1樓：cross的無奈
有酸味說明酒精有一部分變成醋酸，而這個產生醋酸的過程會產生乙醛，乙醛有毒。所有建議不喝。
2樓：鄺尋菱支妤
酒糟在空氣中暴露時間過久，不僅會又酸又苦，那是感染變質產生的危害物質，導致酒糟的成分發生改變，還會因感染嚴重，長毛髮黴變成黑色的。堆積時間長了，就會升溫發酵了。
醪糟放久了米都爛了,酸味還能吃嗎?
3樓：匿名使用者
醪糟放久了發酸，是發酵過了頭，正常的，是可以吃的，對身體是沒有影響的，糯米或白米與酒麴的比例，或者溫度和發酵時間的差別都會造成米粒不完整，沒關係的。醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，有助消化及增進食慾的功能。
只要沒有出現黴點（白毛不算是發酵時間過長）或者出現酸臭腐爛味，都可以食用。
4樓：陳晨
還是不要吃了，有酸味了說明細菌發酵繁殖形成了醋，味道都變了，吃了可能拉肚子，所以最好還是不要吃了。
醪糟放在冰箱一年還可以吃嗎?
5樓：傾聽__落葉
不可以，
一、一般罐頭瓶裝的醪糟，由於裡面已經被滅菌，相對能回放的時間長一些，答但是再長也不放過8個月，放過8個月，裡面的米粒顏色就變黃了，味道也就不好了，因為它在滅菌的過程中加了許多的水，因而不能放時間太長。如果放了一年，還沒有任何變化，這樣的醪糟堅決不能吃。
二、現做的醪糟裝在透明的塑料罐裡，應該可以放到6個月，如果上邊出現一層白白的結晶，那是米酒被風乾的結果，不會影響質量。如果味道有些酸或者有其它怪味，應停止食用，說明原來的醪糟有問題，或者在食用的過程中，把醪糟弄髒了。
6樓：匿名使用者
不可以，瓶裝
bai的醪糟，因du為裡面已經被滅菌，相對可以把它zhi放的dao時間長一些，但是再長也不專放過8個月，如果超過屬了8個月，裡面的米粒顏色就變色了發黑了，味道也就不好了。甚至吃了可能會鬧肚子的。
1、因為它在滅菌的時候就已經加過很多水了，所以自然就不能放的太久，如果放了一年，還沒有任何變化，這樣的醪糟堅決不能吃。是會食物中毒的。
2、現在加工製造的醪糟都是用瓶裝的，最多最久就可以放到6個月，如果上邊出現一層白白的結晶，這種現象是米酒被風乾的結果，根本一點也不會影響質量。但是如果味道有些酸或者有其它怪味，應停止食用，說明原來的醪糟有問題，或者在食用的過程中，把醪糟弄髒了。吃了對我們的身體危害也很大。
甜酒釀變酸還能吃嗎
7樓：sb零點零一
可以的。
發酵過了就會變酸，會影響到口感。
做法1.將糯米淘淨，於清水中浸泡約12小時(夏季4小時)，然後撈入蒸桶內，置旺火沸上鍋上，蒸熟成飯。
2.將桶端下，用清水澆淋，當飯的溫度降至微熱時，瀝去水。將飯倒入盆內，把飯粒撥至鬆散。
將酒藥碾成粉末，與糯米飯拌勻，然後把米飯平均裝入五隻缽內(缽高15釐米，直徑23釐米.也可 放入盆及一般容器內。)。
3.a.缽內正中放一鋁皮製的圓筒(直徑10釐米高13釐米)，將圓筒周圍的飯粒按平後，抽出圓筒，蓋上木蓋。
將飯缽放在暖水缽上，缽的四周圍用棉被圍緊(夏天單被覆蓋即可)，靜置發酵(溫度一般保持在34~38℃之間)24小時即成。食前在每缽的酒滷中分放甜桂花(也可不加)。
b.放入一般容器時，將容器內周圍的飯粒按平，用保鮮膜封好，上用棉被圍緊(夏天單被覆蓋即可)，靜置發酵(溫度一般保持在34~38℃之間)24小時即成。
經現代科學檢測，它所含的氨基酸種類多達16種，
其中人體必需氨基酸種類很全，
它還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分，
易為人體消化吸收，營養價值極高。
醪糟營養豐富，含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素c、a、d、e、k等，
適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，
並有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效，
歷來被人們當作一種滋補食品，深受人們喜愛。
採用現代分析手段對醪糟的有效成分進行定性定量分析後，
利用豐富的微生物資源進行工業化生產，
是一條前景廣闊的工業化發展道路(日本的納豆激酶開發就是其中成功的範例之一)。
研究表明:醪糟中含有豐富的人體必需氨基酸和呈香物。
醪糟中氨基酸的含量
醪糟在醫藥方面的用途很廣，在我國中醫藥領域，
常用醪糟來浸泡、炒煮、蒸炙各種中藥材，藉以提高藥效。
因此，醪糟是調製各種中成藥的重要輔料。
8樓：匿名使用者
