1樓：匿名使用者
鍋燒熱後,先用姜把鍋擦一遍,再放油,就不沾鍋了
2樓：昝秀芳系靜
在做之前，鍋一定要燒熱，然後倒油，要是生的記得要用中油溫炸！要是熟的就用高油溫炸！
中油溫呢隨著油溫慢慢上升，所有粉果表面發黃上色，指導酥脆！
高油溫直接下去，直到炸至酥脆就ok啦！！
炸米果用什麼粉
3樓：不是初一是十五
將米果條切成如下的小塊，可再切薄點，方便炸熟，備好如下往鍋裡倒入半碗油，待油溫適度，一片一片的放入米果條片，儘量不要一次性放太多，只要不沾在一起即可，如下
炸熟的米果條片用飯勺支在鍋邊片刻，瀝乾熱油後，再一塊一塊的放到碗裡，如下
待所有的米果條都炸好後，備好如下
將熱油倒出，留少量於鍋內，用小碗裝取少量的調料水(鹽+雞精+少量清水)，備好如下
往鍋裡倒入已經炸好的米果條，稍微翻動幾下後，倒入備好的調料水，如下待調料水被米果條充分吸收後，即可出鍋，
已經沾過麵粉，炸過的鹹魚做的太鹹了，有什麼補救的辦法嗎？
4樓：星夜拾貝
做成糖醋口的 會好一點
5樓：暴凱歌
再清燉會緩解點鹹味吧
哪位大廚可以告訴我，炸東西的時候怎麼樣才可以不粘鍋？
6樓：匿名使用者
1.要冷鍋倒油2.先用鍋煎或炒一道菜後再倒油炸.3.先用姜擦一下鍋.4.切記:炸東西之前不要用那個鍋煮東西,就不粘了,.
7樓：匿名使用者
個人認為 油的浮力夠了 就不黏 。。。。雖然很浪費油
油炸怎樣不粘鍋？
8樓：豌豆貓耳朵
澱粉要用蛋清調了再裹在魚身上，下面介紹具體做法：
準備材料：草魚1斤、蛋清2個、鹽適量、姜適量、澱粉適量、油適量製作步驟：
1、草魚洗乾淨切塊，加入適量的鹽攪拌均勻(鹽稍微多放點炸出來的魚才鹹鹹的)。
2、加入姜，蛋清攪拌均勻。
3、加入澱粉攪拌均勻醃製半小時左右。
4、鍋內放足夠的油燒熱後放入魚塊，炸一會翻轉過來。
5、要注意來回翻轉，別炸焦了。
7、成品圖。
9樓：匿名使用者
額...
看來你做飯的時候還真是狼狽呢~~
我用我的經驗簡單說一下吧，
希望能幫上你，呵呵
首先呢，將魚洗淨後（大魚可切成塊 ）簡單醃一下（魚有味道了，下料燒的時候就不用左嘗右嘗翻來翻去的，這樣魚 容易碎.）
然後 ，開始調麵糊糊，水慢慢的加，一定要攪勻，調稀一點（比吃的芝麻糊稍稀一點），不然免得味道會影響你做的魚.
煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋中四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
注意 現在把魚塊 蘸上面糊糊 待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面，這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
煎魚祕訣，魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。
油下鍋後，再在油裡放1-2片生薑
鍋熱、油少、火要溫。
等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面
又 ，1 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚 裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
2將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。
最重要的是油溫一定要提上去！！！
10樓：
哦，方法是這樣的：
你把炒鍋先上火燒熱（手挨近後有灼熱感），然後少倒進去些食用油，把鍋都涮一扁，倒出油來，接著再次放油到你需要的量，燒熱後就不會再粘鍋了。
注意，要是那種很薄的不鏽鋼炒鍋是怎麼處理也要粘鍋的。
11樓：亞特蘭蒂斯
有這麼幾點：
1，如果魚是從冰箱拿出來的，溫度很低，不論怎麼做都會粘鍋。所以要把魚放到接近室溫的溫度。
2，魚身上要裹蛋液，或是生粉（澱粉），
3，熱鍋涼油。把鍋燒熱，注意燒到冒了煙，改中小火，放入適量油（家中做菜，不易太多），然後把裹好蛋液或是生粉的魚放入鍋內。注意！！！
放入後不要動它，慢慢煎就可以，動它的話魚容易散掉。感覺一面差不多了，用鏟子輕輕抬起來一點看看，如果金黃了，就翻另一面繼續煎。
呵呵，做好了請我吃啊
12樓：匿名使用者
