1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
金針菇250克
紅辣椒1個
鹽1勺味精1克
生抽1勺
醋1勺蒜瓣2個
香油0.5勺
蠔油0.5勺
花椒油0.5勺
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸金針菇的做法步驟
金針菇切去根部清洗乾淨。
撕成小顆，紅辣椒切圈裝盤，碼放整齊。
上鍋蒸，冷水開始蒸8分鐘左右。
調料汁，蒜切末，加入鹽，味精，生抽，蠔油，香油，花椒油，醋，調勻，淋在蒸好的金針菇上就可以了。
如果金針菇蒸出來湯汁很多，可以倒掉一半，撒一點蔥花美美開吃吧。
2樓：匿名使用者
主料金針菇150克
綠辣椒1個
剁椒適量
輔料蒸魚豉油20毫升
香油5毫升
清蒸金針菇的做法
1.金針菇的根部稍切去一些老的，黃色的，清洗乾淨。
2.從中間切段。（視自家盤子寬窄）
3.先把下半部分碼放盤子中。
4.再把上半部分碼放整齊。
5.鍋中放水，再把盤子放入篦子上，大火蒸5分鐘。
6.綠辣椒切圈。
7.碗中放入辣椒圈、剁椒和調料拌勻待用。
8.倒掉金針菇盤子裡的水。
9.把料汁澆在金針菇上即可。鮮爽彈牙的口感，很美味。
烹飪技巧
1、金針菇是成簇生長的，煮之前要撕碎。
2、清洗金針菇最好泡2分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、金針菇屬於菌類，並有菌類特有的清香和甘甜，所以不用太濃郁的調味，反而能吃出金針菇的原味。
4、金針菇是很易。
3樓：匿名使用者
主料金針菇
500克輔料油
適量鹽適量辣醬
適量生抽
適量蒜蓉適量糖
適量步驟
1.金針菇去根去雜質，洗淨備用
2.鍋中水燒開，放金針菇去蒸，金針菇上面撒點鹽，這樣入味一些3.蒸好後，湯汁太多了，要倒掉。這個湯汁也可以留起來燒湯喝，清香無比！
4.淋在金針菇上面，把蒜蓉也放上去，澆點熱油，擺根香菜裝飾下，就可以上桌了
清蒸金針菇的做法步驟圖，清蒸金針菇怎麼做
4樓：匿名使用者
用料金針菇 300克
香蔥 兩根
蒜 6瓣
剁椒（可不加） 3克
花椒粒 10顆
鹽 3克
蒸金針菇的做法
蒸金針菇
金針菇洗淨，放在盤裡水開計時蒸5分鐘。把盤中的湯汁倒到一個碗裡備用。（真燙！小心⚠️）
炸花椒油
另用鍋，倒少許色拉油，油到八層熱關火。把十顆花椒放入鍋中，炸出香味，把花椒粒盛出來，只留油在鍋裡。
製作澆汁
蔥末、蒜末倒入鍋內、加一勺剁椒（或不加、就加一勺鹽），用鍋內餘溫把蔥蒜炒香。
接著把蒸金針菇的湯汁倒入鍋中，稍作攪拌，
再把湯汁澆在蒸好的金針菇上。
小貼士注意清洗乾淨。特別是根部，可以直接剪掉。
可以換幾次清水浸泡一下。
簡單清蒸金針菇的做法
5樓：
糖醋金針菇豆皮卷
只要把金針菇捲起來，放在鍋中煎一煎，再倒入糖醋汁燒一燒，這道鮮嫩多汁的菜就完成啦。
夏日炎炎，不管是接受不了盤裡的肉，還是接受不了身上的肉，都可以試一下這道素菜哦~
做之前先準備一下食材：
金針菇半斤、豆腐皮1張、香菜少許、油適量
料汁：生抽2大勺、蠔油1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、清水大半碗
做法也是無敵簡單啦：
先將豆腐皮洗淨切大片，金針菇去根洗淨撕成小份
用豆腐皮把金針菇捲起來，插上半根牙籤定型。也可以用一根金針菇綁起來
然後來調一下糖醋汁：將白醋、生抽、糖、蠔油、澱粉和清水混合，攪拌均勻
熱鍋刷油，放入金針菇煎至四面微微焦黃，大概2分鐘
最後，倒入料汁後開大火收稠，裝盤後撒入香菜就可以啦。收汁的時候記得1分鐘翻一次面，上色才均勻
噔噔！糖醋金針菇豆皮卷做好了~
一口下去，豆腐皮香而厚實，金針菇鮮而嫩脆，越嚼越香越有勁兒，下起飯來那叫一個快~
蒜蓉粉絲金針菇
這次跟蒜蓉粉絲相搭的，是金針菇和午餐肉。鮮美的菌菇+香嫩的午餐肉，葷素都有，營養也夠~
我做很多蒜蓉類蒸菜，都習慣於鋪一把粉絲在盤底，既可以吸收湯汁，提升整道菜的口感層次，又能充當主食，增加飽腹感。
我一個人想偷懶的時候，就多放一些粉絲，這樣一鍋蒸出來，連飯都不用煲了~嘻嘻
來看下要用到的食材吧：
金針菇200g、蒜6瓣、午餐肉2片（約60g）、粉絲50g、小米辣3個、小蔥2根、生抽15ml、白糖2g、蒸魚豉油15ml、油適量
首先，粉絲要提前用溫水泡軟。然後來切一下其他食材：
小蔥切成蔥花；小米辣切圈；蒜切末；午餐肉切長條；金針菇洗淨，切去根部後撕成小塊
接著來準備蒜蓉醬汁：碗中倒入蒜末和小米辣攪拌均勻後，淋上熱油，再加入生抽、蒸魚豉油和白糖攪拌均勻，放一旁備用
將泡軟的粉絲鋪在盤底，在上面擺一半的金針菇，再放上午餐肉，最後鋪上剩下的金針菇
將調好的料汁，淋在粉絲金針菇上，再放入沸水鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘
出鍋前撒上蔥花即可
噔噔！香味十足的蒜蓉粉絲金針菇就做好啦~
三層食材，層層分明。底層粉絲浸潤在汁水裡，中間碼著金針菇和午餐肉，再往上撒一層蒜蓉辣椒醬做點綴，整道菜瞬間變得高階~
