1樓：水清霞明
1、食材準備： 鰈魚1條，油，鹽，蔥，姜，蒸魚豉油，花椒，料酒等適量；鰈魚洗淨，去鰓去鱗；鰈魚魚身劃刀，方便入味；蔥姜切絲；將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
鰈魚洗淨，去鰓去鱗
鰈魚魚身劃刀，方便入味
蔥姜切絲
醃製10分鐘左右
2、把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子；接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘，按下開始鍵。
把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子
設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘
3、時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲，再撒上新的蔥薑絲；炒鍋放油燒熱加入花椒炸香；將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上。
取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲，再撒上新的蔥薑絲炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上
4、擺盤。
擺盤擺盤
鰈魚的做法，清蒸鰈魚怎麼做好吃，清蒸鰈魚的家常做法
2樓：林夕的微笑
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花生油[圖]花生油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔相剋食物
菜譜做法：
清蒸鰈魚的做法**11.準備鰈魚一條（我把魚頭切掉了，盤子放不下）清蒸鰈魚的做法**22.去鱗，洗淨備用
清蒸鰈魚的做法**33.把蔥、胡蘿蔔切絲，薑切片、切絲清蒸鰈魚的做法**44.魚身開口放入薑絲，均勻摸上鹽，放入料酒、一半蔥絲醃製20分鐘左右
清蒸鰈魚的做法**55.把魚拿出，到掉醃料，在盤底在放入薑片蔥絲清蒸鰈魚的做法**66.魚放在薑片上，魚身上在放點蔥絲清蒸鰈魚的做法**77.
上鍋蒸10分鐘（魚大的15分鐘）清蒸鰈魚的做法**88.到掉水和姜，在魚身上放上蔥絲、胡蘿蔔絲，到入蒸魚翅油
清蒸鰈魚的做法**99.另起一鍋放入花生油燒熱，澆在魚身上
清蒸鰈魚的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：李莉莎
食材準備
鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。
方法步驟
1、將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，薑絲放入花刀中；
2、抹上鹽，加入少許料酒抹勻，醃20分鐘左右；
3、魚盤鋪上蔥絲，薑絲，將醃好的魚放入盤中，撒些蔥薑絲；
4、放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥薑絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；
5、然後淋上蒸魚豉油，在燒一勺熱油淋在上面即可。
4樓：修秀雲貿靜
1.先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2.在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，
3.切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘，簡單的做法，這樣應該差不多了，我覺得是這樣的是
5樓：芒素蘭勵鳥
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花油[圖]花油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔相剋食物
菜譜做：
清蒸鰈魚做**11.準備鰈魚條（我魚切掉盤放）清蒸鰈魚做**22.鱗洗淨備用
清蒸鰈魚做**33.蔥、胡蘿蔔切絲薑切片、切絲清蒸鰈魚做**44.魚身口放入薑絲均勻摸鹽放入料酒、半蔥絲醃製20鐘左右
清蒸鰈魚做**55.魚拿掉醃料盤底放入薑片蔥絲清蒸鰈魚做**66.魚放薑片魚身放點蔥絲
清蒸鰈魚做**77.鍋蒸10鍾（魚15鍾）清蒸鰈魚做**88.掉水姜魚身放蔥絲、胡蘿蔔絲入蒸魚翅油清蒸鰈魚做**99.另起鍋放入花油燒熱澆魚身
清蒸碟魚頭的做法？碟魚頭哦
6樓：q王小年
食材準備：碟魚頭1個
配料：蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豉油適量
操作步驟：
1、魚頭放在涼水中解凍。
2、表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓。
3、洗乾淨後倒入料酒，放上薑片醃製20分鐘左右。
4、鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12-15分鐘。
5、倒去盤中的魚湯拿去薑片，把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。
6、鍋燒熱油，油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可。
7樓：陽光的耀眼
調料調和油：適
量食鹽：適量醋：適量生抽：適量花椒：適量
步驟點選步驟進入廚房模式
1準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3開水上鍋，蒸10分鐘
4蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
鰈魚的做法
8樓：小肥仔學長
1、準備鰈魚，蔥薑蒜和調料。
2、鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3、盆底放蔥姜。
4、把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
5、蒸好的魚拿出來，淋蒸魚豉油。
6、魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油。
7、然後端出來，魚就完成了。
清蒸鰈魚成品圖
烹飪技巧
1、魚醃製的時候不要放太多鹽，因為蒸魚豉油也很鹹。
2、魚比較薄， 只需蒸上五分鐘；
3 、蒸好後拿出撒上小蔥末， 澆淋上香油。
9樓：今年的冬天沒有下雪
用料：鰈魚1條、料酒、胡椒粉、鹽、蔥、姜、蒸魚豉油清蒸鰈魚的做法