油要多，飯店做魚都是放在大油鍋裡炸。自己家裡做飯，有太多了浪費。建議大雨切斷，分次炸，煎炸時用小火同時，最好能用筷子把魚皮和油鍋隔開，或者加大翻炸的次數。
魚身粘麵粉貌似沒什麼大作用。
及時把鍋裡炸碎的魚皮等雜物產出來能好些。
13樓：中草藥
其實很簡單，油溫不能太低90至120度時才落油麵起清煙前。油黑沒法子的只能放小點麵粉或改用棕油炸吧。
14樓：匿名使用者
不粘鍋 隨便怎麼炸都不粘鍋
怎樣炸魚不粘鍋
15樓：匿名使用者
你試一試:
方法一:鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二:魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三:用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四:魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。
我以前煎魚的時候雖說放了食鹽,但還是會沾鍋.時間就了就總結出經驗了
不光要把鍋洗乾淨,油熱的時候放入食鹽.最重要的一點就是油的溫度不能太高.大概熱到6,7分,這時候也應該關小火.這樣慢慢煎,煎出來的魚焦黃焦黃的,很漂亮
16樓：匿名使用者
怎樣煎魚才能不粘鍋：
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：
1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋
17樓：匿名使用者
魚晾乾、熱鍋擦姜、油中放鹽，我都試過，效果不是太理想，因為新鮮的魚晾乾至少要2-3小時以上，我的經驗是：
1、用專用布（用過後及時洗淨幹）吸收魚表面的水，包括魚肚裡的水2、熱鍋涼油將魚放入後不要太快動它
3、等煎個1-2分鐘（中火）後關火，鍋涼後翻魚4、再**，將另一面魚如法炮製
5、如果前面那面煎的不夠焦黃可以再煎一次，這時就不會粘鍋了鍋涼後翻魚關鍵！
18樓：匿名使用者
可用下法三步煎魚； 1、魚要涼幹 2、熱鍋用生薑擦拭 3、熱油中放些鹽
19樓：開心
可用下法三步煎魚；
1、魚要涼幹
2、熱鍋用生薑擦拭
3、熱油中放些鹽
補充，1: 熱鍋、涼油，
2: 放炸魚用的油量的油，先炸一點花生米或者灘一個雞蛋後在炸魚就不粘鍋了。
20樓：匿名使用者
前提熱鍋冷油 1，可以在鍋底擦姜 把姜切成片 擦鍋底 2，在鯽魚上塗點澱粉3，在鍋底撒些鹽
21樓：步寄雲儀闌
你好，這裡將炸魚不粘鍋的方法與你分享。可用下法三步煎魚；
1、魚要涼幹
2、熱鍋用生薑擦拭
3、熱油中放些鹽。本人用此方法炸過好好次魚，從未粘過鍋。你不妨試一試，祝你成功！
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
22樓：紅德繁卯
1.炸魚前，先把魚在鹽水中浸泡十五分鐘，拿出晾乾，待油燒開後放入魚，這樣炸出的魚不容易碎和粘鍋。
2.炸魚前，將魚表面的水擦去，然後塗上薄而均勻的一層面粉，這樣炸出的魚就不容易粘鍋。
3.炸魚前先用生薑將鍋擦一遍，炸魚的時候就不容易沾了。
23樓：充瑋茆偉茂
做魚的時候，先用薑片在鍋底塗一下，就ok了
24樓：冒葉太叔寅
做魚前把魚晒乾
先放點姜蒜炸鍋
怎樣才能讓油炸麵粉類食物出鍋之後不會變軟？
贛州炸米果的做法
25樓：會昌一中的學生
贛州城的油炸點心特多。光油炸類的就有春條、糕頭、流利酥、牛舌頭、碗兒糕、油香、麻圓、荷花酥等;各種以蔬菜類為原料的油炸點心更多，下面就舉個炸芋包子的做法。
一、特點：口感香軟，外酥裡嫩。
二、做法：
1、材料：芋子（不是芋頭哦）、麵粉、粘米粉、澱粉、姜、韭菜（或蔥）、芝麻、鹽、水；
2、將芋子放鍋裡煲熟透（建議用高壓鍋），剝皮後用手或其他器具壓爛成泥；
3、生薑切細末、韭菜切約2毫米長；
4、麵粉的用量為芋子的20%，粘米粉的用量為芋子的30%，澱粉的用量為芋子的10%(按目測芋泥的體積來配比，非針對其重量。)；
5、將所有材料裝在一個盆中和勻，邊和邊加適量的水（不要太稀），用手推搓上勁；
6、準備一碗涼水和一把調羹；
7、鍋中下油，定為160度油溫；
8、油熱後，用左手抓起炸料，從虎口擠出，用粘水後的調羹颳起成一小圓團的炸料（調羹可每次都粘一下水），放入油鍋中煎炸；
9、芋包子炸至表面略微金黃即可。