一口金針菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水裡攪兩下再吃，鮮味會更足哦。
6樓：道法自然玄師
1、金針菇去根洗淨瀝乾水分放入盤中。
2、將薑絲放在金針菇上。
3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。
4、出鍋後加入蒸魚豉油和蔥絲。
5、將鍋燒熱，花生油燒至高溫後均勻倒入金針上即可。
金針菇蒸牛肉怎麼做好吃，金針菇蒸牛肉的家常做法
7樓：林夕的微笑
主料bai
牛肉200g
金針菇200g
紅灑du
3大匙輔料油適量
zhidao鹽適量
胡椒粉適量生抽
適量老抽
適量玉米回澱粉
適量糖答
適量麻油
適量黃醬
適量海鮮醬
適量步驟
1.牛肉順紋切成絲，放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，用手抓醃至起粘性，先加水1大匙，繼續抓醃至水完全被吸收，再加水1大匙，再抓醃，放玉米澱粉1/2小匙，抓醃至均勻，加1小匙油，然後又抓醃至均勻，靜置至少30分鐘；
2.鍋置爐上，放水，加油1小匙和鹽1小匙，水開放金針菇，再等水開片刻，立即用笊籬撈起，濾水，平鋪在將要出品的碟上；
3.將牛肉絲中火滑炒至變色八成熟；
4.用一碗，加入紅酒3大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ，玉米澱粉1小匙或多些，配好碗汁，然後倒入鍋內，大火燒至起大泡，有「氣頂勺」的感覺；
8樓：射手
金針菇蒸牛肉的bai家常做法如du下：
1、準備好金針菇、
zhi牛肉dao、香蔥、沙茶醬、專蠔油等食材屬;
2、牛肉切薄片，加入蠔油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻醃漬10分鐘;
3、醃漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺澱粉再次抓勻;
4、將去根的金針菇洗乾淨並撕開，香蔥切末備用;
5、醃漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上;
6、蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘;
7、蒸好的金針菇牛肉取出，放入切好的香蔥末，並澆上適量的熱油。
金針菇蒸粉絲怎麼做好吃 金針菇蒸粉絲的家常做法
9樓：踏雪醉尋梅
材料垛椒，粉絲，金針菇，薑絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
做法粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗淨備用。
準備一個10寸的**子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的**部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
10樓：匿名使用者
食材用料
金針菇 1扎，粉絲 2扎，蒜蓉 幾顆，生抽 4加，花生油 4勺子，水 大水半勺
金針菇蒸粉絲的做法
1.粉絲泡20分鐘
2.金針菇去掉前面不好那些
3.洗乾淨備用
4.蒜頭洗好切蒜蓉
5.鍋裡燒開水放入金針菇焯下水
6.倒出備用
7.把金針菇，粉絲放入盤子裡
8.再把粉絲粉段放在金針菇上面
9.鍋預熱，放入3勺花生油，油溫熱後放入蒜蓉爆香10.然後再放入4勺子生抽煮到有泡起即可關火11.然後再把料淋在粉上面，鍋中放入水，隔水蒸15分鐘即可12.蒸好後取出即可開吃
金針菇怎麼做好吃，剁椒金針菇的家常做法
步驟1.準備所需材料。2.金針菇去掉根部，洗淨，瀝乾水分。3.金針菇放入盤中，鍋中水開後放入，大火蒸8分鐘。4.開蓋加入糖，味達美醬油，蓋上蓋子燜兩分鐘入味。5.出鍋，撒上剁椒和蔥花。6.將油燒熱後澆到金針菇上。7.趁熱食用啊！食材明細 金針菇適量 剁椒適量蒜適量 微辣口味蒸工藝 十分鐘耗時 簡單難...
鐵鍋烤金針菇的家常做法大全怎麼做好吃
1.金針菇整把清洗乾淨，瀝乾水分，切去根部2.準備好牙籤8根 黑胡椒粉 金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭4.把培根捲起來，把金針菇卷在裡面 5.用一條牙籤封口，依次卷好8個培根卷 6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉7.預熱烤箱2...
金針菇做雞蛋湯的做法，怎麼做好吃，金針菇豆芽蛋湯的家常做法
材料 新鮮的金針菇 雞蛋 先把金針菇切成3釐米左右的段，拿大蒜熗鍋，把切好的金針菇倒入翻炒，時間不要太長，倒入適量的水，等水開後，倒入打好的雞蛋，要邊倒邊攪，別讓雞蛋結塊。最後放入料酒 食鹽 味精就可以了，撒上蔥花。珍菇蛋黃湯 材料 金針菇 鮮蘑菇 雞蛋黃兩個 輔料 紫菜，鹽，姜 香蔥，雞精雞湯 做...