1樓：我愛諾雞鴨
我認為，應該是炒西紅柿的火太小，造成炒的時間過長。你也知道的，炒的越久，西紅柿被炒的越稀。
建議的步驟：
1.西紅柿不要切太小太薄。大塊一點沒關係，反正西紅柿不熟也很好吃。
2.把火開大，急火速炒，10-20秒足矣。
3.把炒好的雞蛋放進鍋裡，混炒，10秒後拿出。
4.盛盤。
如果效果略有欠佳，可以適當調整時間（因為每個人爐灶的火候都不一樣嘛）
2樓：我是饞貓
我做西紅柿炒雞蛋都有好多年了,一直是稀稀的,我喜歡那樣的味道.
總覺得有型的不好吃.稀的原因是水份都出來了.而且它們倆個在一起炒不能放水.
我的小經驗和你分享一下吧：打雞蛋的時候放一滴醋，會去雞蛋的腥味，炒的時候放一點糖，味道會不一樣哦。
3樓：我是哈利伯伯
呵呵,我就是非常會炒西紅
柿雞蛋啊~
問對了~
一:不要加任何一點說哦~
二:西紅柿的水分很大不適合炒雞蛋,最好是選擇那種外表粉白一點的，這樣的西紅柿裡面的水分少，都是沙瓤的~
三:雞蛋要和西紅柿分開炒~先炒雞蛋,然後撈出~鍋內放底油,控幹西紅柿水分以後開始炒西紅柿~如果你覺得出湯很多也可以倒掉哦,然後就可以放雞蛋進去一起調味了!~!!
4樓：
我就很喜歡吃炒成醬一樣的西紅柿炒雞蛋,拌米飯最好吃了!
如果做不到炒成型,就把味調得更好些啊,一樣受歡迎的!
5樓：匿名使用者
那就分開來炒，先把西紅柿炒一下，然後盛出，再放油炒雞蛋，快好的時候再加入炒好的西紅柿，你說的問題就沒有了，當然你要是想一點湯都沒有，不太可能，炒西紅柿之前最好把西紅柿皮去掉，可以用開水抄一下西紅柿。
6樓：精靈它在笑
支援樓上的回答原因:一是炒的時間長了.二是,火太小!
步驟：雞蛋煮好後，再把西紅柿下鍋，然後再放點水，不可太多哦，然後把調料放進去，就ok了，記住不可煮太久哦．
7樓：蘭花雅韻
就是時間長.我是先把雞蛋炒好盛出,鍋放油,油熱後放柿子大火翻幾下就放雞蛋幾下炒勻就出鍋.這樣湯出的很少.(不要忘放調料,不放醬油,放點糖提鮮.)
8樓：匿名使用者
原因:一是炒的時間長了.二是,火太小!
9樓：虢翝
先炒西紅柿再 放雞蛋
10樓：我的歷歷
稀就稀吧,好吃就行!
為什麼我炒的西紅柿炒雞蛋西紅柿不出湯
11樓：匿名使用者
0：等西紅柿出水了， 你再把炒好的雞蛋放進去
1： 西紅柿本身比較幹
2： 多放一個西紅柿孽
不用加水，西紅柿和雞蛋分開炒，炒西紅柿的時候放點鹽容易出水，多炒一會汁會比較稠小鹿斑比
有個祕訣，一般人我不告訴他，西紅柿切以前用開水燙，泡一會，然後皮會很好去，去皮再切以後那個湯啊，多的你發愁天線大人
那要不要放糖天線大人
我一直以為是西紅柿沒買好babyblue
二貓他媽
選那些熟的比較透的西紅柿~~~然後切的時候切碎點兒，切成小丁丁們sospiri
加鹽才能出水大浪花
- -開水去皮 一直都是那麼做的
先把雞蛋炒好 再炒西紅柿 快成汁的時候炒好的雞蛋yoo
yoo放一點，味道會很好，別放多了，味道很怪[已登出]
先把雞蛋炒好了，先出鍋。再炒西紅柿，加點鹽開始炒。然後再把炒好的雞蛋放進去。炒一會，加味精出鍋。
是這樣一個步驟嗎？[已登出]
料酒啊，醋啊，需要放一點麼？eddie
放鹽，就能出湯，所有菜都這樣，呵呵
cynthia_點點
幹嗎要放鹽呢？直接放一點糖就可以啦
酸+鹹的味道很奇怪的吧。。。
毜五炒菜不也放醋放鹽的嗎，主要是比例。稍微放點糖很好吃，但是量要拿捏好，少了多了都很怪。
katja zh
料酒放一點在蛋裡炒出來的雞蛋會特別的香青衿人
打雞蛋的時候不要加鹽，出鍋之前撒鹽，汁水就出來了。
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