1樓：匿名使用者
用料蓮藕 一節
糯米 適量
紅糖 100g
冰糖 50g
桂花糖藕的做法
隔晚將糯米泡軟備用
將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉
將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合
將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時
煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後即可
切片裝盤享用美味桂花糖藕~~
小貼士1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯米，我用的7孔藕，相對於9孔藕會更好，而且口感也比較好（7孔藕比較適合燒湯和做糖藕，9孔藕比較脆甜，時候炒菜）
2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿
3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯米會漲開，把帽子頂掉
2樓：匿名使用者
材料選新鮮白嫩粗細均勻的蓮藕兩個，洗淨擦乾水份晾乾備用，幹糯米用乾毛巾擦搓乾淨一大碗備用；（不洗不泡哦！）
蜜汁：冰紅糖一小塊兒、幹掛花一小勺、蜂蜜一大勺；水；
做法1> 把每一個蓮藕的一頭連蒂地方切下一小段兒，留做帽子蓋頭，將幹糯米順藕孔撒進去裝滿為止，再把切下來的帽頭順刀刃蓋好，用牙籤扎入固定；
2>將塞好糯米的蓮藕放入高壓鍋中，加冰紅糖、水、半小勺食用鹼，水沒過藕，蓋上鍋蓋上氣兒後小火煮半小時，有冷水澆鍋降溫後撈出糯米藕晾涼備用；
3>小鋼鍋加半杯水、一小塊兒**糖、幹掛花、蜂蜜熬製成掛花蜜汁兒；
4>將糯米藕切片，擺放盤中，澆上掛花蜜汁兒即可上桌。
桂花糖藕怎樣做糖藕才亮
3樓：匿名使用者
桂花糖藕的做法步驟
1. 糯米在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2. 先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩釐米長左右的一節，然後往裡裝米。用糯米裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節藕中較長的一端，因為米要裝實裝滿才效果好。最後用牙籤幫忙塞漏處。
3. 將兩端都裝滿糯米後，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙籤插上固定住封口。
4. 藕段放入冷水，煮開後加冰糖(紅糖水，紅曲米,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時後關火，關火前半個小時放入糖桂花。
5. 晾涼後切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就會亮
怎麼做桂花糖藕最好吃 桂花糖藕怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料蓮藕 一節
糯米 適量
紅糖 100g
冰糖 50g
桂花糖藕的做法
隔晚將糯米泡軟備用
將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉
將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合
將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時
煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後即可
切片裝盤享用美味桂花糖藕~~
小貼士1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯米，我用的7孔藕，相對於9孔藕會更好，而且口感也比較好（7孔藕比較適合燒湯和做糖藕，9孔藕比較脆甜，時候炒菜）
2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿
3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯米會漲開，把帽子頂掉
桂花糖藕的做法？
5樓：系昕度高韻
主料：蓮藕、糯
輔料：桂花、牙籤調料：糖麥芽糖冰糖
製作過程：1、蓮藕洗淨刮皮，任意一頭2\8處用刀切開，小塊留做帽蓋，糯米挑去雜質，塞入大塊蓮藕孔內，塞9分滿（不能塞太滿糯米熟了會發大的）。
