1樓：
棗泥酥做法如下：
主料：低粉190克、黃油90克、棗泥餡300克輔料：蛋液80克、糖粉40克、鹽1克、熟芝麻適量1、黃油室溫軟化
2、加入糖粉、鹽打至順滑
3、分次加入全蛋液（每次加入都要攪打至吸收，再加入下一次）4、再次將材料打發到順滑狀態
5、篩入低筋麵粉
6、翻拌混合均勻成麵糰，入冰箱冷藏半小時
7、豆沙分成3份，每份用保鮮膜輔助搓成30cm長的條備用8、把油紙折成30cmx21cm左右的長方形，放入冷藏好的麵糰壓扁9、擀成30cmx21cm的長方形，平均切成三份10、取其中一份棗泥條放到一份面片上
11、麵糰從上往下捲起來，包裹起來捏緊封口12、分別做完搓圓
13、表面刷蛋液
14、撒適量熟芝麻
15、然後切成2cm左右的段
16、擺入烤盤
17、入預熱好的烤箱，170度、上下火、中層、烘烤20分鐘左右即可18、成品
2樓：小z回答
一、桂花糕，三百多年曆史。
做法：主料：糯米粉250克 麵粉150克
輔料： 糖 桂花適量
調料：白砂糖90克
步驟：1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊
二、黃石港餅，170多年的歷史。
做法：主料：特製粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克
輔料：熟標準粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千克桂花1千克
調料：白芝麻3.75千克
步驟：1、和皮：將特製粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的麵糰。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白後再分成小劑。
2、和酥：將特製粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好後，分塊切劑。
3、制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置於其中，加油攪拌均勻，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便於捏餡。
4、成型：小包酥方法皮酥包好後，壓扁，擀成長片，搓成卷再折三折，然後擀成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上澱粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。
表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。
5、烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻後包裝。
3樓：匿名使用者
玉蘭餅材料：
糯米粉一大碗，肉糜一小碗（也可用豆沙，芝麻，玫瑰什麼做餡）
做法：1、肉糜酌加鹽，雞精，黃酒，白糖，蔥花，薑末，少許蛋清和老抽攪拌上勁做成餡。
2、糯米粉加開水揉成小塊做成象湯圓皮一樣的餅胚，（要比湯圓的稍大點），包入肉餡，收口，搓圓，稍稍按扁。
3、平底鍋入油，五分熱時放入玉蘭餅，慢慢把餅煎烙熟。
酒釀餅材料：酒釀......110g 麵粉......
250g 清水......50g 豆沙餡.......適量 (這份量僅做參考，我喜歡酒釀味濃一些的，所以酒釀放的多些，根據自己喜好吧)
做法：1、所有材料混合成麵糰，揉勻後放於溫暖處發酵。
2、發酵完成後再揉成團，分成劑子，包入豆沙餡，製成餅坯，醒20分鐘。
3、用平底鍋煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分鐘，中途翻面。
4樓：憨豆
點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，更把它傳遍世界各地。
「點心」這個詞語，原意是 餓時略為進食，後來演變為「略進食物」的意思。
早於二千五百年前的楚辭中已有記載，從一些詩歌或歷代生活紀錄中得知，今日的點心，大部份是古時的小吃漸漸演變，不斷改進而來；不過當時所用的名稱並不是現代人所熟悉的一套。
點心的蓬勃時期則於本世紀廿年代初才真正開始，原因是當時「滿清」後人不用工作，無事可做之餘終日流連飲食場所，以致酒樓茶室數目激增，在競爭激烈的情況下，各大茶室及酒樓均各自推出不同點心、糕點，令本來已是種類繁多的點心、糕點更見多變。 那時坊間更出現有「標準點心餡料分配」說法，就以「蝦餃」為例，標準的餡料應是「八成生蝦肉，兩成熟蝦肉，配合兩成半肥豬肉粒，兩成半荀絲」」，配以薄皮包裹，當然還要「即蒸即食」才能稱得上是上品。另一款大路點心「山竹牛肉」，則要用「一斤碎牛肉配二兩碎肥豬肉，加入陳皮絲、生薑茸、胡椒粉，荸薺粉」，搓成牛肉球來做，要蒸熟時無汁、陳皮味濃又爽口才為佳品。
不過現代人甚麼都要吃好的，材料更要看得到，所以蝦餃早已改用原只鮮蝦，再不切碎。
「點心」由來
相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表「點點心意」。自此以後，「點心」的名字便傳開了，並一直延用至今。
考證「點心」
清顧張思的《土風錄》卷六，「點心」條下雲：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰「治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。
」由文中可知點心古時亦指晨饌。
同書又引周輝《北轅錄》雲：「洗漱冠柿畢，點心已至。」後文說明點心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。
而茶食一名，據《土風錄》雲：「乾點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：『婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。』」
從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。
南北「點心」
據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這裡，似乎也還適當，北方可以稱為「官禮茶食」，南方則是「嘉湖細點」。參考資料：
古代宮廷中的糕點名稱，及做法
5樓：duende惡魔
【宮廷桃酥】
材料普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
做法1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
古代怎樣做糕點？
6樓：匿名使用者
中國古代糕點的製作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.
蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；
油煎,用平底鍋加油，如各種煎餅類；
油炸，麵粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油條，麻團之類；
烘烤，用吊鍋烘烤。各式精細點心，如月餅之類均用吊鍋烘烤。
中國古代傳統糕點製作
7樓：卡丁之神
點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，更把它傳遍世界各地。
「點心」這個詞語，原意是 餓時略為進食，後來演變為「略進食物」的意思。
早於二千五百年前的楚辭中已有記載，從一些詩歌或歷代生活紀錄中得知，今日的點心，大部份是古時的小吃漸漸演變，不斷改進而來；不過當時所用的名稱並不是現代人所熟悉的一套。
點心的蓬勃時期則於本世紀廿年代初才真正開始，原因是當時「滿清」後人不用工作，無事可做之餘終日流連飲食場所，以致酒樓茶室數目激增，在競爭激烈的情況下，各大茶室及酒樓均各自推出不同點心、糕點，令本來已是種類繁多的點心、糕點更見多變。 那時坊間更出現有「標準點心餡料分配」說法，就以「蝦餃」為例，標準的餡料應是「八成生蝦肉，兩成熟蝦肉，配合兩成半肥豬肉粒，兩成半荀絲」」，配以薄皮包裹，當然還要「即蒸即食」才能稱得上是上品。另一款大路點心「山竹牛肉」，則要用「一斤碎牛肉配二兩碎肥豬肉，加入陳皮絲、生薑茸、胡椒粉，荸薺粉」，搓成牛肉球來做，要蒸熟時無汁、陳皮味濃又爽口才為佳品。
不過現代人甚麼都要吃好的，材料更要看得到，所以蝦餃早已改用原只鮮蝦，再不切碎。
「點心」由來
相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表「點點心意」。自此以後，「點心」的名字便傳開了，並一直延用至今。
考證「點心」
清顧張思的《土風錄》卷六，「點心」條下雲：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰「治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。
」由文中可知點心古時亦指晨饌。
同書又引周輝《北轅錄》雲：「洗漱冠柿畢，點心已至。」後文說明點心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。
而茶食一名，據《土風錄》雲：「乾點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：『婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。』」
從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。
南北「點心」
據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這裡，似乎也還適當，北方可以稱為「官禮茶食」，南方則是「嘉湖細點」。
中國古代有哪些糕點
8樓：林顧姝
古代糕點名字：
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸慄
粉糕、如意糕、合歡湯、吉祥果、
珍珠翡翠湯圓、蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點心、花開富貴 翡翠芹香蝦餃皇 、招積鮑魚盞、水晶冬瓜餃
蘇州有名的四色酥糖，和鮮肉月餅，浙江金華的金華酥餅，江西各地都有的燈芯糕，揚州的方糕，蘇州的桃酥餅，上海的蘿蔔糕，鬆糕等等··
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸慄粉糕、如意糕、合歡湯、吉祥果、
珍珠翡翠湯圓、蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點心、花開富貴 翡翠芹香蝦餃皇 、招積鮑魚盞、水晶冬瓜餃
古代宮廷點心酒名：
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品） 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜 餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 醃水芥皮 敬奉環漿： **伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺 膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆麵餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品： 干連福海蔘 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 龍鬚麵
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜麵醬 御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品 告別香茗： 信陽毛尖
古代妃子衣著描寫，描寫古代宮廷妃子服飾的句子。
身著一襲水紅色縷金薔薇紋廣陵月華裙。殷紅色的抹胸。肩頭用金色的絲線繡了幾朵玉菊，栩栩如生，彷彿走近時便能聞到那芳香。一襲清藍色的長裙 長及曳地。袖間朵朵嬌豔蘭花盛開，芳香迷人。腰間一條青色的腰帶 扣著幾顆珍珠。垂碧玉滕花玉佩.淺藍色拖地長裙，淺粉色絲線繡著點點的小碎花，用金色絲線鑲邊，略顯高貴。紫色...
古代宮廷祕傳，清代時期古代奶媽的具體是做什麼的
其實她們最大的依丈就是皇帝的奶媽，對她們達官們多少會給一點面子，當然說權利她們沒有什麼權利 就是一個餵奶的，只不過是給皇帝餵奶的 宮廷祕傳的宮鬥規則是什麼 1 宮鬥要求 大於50級 並且集齊6個夥伴。如果夥伴未達到50級將無法進行討伐出戰。2 宮鬥所建議主升級資質高，氣勢高屬性的夥伴。3 宮鬥出戰中...
宮廷職位和等級，古代宮廷內的職位，等級，最好具體一點。
極品 皇后 1 側極品 皇貴妃 1 正一品 貴妃 貴嬪 貴姬 各1 從一品 令妃 淑妃 蓉妃 德妃 各1 正二品 宸嬪 淑嬪 蓉嬪 德嬪 各1 從二品 昭儀 昭媛 昭容 昭華 昭婕 昭妤 各1 正三品 淑儀 淑媛 淑容 淑華 淑婕 淑妤 各1 從三品 修儀 修媛 修容 修華 修婕 修妤 各1 正四品...