注意事項：
1、起初下料時，建議油溫降至130度，料下完後再升至160度。
2、下完料後約3分鐘，用竹筷輕輕撥動芋包，防粘鍋或連體。
3、起鍋前2分鐘，升溫至180度，以使芋包表皮略酥。
26樓：匿名使用者
贛州炸米果是一類食物的總稱，並非一種，有炸冬瓜米果，炸南瓜米果，炸辣椒米果、炸醃菜米果等。
米果的皮料有面粉的、粘米粉的、糥米粉的、以及特色艾草米果等不一而足。
下面以最具有特色的艾草米果為例提供製法
1、準備新鮮艾草、糥米粉、（醃菜、豆腐乾、肉）括號內可靈活調配。植物油5升（非實耗，僅作為油炸用途）
2、艾草擇淨並清洗乾淨，放入開水中煮（可適當加一些食用鹼）約5分鐘左右，撈出稍涼後控幹水份。用刀剁碎滲入糥米粉中。揉成麵糰備用。
3、醃菜，豆腐乾，肉剁成未，加少量油炒一下出香味。（也可省略炒制步驟）
4、包制，形狀可以是圓形，餃子形，半月形等依自己喜好。
5、油炸至浮起表面變色即可。
27樓：築夢
準備新鮮艾草，糥米粉，（醃菜、豆腐乾、肉）括號內可靈活調配。植物油5升（非實耗，僅作為油炸用途），艾草擇淨並清洗乾淨，放入開水中煮（可適當加一些食用鹼）約5分鐘左右，撈出稍涼後控幹水份，用刀剁碎滲入糥米粉中，揉成麵糰備用。
醃菜，豆腐乾，肉剁成未，加少量油炒一下出香味，包制，形狀可以是圓形，餃子形，半月形等依自己喜好，油炸至浮起表面變色即可。
將餡炒好，有各種口味的，這炒的有酸菜炒青辣椒、香菇肉餡的、蘿蔔乾炒青辣椒。
把槳均勻地淋在用竹簸箕內，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋裡用旺火蒸熟，大概40秒就熟了。
用小竹篾子劃成4小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的各種佐料、肉餡，捲成長方形，再在每條上面塗上點香油就成了。
美味可口，具有贛南特色的米果粑粑就做成了。
28樓：太陽模型
材料精製麵粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個。調料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。
做法1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。
2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。
3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鐘，製成雞子米果 坯子。
4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子米果 翻身，煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。依照此法，一共可製作10個成品。共計煎制時間約為7-8分鐘。
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吃了沒關係啊，做點適當的運動就好了，一般不會發胖的 那就多多的做運動！選擇低熱量的美食就好了麼！很胖，但是偏愛美食，想 怎麼辦？三餐要按時吃 吃完以後就到外面走走 有助消化 一般是晚飯過後就不要吃零食啦 那如果真的很想吃呢就不要吃甜食 最好是睡前一個鐘頭不要吃零食 還有就是每天喝幾杯白開水就ok啦 ...
答應女朋友的事可後來又辦不到，又怕她生氣，應該怎麼辦
立馬道歉！並補上那些事，如果你想要什麼也不做，等待她的原諒，那麼她對你的感情會因為你的不作為而慢慢減淡 繞過去吧 別說你做不到 畢竟能這樣容忍的女人很少啊 嘴上說不介意 心裡很在意 等到你下次再做不到的時候，你就等著她爆發吧 女友生氣了可以哄好，不過吸取教訓，下次先考慮清楚了在給人肯定答案，不要一腦...
盼兒孑長大有出息，可又怕他出息了，成了人家兒子，回家成為了走親戚，我是不是有些自私了
為人父母都這樣患得患失並不是自私我也這樣 說實話。你精神有問題了，要好好做人，你這樣的人不會教育好孩子的。恩 這應該是自私 但也是每位母親都有的感情 但兒子始終都要走出父母的搖籃 打一片天地的 建一個屬於自己的家庭 望採納 誰養兒子不是為了讓他出人頭地，有理想，有事業，有擔當，有責任的人啊。你可以那...