1樓:我的花圃
香滷蘭花豆腐乾
主材:豆腐乾
配料:八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、內蔥、姜、容蒜、冰糖
調味料:鹽、生抽、老抽、辣椒醬
香滷蘭花豆腐乾的做法
1、豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾。
4、起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分。
5、準備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關係,只有八角和桂皮也行。
6、滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽。我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加。
7、放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上,時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。
的做法,滷蘭花幹(懶人版)怎麼做好吃,滷蘭
2樓:晚風就是俺
步驟1.準備好
抄各種食材;(襲
生抽、老抽、冰糖、蔥姜沒拍進去)
2.將香料(除幹辣椒、青紅花椒)沖洗乾淨後,用開水浸泡20-30分鐘,這樣能充分發揮香料的香味;
3.將蘭花幹沖洗乾淨,把浸泡過的香料裝入香料包;
4.鍋燒熱後,將幹辣椒、青紅花椒焙出香味;
5.下蔥姜烹鍋;
6.放入蘭花幹、加入料包、鹽、生抽、老抽翻炒入味,加水大火開始煮。為了保證蘭花幹完整形態,這儘量減少翻動的次數;
7.煮開後中火慢慢煨。20-30分鐘後準備收滷,加冰糖後改大火收滷,小心翻動下蘭花幹讓其均勻入味;
8.滷汁不好收得太乾,撒蔥花,再滴些生抽調色增味,澆些麻油出鍋。
滷蘭花幹家常做法,正宗滷蘭花幹怎麼做
3樓:林夕的微笑
用料白豆乾鹽
料酒 味精
胡椒粉醬油 白糖
花椒 大料
桂皮 蔥段
薑片 香油
滷蘭花乾的做法
白豆乾打蘭花花刀,入5成熱左右的油中炸至金黃開花炒鍋上火,放少許底油,放花椒炸香,烹醬油和料酒,加適當的水,燒開後放桂皮、蔥段、大料、薑片、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖,將炸好的豆乾放入湯中轉中火滷至湯汁稀少時,轉大火淋少許香油出鍋,放涼即可食用
鮮美滷煮蘭花乾子的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:檸蔭
用料小茴香籽 半勺copy
幹朝天椒 兩個
八角 一個
丁香 一個
北豆腐 300g
鮮美滷煮蘭花乾子的做法
北豆腐改刀,炸至兩面金黃內裡鬆軟,控油備用無需放油,鍋中放香料、適量醬油、鹽、適量水(平沒過豆腐)、蘭花乾子蓋蓋大火燒開,小火燜煮3-5分鐘水乾、入味加入適量芹菜葉翻拌均勻即可出鍋
5樓:繁華有一夢
用料bai
小茴香籽 半勺
幹朝du天椒 兩個
八角 一個
丁香zhi 一個
北豆dao腐專 300g
鮮美滷煮蘭花屬
乾子的做法
北豆腐改刀,炸至兩面金黃內裡鬆軟,控油備用無需放油,鍋中放香料、適量醬油、鹽、適量水(平沒過豆腐)、蘭花乾子蓋蓋大火燒開,小火燜煮3-5分鐘水乾、入味加入適量芹菜葉翻拌均勻即可出鍋
小貼士1我喜歡少油,這道菜就沒放油。
2蘭花乾子切法:背面豎切,正面橫切,都只切三分之二深。
3燜煮時間隨自己喜歡的軟硬程度,和蘭花乾子炸的焦枯程度來定。3分鐘為基礎,入味。
4蘭花乾子炸至外表稍微有一層焦枯金黃表面最佳,但內裡要依然是柔軟的豆腐口感.