只有一點酸是可以的，加點糖。太酸了可以當醋用
9樓：小白
因為裡面產生雜菌，產酸的菌種佔的比較多。最好不要吃。
糯米酒有點酸還能喝嗎
10樓：太陽
這個是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌汙染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為裡面含醋酸，可以用來做菜（裡面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）
11樓：匿名使用者
米酒變酸了就是部分變成醋了，可以喝的，就是酸了不好喝。
12樓：shine阿格
喝是可以喝！就是味道會變，適量對人體不會有傷害
13樓：幸運的忘憂
可以喝，不過就是看你喜不喜歡。不是有句話說，醋就是因為酒發酵過大。
14樓：匿名使用者
可能密封工作沒做好 進了空氣 最好別喝了 微生物太多對身體不好
15樓：匿名使用者
:糯米酒有酸味怎樣處理酸味
16樓：d你是一朵奇葩
可以啊。你可能那個封口沒密好。
我做的醪糟發酵幾天，可還是酸酸的味道呢？不知道能不能吃，為什麼會酸酸的呢？
醪糟放多久就不能吃了？
17樓：直到遇見你天蠍
醪糟bai放在冰箱密封儲存
du最多可儲存60天，醪糟常溫下不zhi宜留太久是因為dao原生態的醪糟回留久了會持續發酵，也答就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3～5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。開封的醪糟如果想儲存更長時間可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱裡，這樣可以有效的隔絕空氣。
擴充套件資料
發酵原理
酒藥，也叫九木或曲，含有大量的微生物，包括細菌和真菌，用於發酵各種食物。不同用途的曲有不同的原料、生產方法和微生物成分。
老曲地區的糯米酒多為白色塊狀，以秈米為原料。主要的活性成分是兩種真菌——根黴菌和酵母。
發酵過程
糯米的主要成分是澱粉（一種多糖），尤其是支鏈澱粉。在酵母被噴灑後，根黴菌和酵母開始繁殖並分泌澱粉酶，澱粉酶將澱粉水解為葡萄糖。
老楚的甜味就是從這裡得到的。7．老草表面的白色膜是根黴的菌絲。在缺氧的情況下，真菌細胞中的葡萄糖通過糖酵解進行代謝，糖酵解將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：
c2h5oh＋2co2
18樓：百分百有緣無分
醪糟放多久就不能吃了，這個不一定，看氣溫，氣溫高就放的時間短，氣溫低存放的時間也就長一點。醪糟開啟後夏天也就可以存放二三天，冬天可以放一個星期沒問題
19樓：匿名使用者
by the central gover
牛肉聞著有點酸還能吃嗎，牛肉有酸味還能吃嗎
首先不能吃，應該是變質了。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後 病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。變質的食物千萬不要隨便的吃，哪怕是很貴的牛肉，就是壞了丟掉，也不能放在肚子裡。其次中醫食療認為 寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補...
麵條酸了還能吃嗎，生面條放了一天發酸了還能吃嗎？
不能吃，酸了就是已經變質，吃了變質的食物是非常容易出現中毒的現象的，比如上吐下瀉，頭昏眼花，心律失常，血壓升高等等的症狀。所以在日常生活中，切記不要以為變質的食物只要殺殺菌就可以吃了。安全的食物可以維護人體的健康，同樣有毒的食物必定會危害人體的健康，甚至付出生命的代價。俗話說 病從口入。對於一些有毒...
蜂蜜放了十年還能吃嗎，蜂蜜放了10年還能吃嗎？
蜂蜜知識介紹 蜂蜜是蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區均有生產。以稠如凝脂 味甜純正 清潔無雜質 不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60 80 是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品 藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所...