1樓：李志活
正宗東坡肉的家常做法
主料：帶皮五花肉1整塊（約1500克），生菜絲400克。
調料：小蔥段、薑片各50克，鹽2克，白糖80克，醬油100克，花雕酒300克，小茴香3克。
做法1、五花肉汆一下水後洗淨，再入鍋中煮至八成熟撈出，用乾淨布擦乾水分，在皮上抹些醬油，入油鍋炸成金黃色，切成4釐米見方的塊。
2、鍋上火，下蔥段、薑片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩餘的蔥、姜蓋面，下剩餘調料，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燒2小時至汁濃即可。
酸辣爆炒魷魚的做法
材料：鮮魷魚一條，酸蘿蔔，辣椒，生抽，郫縣豆瓣醬，大蒜，生抽，料酒，鹽，花椒粒
1.買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用
2.整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀
3.把魷魚打上花刀後，切成長方形
4.鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）
5.泡酸蘿蔔切成長條
6.尖椒切段，大蒜切片
7.鍋裡油熱後，放入尖椒，蒜片爆香
8.在加入一小搓花椒粒
9.1勺豆瓣醬炒出紅油
10.尖椒切段，大蒜切片
11.倒入1勺生抽，1勺料酒調味
12.最後加少許鹽，炒勻即可出鍋
2樓：望琅洋嘉怡
中華美食菜譜大全是指中國各地的廚易特色.
求中國菜名大全？
3樓：席承悅士玉
魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜這是中國的八大菜系。
魯菜代表：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，
玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。
川菜代表：麻婆豆腐
辣子雞丁
東坡肘子
豆瓣鯽魚
口袋豆腐
酸菜魚夫妻肺片
螞蟻上樹
叫化雞茄汁魚卷
魚香肉絲
乾煸冬筍
魔芋燒鴨
鍋貼魚片
麻辣肉丁
魚香茄餅
冬菜肉末
粉蒸雞粵菜代表：鹹菜燜豬肉
釀茄子釀豆腐
梅菜扣肉
客家鹽焗雞
紅糟排骨
清風送爽
炊太極蝦
廣式燒填鴨
池塘蓮花
閩菜：佛跳牆
醉排骨荔枝肉
扳指乾貝
尤溪卜鴨
七星魚丸湯
軟溜珠廉魚
龍身鳳尾蝦
清燉全雞
油爆雙脆
香露全雞
醉蚌肉蘇菜：烤方
水晶餚蹄
清燉蟹粉獅子頭
金陵丸子
白汁圓菜
黃泥煨雞
清燉雞孚
金陵板鴨
金香餅雞湯煮乾絲
肉釀生麩
鳳尾蝦三套鴨
無錫肉骨頭
陸稿薦醬豬頭肉
沛縣狗肉
浙菜：西湖醋魚
東坡肉賽蟹羹
家鄉南肉
幹炸響鈴
荷葉粉蒸肉
西湖蓴菜湯
龍井蝦仁
杭州煨雞
虎跑素火煺
乾菜燜肉
蛤蜊黃魚羹
叫化童雞
香酥燜肉
絲瓜滷蒸黃魚
三絲拌蟶
油燜春筍
蝦爆鱔背
湘菜：海蔘盆蒸
臘味合蒸
走油豆鼓扣肉
麻辣子雞
洞庭金龜
網油叉燒洞庭桂魚
蝴蝶飄海
冰糖湘蓮
紅燒寒菌
板栗燒菜心
湘西酸肉
炒血鴨徽菜：清燉馬蹄鱉
黃山燉鴿
醃鮮鱖魚
紅燒果子狸
徽州毛豆腐
徽州桃脂燒肉
清香炒悟雞
生薰仔雞
八大錘毛峰薰鰣魚
火烘魚蟹黃蝦盅
奶汁肥王魚
香炸琵琶蝦
魚咬羊香菇盒
4樓：匿名使用者
回鍋肉紅燒肉宮保雞丁蔥爆羊肉烤鴨小米粥麻辣燙
中華美食 故事，中國飲食文化中的故事
數不勝數啊 光我們的八大菜系就夠你吃的了，再加上還有地方小吃和私房菜，最有名的滿汗全席 多的很呢！http www.zhms.cn index.htm給你一箇中華美食網，你去看看吧！還有有趣的傳說故事 臘八粥的傳說 佛教創始者釋迦牟尼，經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。後人不忘他所受苦難，...
美食菜譜韓國狗肉醬做法
此醬亮點 色澤紅亮 味香汁潤。用途 用於狗肉火鍋的蘸料和麵食 如朝鮮面等 拌料。原料 熟狗油 煮熟的狗肉上大腿等部位的脂肪 700克，熟狗腸100克，熟狗肉100克，辣椒麵200克，花椒麵20克，胡椒粉10克，姜20克，蒜20克，香菜5克，色拉油50克，狗肉湯300克，精鹽30克，味精15克，白糖1...
日本中華料理的菜譜日式料理店有些什麼菜譜
日式天津飯做法步驟 主料 雞蛋5個 鮮蝦5個 小蔥1根 輔料 青豆適量 鹽適量 白胡椒粉1g 番茄醬15g 香醋30g 醬油15g 白糖15g 水澱粉適量 香油適量 油適量 1 準備材料。青豆洗淨，小蔥切蔥花，蝦去殼去蝦線，切小塊。2 雞蛋磕入碗裡，放入鹽 蔥花 蝦仁，白胡椒粉。3 雞蛋里加入少許的...