版)怎麼做好吃,滷蘭花幹(懶人版)的家常做法
6樓:匿名使用者
主料自蘭花幹
330g
輔料幹辣bai椒
4g草果
2顆香葉
5-6片du
小茴香適量
zhi八角
1g白芷
適量丁香
適量青花椒
適量紅花椒
適量桂皮dao適量鹽
五香蘭花乾的做法,五香蘭花幹怎麼做
7樓:匿名使用者
準備白豆腐乾3大塊,約半斤。
將豆乾切成長寬大約6-7釐米的小塊。
取一個小豆乾,邊緣放一根竹籤。用刀斜著切平行的花刀。再翻面切同樣花刀。
切好的豆腐乾
切好所有的豆腐乾
鍋裡倒入半鍋油,加熱至7成熱,放入切好的豆腐乾中火炸。
豆乾經過油炸明顯變大。
基本炸好的蘭花幹。
將炸好的蘭花幹放入小鍋內,加入五香大料。
倒入高湯一碗。
高湯最好漫過蘭花幹。調入醬油,醋,白糖,鹽等調料,大火燒開改小火慢煮5-8分鐘。
出鍋前淋少許麻油,灑胡椒粉。
五香蘭花幹怎麼做好吃
8樓:命中註定的
食材與copy明細
白豆腐乾3塊
五香大料適量
玉米油300ml
高湯200ml
鮮醬油1勺
香醋0.5勺
白糖3克
鹽3克胡椒粉1克
難度簡單
時間半小時
口味五香
工藝煮煮五香蘭花乾的做法步驟
1. 準備白豆腐乾3大塊,約半斤。
2. 將豆乾切成長寬大約6-7釐米的小塊。
3. 取一個小豆乾,邊緣放一根竹籤。用刀斜著切平行的花刀。再翻面切同樣花刀。
4. 切好的豆腐乾
5. 切好所有的豆腐乾
6. 鍋裡倒入半鍋油,加熱至7成熱,放入切好的豆腐乾中火炸。
7. 豆乾經過油炸明顯變大。
8. 基本炸好的蘭花幹。
9. 將炸好的蘭花幹放入小鍋內,加入五香大料。
10.倒入高湯一碗。
11.高湯最好漫過蘭花幹。調入醬油,醋,白糖,鹽等調料,大火燒開改小火慢煮5-8分鐘。
12.出鍋前淋少許麻油,灑胡椒粉。
香滷蘭花豆腐乾怎麼做好吃
9樓:匿名使用者
主材豆腐乾
配料八角、桂皮bai、香du葉、花椒、小茴香、zhi丁香、豆蔻、蔥、姜、蒜、冰糖
dao調味料
鹽、生抽、老抽、辣椒醬
做法1、豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾。
4、起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分。
5、準備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關係,只有八角和桂皮也行。
7、放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上,時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。
10樓:0o夢世輪迴
用料主料bai
豆腐乾7大塊
du調料
食鹽1小勺
冰糖1塊蔥1根
姜zhi2片蒜
3瓣八角
1個花椒
dao1小把
桂皮內1塊
生抽1小勺
老抽1小勺
香葉3片
茴香容1小把
丁香1小把
豆蔻1個
辣椒醬1小勺
香滷蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾,上下兩邊各擺放一根竹籤,先切豎刀,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置,每一刀間隔約2毫米;切完後翻面切斜刀,同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分
5.準備好所有的配料
6.滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽(我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加)
7.放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上(時間越長越入味),吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
蘭花豆腐乾怎麼燒好吃，香滷蘭花豆腐乾怎麼做
主料蘭花豆腐乾bai5塊 輔料幹辣du椒適量zhi大料適量桂皮適量蔥dao段適量生抽適量白糖適內量容鹽適量雞精適量 步驟蘭花豆腐乾的做法步驟11.材料 蘭花豆腐乾 幹辣椒 桂皮 大料 蔥段。蘭花豆腐乾的做法步驟22.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。蘭花豆腐乾的做法步驟33.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入...
五香蘭花幹怎麼做,五香蘭花幹怎麼做好吃
主料 自 豆腐乾 200克 輔料 桂皮bai 4克du 調料 八角 2克zhi 大蔥 7克 姜 5克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖dao 10克 味精 1克 鹽 2克 植物油 50克 各適量 五香蘭花乾的做法 1.白豆腐乾打蘭花刀 2.蔥切段 薑切片 3.炒鍋上火,加油燒八成熱後放入豆腐乾,炒...
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虎皮雞蛋怎麼做？把雞蛋清洗乾淨煮熟撈出 鍋中倒入火鍋底料辣椒油，然後倒入雞蛋燉制即可。雞蛋煮熟改花刀下鍋炸至金黃撈出，起鍋炒香蔥姜豆瓣醬下雞蛋來罐啤酒燉20分鐘 虎皮雞蛋怎麼做？把雞蛋煮熟後改花刀，下鍋炸著虎皮撈出，準備蔥姜花椒幹辣椒，豆瓣醬火鍋底料，半瓶啤酒，燉。你們的關注就是我最大的動力，主料 ...