6.放入魚肚煮10-15分鐘
7.放入海鮮煮至水再開
8.倒入澱粉水勾芡
9.倒入雞蛋液拌勻
10.放鹽，雞精調味即可。鮮香美味
什錦燴飯怎麼做？海鮮什錦燴飯怎麼做
原料 雞腳肉 炸紅薯各150克，胡蘿蔔 高湯各100克，泡蘿蔔40克，四季豆30克，大米飯400克，醬油 精鹽 胡椒粉各5克，酒15克，油50克。做法 1 雞肉切1釐米丁，醃以醃料，胡蘿蔔 泡蘿蔔 炸紅薯 四季豆均切1釐米丁 豬肝燴飯。配方 米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿蔔20克，洋蔥5...
海鮮蔬菜火鍋怎麼燒，海鮮清湯火鍋怎麼做
海鮮火鍋 主料 皮皮蝦100克 鮮蠔100克 鮮魷魚100克 鮮八爪魚100克 豬肉丸100克 素雞100克 蓮藕100克 玉米100克 西蘭花100克 鮮木耳100克 鮮蘑菇100克 平菇100克 金針菇100克 鮮菇100克。輔料 咖哩膏1盒 上湯適量。鮮魷魚 鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗淨。鮮蠔滴...
如何做海鮮大咖海鮮大咖怎麼做海鮮大咖成本是多少
毛蟹15只 基圍蝦2斤 香螺2斤 竹蟶2斤 皮皮蝦3斤 文蛤2斤 蟶子2斤 梭子蟹8只 小龍蝦6斤 黃豆芽1斤 年糕1包 藕片2斤 白蘿蔔1根 土豆4個 千葉豆腐1包 鮑魚15個 帶子15個 扇貝15個1 4 步驟就是蔬菜過水，平鋪鍋底 土豆片是用烤箱烤熟的 2 4所有的海鮮食材一樣樣水煮的水煮 油...