1樓：匿名使用者
不一定。
葡萄酒的顏抄
色主要來自於葡萄皮在發酵過程中分解出的色素，自釀葡萄酒所採用的葡萄多為鮮食葡萄，這樣的葡萄其果皮顏色本身就不夠深濃，加上浸皮工藝也不及酒莊專業，所以釀出的葡萄酒的顏色也不像市場上所賣的葡萄酒的顏色深。
如何自制葡萄酒:
1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄
2.用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
4.葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
2樓：邶採萱樹默
不是，可能是發酵期間葡萄汁與葡萄皮接觸時間較短，葡萄皮上的色素沒有完全的溶解，所以出現顏色不紅的情況。
自釀葡萄酒的顏色不紅是否是壞了?
3樓：張孚
顏色不能決定壞還是不壞的
酒得顏色**於，釀酒的葡萄皮，所以回顏色不一樣很正常看你這答個酒應該發酵很長時間了？
為什麼沒有過濾？
葡萄酒一般一個周就發酵完成了
發酵完成後是要過濾，過濾後要滿灌封存，向你這樣很容易壞的用燃燒的火柴試一下瓶口，熄滅的馬上過濾滿灌封存。
不熄滅的應該就是壞了。
4樓：匿名使用者
不一定。
葡萄酒的bai顏色主要來du自於葡萄皮在發酵過程
zhi中分解出dao的色素，自釀葡萄專
酒所採屬用的葡萄多為鮮食葡萄，這樣的葡萄其果皮顏色本身就不夠深濃，加上浸皮工藝也不及酒莊專業，所以釀出的葡萄酒的顏色也不像市場上所賣的葡萄酒的顏色深。
如何自制葡萄酒:
1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄
2.用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
4.葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
5樓：精釀葡萄酒
從**中看，您的來自釀自葡萄酒的顏色是bai正常的，之所以葡萄酒du的顏色不紅，是因為您選用zhi的葡萄dao
的品種不是釀製那種深紅色葡萄酒的葡萄。
從**中還可以看出其它的問題：1.您使用的不是專用的釀酒容器，這樣您的自釀葡萄酒從現在開始已經逐漸地被空氣氧化和嚴重地存在被空氣中的有害細菌所汙染的危險。
2.您使用的葡萄的含水率太高了，您的一桶葡萄幾乎能出半桶酒，所以您釀的葡萄酒最多也就是那種檔次比較低的葡萄酒了。一般葡萄的出酒率是這樣的，越好的葡萄，出酒率越低。
要釀製好葡萄酒，出酒率不可能高於0.1，即1斤葡萄出不到1兩酒。3.
建議在您的葡萄酒進行皮渣分離後放冰箱儲存，並儘快喝掉，否則葡萄酒嚴重變質就可惜了。
6樓：匿名使用者
我首次發酵後的和你第一瓶的顏色差不多，沒有那麼紅，應該是糖放多了
7樓：匿名使用者
您的確是不會釀酒，因為釀酒用的葡萄成熟度越高越好。告訴你一個自釀葡萄酒好了，操作結束，十幾天後您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間
8樓：匿名使用者
我釀的紅葡萄酒為啥顏色偏白
自釀葡萄酒顏色不紅怎麼補顏色
9樓：歲寒知鬆
自釀葡萄酒的顏色，與釀酒使用的葡萄品種有關，使用色澤重的葡萄釀酒，最後發酵好的葡萄酒，皮上的色素充分溶出，酒的顏色就會深些。淺顏色葡萄釀酒後顏色稍淺，但只要正常發酵，淺色葡萄酒一樣有較高的營養價值。
自己做的葡萄酒顏色為什麼不紅？
10樓：巧米樂
葡萄酒的顏色，與釀製葡萄酒的葡萄品種有關，使用釀製紅葡萄酒的葡萄品種來釀製葡萄酒，葡萄酒的色澤就會深些，而淺顏色的葡萄釀製的葡萄酒，色澤會稍淺。
買來葡萄後最好不要洗,因為土法釀製發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵,要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗,更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品.要最大限度保證微生物成活.
工業上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園,是嚴禁使用化肥和農藥的.市售葡萄的確很難保證不使用農藥,但據我知道一般果農也很忌諱把 農藥直接噴灑在葡萄上的,因為這會在葡萄皮上形成斑點,而且縮短了葡萄保鮮期.（如果實在不放心可以用水整串淋洗.
）然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎,連皮、籽一起裝罐.工業上是用粉碎機粉碎的.法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶裡用腳踩爛葡萄.
工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁,只發酵葡萄汁的.
自釀葡萄酒顏色對嗎，為什麼自己釀的葡萄酒顏色會那麼淡？
事實上，葡萄酒的顏色來自於葡萄皮。自釀葡萄酒每個人選用的葡萄不同，葡萄皮的侵漬程度，決定了葡萄酒液對色素的吸收度，就影響到葡萄酒中顏色的深淺度。影響自釀葡萄酒顏色的因素有以下幾種 1 葡萄品種 對於巨峰，釀造出來的葡萄酒顏色比較淺，由於葡萄自身特點決定了。採用鮮食葡萄釀造的葡萄酒，由於葡萄皮薄，顏色...
自釀的葡萄酒酸了，可以喝嗎，自釀的葡萄酒可以加水嗎？
葡萄酒酸了還能喝嗎 葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。變酸不變質能喝 好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀製的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，並沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。變酸變...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...