1樓:薄荷**專家
主料:自 豆腐乾 200克
輔料: 桂皮bai 4克du
調料: 八角 2克zhi 大蔥 7克 姜 5克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖dao 10克 味精 1克 鹽 2克 植物油 50克 各適量
五香蘭花乾的做法:
1. 白豆腐乾打蘭花刀;
2. 蔥切段、薑切片;
3. 炒鍋上火,加油燒八成熱後放入豆腐乾,炒至水分淨盡,色澤金黃時撈出控淨油備用;
4. 鍋上火倒油燒熱,煸炒蔥、姜,加桂皮、大料、烹料酒,加調味品和水;
5. 燒開放入豆腐乾,用文火燒入味後,用旺火收汁即成。
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五香蘭花幹怎麼做好吃
2樓:命中註定的
食材與copy明細
白豆腐乾3塊
五香大料適量
玉米油300ml
高湯200ml
鮮醬油1勺
香醋0.5勺
白糖3克
鹽3克胡椒粉1克
難度簡單
時間半小時
口味五香
工藝煮煮五香蘭花乾的做法步驟
1. 準備白豆腐乾3大塊,約半斤。
2. 將豆乾切成長寬大約6-7釐米的小塊。
3. 取一個小豆乾,邊緣放一根竹籤。用刀斜著切平行的花刀。再翻面切同樣花刀。
4. 切好的豆腐乾
5. 切好所有的豆腐乾
6. 鍋裡倒入半鍋油,加熱至7成熱,放入切好的豆腐乾中火炸。
7. 豆乾經過油炸明顯變大。
8. 基本炸好的蘭花幹。
9. 將炸好的蘭花幹放入小鍋內,加入五香大料。
10.倒入高湯一碗。
11.高湯最好漫過蘭花幹。調入醬油,醋,白糖,鹽等調料,大火燒開改小火慢煮5-8分鐘。
12.出鍋前淋少許麻油,灑胡椒粉。
蘭花幹,蘭花幹怎樣做才好吃
3樓:匿名使用者
主料豆乾
4塊輔料油適量
椒鹽適量
五香粉適量
步驟1.豆乾洗淨;
2.在一面切直刀,不要切斷;
3.翻面切直刀斜切,同樣不要切斷;
4.穿上竹籤;
5.油燒至七成熱左右下鍋炸制定型,取出控油;
6.撒上適量椒鹽;
7.五香粉;
8.搭配水果或塗上其他醬汁即可。
4樓:高雅大氣很有笵
主料豆乾4塊 輔料油適量椒鹽適量五香粉適量步驟蘭花乾的做法步驟11.豆乾洗淨;
蘭花乾的做法步驟22.在一面切直刀,不要切斷;
蘭花乾的做法步驟33.翻面切直刀斜切,同樣不要切斷;
蘭花乾的做法步驟44.穿上竹籤;
蘭花乾的做法步驟55.油燒至七成熱左右下鍋炸制定型,取出控油;
蘭花乾的做法步驟66.撒上適量椒鹽;
蘭花乾的做法步驟77.五香粉;
蘭花乾的做法步驟88.搭配水果或塗上其他醬汁即可。
乾的蘭花幹怎麼做好吃
5樓:黃昏的夕陽
主料:抄蘭花幹330克
輔料:襲幹辣椒4克、草果2顆、香葉5-6片、小茴香適量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、
紅花椒、桂皮、鹽、老抽、生抽、蔥、姜、油適量、冰糖2湯勺
步驟1.準備好各種食材;(生抽、老抽、冰糖、蔥姜沒拍進去)
2.將香料(除幹辣椒、青紅花椒)沖洗乾淨後,用開水浸泡20-30分鐘,這樣能充分發揮香料的香味;
3.將蘭花幹沖洗乾淨,把浸泡過的香料裝入香料包;
4.鍋燒熱後,將幹辣椒、青紅花椒焙出香味;
5.下蔥姜烹鍋;
6.放入蘭花幹、加入料包、鹽、生抽、老抽翻炒入味,加水大火開始煮。為了保證蘭花幹完整形態,這儘量減少翻動的次數;
7.煮開後中火慢慢煨。20-30分鐘後準備收滷,加冰糖後改大火收滷,小心翻動下蘭花幹讓其均勻入味;
8.滷汁不好收得太乾,撒蔥花,再滴些生抽調色增味,澆些麻油出鍋。
6樓:匿名使用者
步驟1.豆乾洗淨;
2.在一面切直刀,不要切斷;
3.翻面切直刀斜切,同樣不要切斷;
4.穿上專竹屬籤;
5.油燒至七成熱左右下鍋炸制定型,取出控油;
6.撒上適量椒鹽;
7.五香粉;
8.搭配水果或塗上其他醬汁即可。
滷蘭花幹怎麼做
7樓:我的花圃
香滷蘭花豆腐乾
主材:豆腐乾
配料:八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、內蔥、姜、容蒜、冰糖
調味料:鹽、生抽、老抽、辣椒醬
香滷蘭花豆腐乾的做法
1、豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾。
4、起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分。
5、準備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關係,只有八角和桂皮也行。
6、滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽。我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加。
7、放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上,時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。
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