1.鰈魚清洗乾淨。
2.鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3.盆底放蔥姜。
4.把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
5.蒸好的魚淋蒸魚豉油。
6.魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油。
7.享用吧！
清蒸鰈魚成品圖：
烹飪技巧
魚醃製的時候不要放太多鹽，因為蒸魚豉油也很鹹。
10樓：四舍**入
用料：鰈魚1條、料酒2勺、胡椒粉少許、鹽少許、蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油3勺。
步驟如下：
1、鰈魚清洗乾淨。
2、鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3、盆底放蔥姜。
4、把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
5、蒸好的魚淋蒸魚豉油。
6、魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油就好了。
7、成品圖。
11樓：小小的野子
用料主料：鰈魚1條。
輔料：料酒2勺，胡椒粉少許，鹽少許，蔥1段，姜1塊，蒸魚豉油3勺。
清蒸鰈魚的做法
1. 鰈魚清洗乾淨。
2. 鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3. 盆底放蔥姜。
4. 把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
5. 蒸好的魚淋蒸魚豉油。
6. 魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油。
7. 完成。
12樓：桓瀾
鰈魚做法如下：
材料：比目魚150克、西紅柿1片、生薑1片、油2克、糖5克、番茄醬10克、味精1克。
1、切片，用少許鹽和姜醃。
2、醃好放在烤盤裡。
3、刷一點油在烤箱裡烤。
4、烤到兩邊都是金黃色。
5、西紅柿去皮切丁。
6、用油炸西紅柿。
7、加一點水和番茄醬做沙司。
8、這樣烤鰈魚就做好了。
13樓：明媚說娛樂
鰈魚可以做成清蒸鰈魚。
主料：鰈魚1條。
輔料：料酒2勺、胡椒粉少許、鹽少許、蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油3勺。
做法如下：
1、將鰈魚清洗乾淨並在身上切幾刀，放料酒、鹽、胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
2、盆底放蔥、姜，把鰈魚放在蔥、姜上，蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
3、蒸好的魚淋蒸魚豉油和滾燙的熱油，撒上蔥薑絲。
4、出鍋裝盤，清蒸鰈魚即可製作完成。
14樓：全國卷的你
1、首先把魚清洗乾淨。
2、準備好配料。
3、起鍋，加入植物油，6-7分熱的時候加入薑絲、蒜末、花椒、八角，炒香。
4、中小火炒一會兒後，加入幹辣椒、蔥花，輕輕翻炒幾下。
5、再加入料酒、生抽，微微炒一下。
6、倒入2小碗純淨水，加入白糖、鹽、香葉，煮開。
7、把魚放入鍋內。
8、在表面再淋上少許生抽醬油，撒上蔥花。
9、蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右即可。（隨時要留意湯汁喲）10、裝盤，撒上香菜，非常簡單的家常燉魚就完成了。
家常燉鰈魚成品圖
烹飪技巧
1、小火慢燉，多留意下鍋內的湯水，不要燒乾鍋喲。
2、燉煮過程中不要用鏟子翻動魚，很容易把魚肉碰碎。
3、關火以後，不要馬上裝盤，蓋著蓋子燜2-3分鐘再裝盤，味道更佳。
15樓：蠱箛
鰈魚又叫比目魚，是海魚中的佼佼者，經常被人們稱之為魚類中的白富美，不僅營養價值高，含有豐富的蛋白質和各種維生素，及人體所需的微量元素。尤其維生素b6的含量頗豐，比目魚還富含大腦的主要組成成分dha，經常食用可增強智力。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。
而且鰈魚的熱量、脂肪含量都較低，吃了不用擔心長胖。所以鰈魚適合所有的人群，尤其適合老人孩子吃，如果是正在長身體的小孩吃了還能促進骨骼的生長髮育，為身體提供更充足的營養，常吃鰈魚還可以預防很多種疾病。鰈魚肉質鮮美，怎麼做都好吃，當然，最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能「鎖」住鰈魚的鮮味，肉質細嫩，味道鮮美，原汁原味，下面就給大家介紹清蒸鰈魚的做法。
16樓：匿名使用者
三茸鰈魚頭 鰈魚去腮洗淨後用油炸一下或煎一下 鍋內加入水下入鰈魚頭加點蠔油，料酒、老抽、先燜8分鐘後加入鹽、雞精、少許糖 點醋再悶5分鐘後關火再悶一會 出鍋裝盤 把鍋裡的汁用澱粉勾芡澆在魚頭上 把蔥、姜、香菜切末均勻灑在魚頭上 鍋里加油燒熱澆在三茸上即可 祝你成功。
17樓：匿名使用者
我也在找做法，網上沒有專門介紹的，只說和扁口做法一樣！
清蒸鰈魚的家常做法，清蒸鯪魚的家常做法
清蒸鯪魚的家常做法 秋天是鯪魚盛產的季節，鯪魚的魚肉很爽滑 很清甜，用清蒸的方式處理鯪魚，可以保留原汁原味的魚肉香。一起來看看清蒸鯪魚的家常做法。鯪魚 香蔥 姜 花生油 醬油 料酒 鹽 蠔油。01 準備好一條新鮮的鯪魚 蔥兩根 姜一塊。02 鯪魚刮掉魚鱗，清洗乾淨內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮...
清蒸鰈魚怎麼做清蒸蝶魚怎麼做
清蒸鰈魚的做法 1 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀 兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2 3 另一側打一字刀就行2 切一些蔥 姜 蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒 少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3 將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10 ...
清蒸魚家常做法，清蒸魚的做法
清蒸魚是一道非常美味的家常菜，新鮮的魚最適合清蒸，原汁原味才能夠體現出魚的鮮味，今天來教大家最簡單又實用的清蒸魚的家常做法。淨重500克的草魚，辣椒，醋，酒，花椒粉，白糖，生抽醬油。配料 蔥絲，薑末，蔥花，泡辣椒碎。清蒸草魚的家常做法 一 在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，醃上1小時 除鹽和花椒粉外，還...