2、將小塊藕蓋在蓮藕上，多用幾根牙籤戳牢；
3、將塞好糯米的藕放入鍋中，加糖、桂花、麥芽糖、冰糖、水，水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鐘。
4、取出燒好的糖藕放涼，用刀切片放碟中，澆上湯汁便成
6樓：司欣東方雪巧
額要煩惱了+訂犧嬸≡
7樓：曉岑
要做好一道桂花糖藕，首先，要準備好蓮藕、糯米、桂花、糖、麥芽糖等食材，注意將糯米去除雜質，將藕切成3釐米左右厚度的片狀，不可太厚，也不可太薄，具體的做法可以參考下面的內容。
1、桂花糖藕的製作過程：
（1）將糯米去除雜質，提前浸泡1小時備用；
（2）將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端1釐米處將藕切開；
（3）將泡好的糯米填入藕洞中，可以取1個裱花袋，剪一個小口，將裱花嘴塞入到藕洞中，將米倒入裱花袋中，用筷子或者是竹籤將米填入藕洞內直到滿為止；
（4）插幾根牙籤在藕的切口處，然後再將剛才切下的藕節蓋在牙籤另一端使之與其重合；
（5）將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內，放入冰糖，倒入適量清水漫過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時；
（6）將煮好的蓮藕撈出切片，撒上少量幹桂花，再澆上蜂蜜就可以了。
2、桂花糖藕的藥用價值：
（1）藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺、涼血行瘀；熟吃可健脾開胃、止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓，具有延年益壽之功效。
（2）藕還可以加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者都適宜食用的補品。
（3）中醫認為藕性寒、味甘，生吃具有涼血、散淤的功效，治熱病煩渴、熱淋等。
（4）熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃，可消瘀涼血、清除煩熱，止嘔渴。
（5）適用於煩渴、酒醉、咳血、**等症，婦女產後吃藕有很好的消瘀作用。
（6）熟藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補補品。
糖藕的正宗做法，桂花糯米糖藕怎樣做才好吃的做法
8樓：陌上_卿名酒酒
主料蓮藕2節 圓糯米80g
冰糖80g 紅糖20g
桂花1勺 清水適量
龍眼3顆 紅棗3顆
枸杞12顆
桂花糯米糖藕的做法步驟
桂花糯米糖藕的做法**11. 材料備齊，糯米提前半小時泡好桂花糯米糖藕的做法**22. 糯米用筷子協助塞滿蓮藕桂花糯米糖藕的做法**33.
頭尾用牙籤把原始頭尾固定,以防糯米溢位桂花糯米糖藕的做法**44. 入電高壓鍋燉煮半小時左右即可桂花糯米糖藕的做法**55. 乘出將蓮藕攤涼後切片擺盤淋上蜂蜜和桂花還有枸杞裝飾
桂花糖藕是怎樣製作的？
9樓：漫閱科技
桂花糖藕：材料：粗鮮藕兩段，糯米150克，糖桂花50克。
操作：1.藕洗淨泥沙，分段時須在藕節正中切斷，以免穿孔。在藕段的頭距藕節3釐米處切斷，將藕倒置，防孔內貯水，保留切下的一段做蓋用。
2.糯米淘淨，灌入藕孔，邊灌邊拍，灌滿後，用牙籤將藕蓋釘住，入鍋蒸熟，切成2釐米厚圓薄片，分別排扣在碗內並撒上桂花糖，即能食用。
桂花糖藕怎麼做,桂花糖藕怎樣做糖藕才亮
主料抄 藕粉250克,白糖500克。輔料 糖桂花襲5克,玫瑰花瓣20瓣。特色 蓴菜翠綠,滑嫩清香,湯汁清鮮,雞白腿紅,色彩鮮豔。操作 將藕粉分為10份,分別放入10只小碗內,每碗先用25克涼開水化開,然後衝入225克沸水,邊衝邊攪 攪至粉呈玉色並且沒有粉粒時 加入白糖 50克 再將糖桂花 0.5克 ...
蜜汁桂花藕怎麼做好吃，蜜汁桂花糯米藕怎麼做
主料老藕3節 糯米200克 白糖100克 幹桂花少許 食用口鹼少許 桂花蜜汁藕的做法步驟 1.糯米藕的製作步驟請看蘭姨的菜譜 土灶鐵釜糖粥藕 製作完成的糯米藕撈出去皮涼透，然後撥去固定的牙籤，切成適宜的厚片 2.裝入盤中放入蒸籠 蒸鍋內放水後將蒸籠放入鍋中 3.少許幹桂花 4.加白糖 5.加適量水調...
桂花糯米藕怎麼做好吃呢
紅糖桂花糯米藕是南方地區常吃的一道菜，當軟糯的糯米遇上了絲絲不斷的蓮藕，還帶有甜甜的桂花香，真是甜蜜到心裡去了。想要做出香甜軟糯的糯米藕，一點也不難。步驟簡單，只需要點耐心就好了。來看看怎麼做的吧！所需食材 蓮藕 糯米 紅糖 糖桂花 澱粉製作步驟 第一步 蓮藕洗淨後削皮，再修理下兩端 注意不要削壞 ...