1樓：匿名使用者
用料青菜葉 數片
粉藕 500克
豬肉 （6分肥4分瘦）
生薯粉 12克
海米 30克（1小把）
鹽 適量
蔥 2根
味精 適量（可不放）
清蒸藕丸的做法
將藕去節洗淨削皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，豬肉剁成最細丁，海米用溫水泡2分鐘後瀝乾剁細碎，蔥切蔥花待用
將藕碎、肉細丁混合拌勻，先放一點點鹽調味（因為海米有鹹味）
將海米碎、生薯粉一同放入拌勻，此時再適量新增鹽、味精調味
取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中順同一方向搖晃，搖出圓圓的藕丸
小蒸籠裡先墊一片青菜葉，將藕丸放在青菜葉上。（建議一定用青菜葉）
旺火燒開蒸鍋裡的水，置上小蒸籠，中大火蒸10-15分鐘即可,上桌前，點綴蔥花末
小貼士1、蒸藕丸一定要用青菜葉墊底，荷葉或箬葉墊底蒸出後的清香效果不如菜葉。
2、拌藕要順同一個方向不停地攪。
3、最好選七孔藕，若是用了九孔藕，須潷去一些藕碎裡的水分。
4、蒸好的藕丸有三種吃法：直接吃；澆淋一道熱豬油或食用油再吃；另配蘸汁，蘸著吃。
蓮藕丸子怎麼做好吃，清蒸豬肉蓮藕丸子的家常做法
2樓：匿名使用者
主料du
豬精瘦肉
餡zhi200g
輔料白蓮耦210g
鹽適量dao
生抽10g
食用版油適量
香油適量
料酒少許
清水少許
雞精權少許
大蔥10g
步驟1.豬精瘦肉剁餡+生薑末10g
2.大蔥末10g
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調製入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓8.擺放在盤中
9.高壓鍋加適量水燒開後
將做好的蓮耦丸子整盤放置於高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
蓮藕丸子的做法，清蒸豬肉蓮藕丸子怎麼做好
3樓：南寧西京專業
食材主料
豬精瘦肉餡
200g
輔料白蓮耦
210g鹽適量
生薑10g
食用油適量
香油適量
料酒少許
清水少許
雞精少許
大蔥10g
步驟1.豬精瘦肉剁餡+生薑末10g
2.大蔥末10g
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調製入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓8.擺放在盤中
9.高壓鍋加適量水燒開後
將做好的蓮耦丸子整盤放置於高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
小貼士豬肉餡調製時加少許清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由於蓮耦本身就富含澱粉，所以無需再加澱粉。
清蒸蓮藕肉丸子的做法 怎麼做味道會更棒
4樓：匿名使用者
主料豬精瘦肉餡
200g
輔料白蓮耦
210g鹽適量
生薑10g
食用油適量
香油適量
料酒少許內清水
少許雞精
少許大蔥容
10g步驟
1.豬精瘦肉剁餡+生薑末10g
2.大蔥末10g
加入料酒、適量清水攪打均勻
再加入食用油、精鹽、雞精調製入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓8.擺放在盤中
9.高壓鍋加適量水燒開後
將做好的蓮耦丸子整盤放置於高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
蒸糯米蓮藕肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料蓮藕渣200g肉泥30g輔料糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g薑末3g蔥10g
步驟糯米蓮藕肉丸子的做法步驟11.食材洗淨準備好
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟22.藕榨汁機榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽和自己喜歡的調料。用手揉成一個個小丸子。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟44.放在糯米粉裡滾一圈，蘸滿糯米粉。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟55.糯米事先用熱水泡一段時間。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟66.做好的丸子放在泡好的糯米里滾一圈，沾滿糯米。
糯米蓮藕肉丸子的做法步驟77.上鍋蒸10多分鐘，大功告成。香噴噴的糯米丸子出爐咯！
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