1樓：alphag的春天
比例：復糖醋蒜的
比例，按制蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
糖醋蒜的製作方法如下：
第一步，把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，只留最裡面兩三層嫩皮。
第二步，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要倒缸一到一次。
第三步，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜，倒掉裡面的水分。
第四步，把處理好以後的大蒜取出放入到一個新的容器裡面加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封起來，過二十天左右，醃製完成。
擴充套件資料
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，口味爽脆酸甜．是吃火鍋人的最愛．含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用。
2樓：李星
一斤蒜需要嗯五兩糖汁加涼開水就可以了
3樓：匿名使用者
你要是想做酸甜口的蒜一般都是10:4。
糖醋汁的比例是多少
糖醋汁的比例有很多個版本，大致分為兩類，一種是用澱粉 醋 白糖 番茄醬 清水兌成的糖醋汁，比例為 12345，這種做法調出來的糖醋汁適合用來做糖醋里脊 糖醋藕條這樣的快手菜，色澤紅亮，湯汁黏稠。還有一種配方比例是用料酒 醬油 醋 糖來調製，比例為1234，這種做法適合做糖醋排骨 糖醋可樂這類需要燉的...
醃鹹菜用什麼醋好啊，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
用白醋即可，下面介紹做法 準備材料 芥菜疙瘩適量 食用油適量 花椒適量 鹽適量 薑絲適量 幹辣椒適量 白醋適量 製作步驟 1 芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗乾淨，晾乾 2 切絲，不能太細也不能太粗，總之勻稱 3 五個切一大盆，然後攤開晾幾個小時，我是晾了一晚上，沒有水汽更好存放 4 幹辣椒切段，姜切絲 5 ...
糖蒜的糖鹽糖蒜怎麼做，糖醋蒜需要放鹽嗎？怎麼醃？
用料主料 蒜 10頭 調料 冰糖 50克 白醋 500毫升 蜂蜜 40毫升 水 適量 糖蒜的做法 新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，留下最後1 2層，將根鬚部分切去，將莖部剪齊 先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨 頭朝上，放置8 10小時瀝乾水分 ...