1樓：blackpink_羅捷
常見的有番茄鯽魚湯
主料：冷凍鯽魚1條、番茄1個
調料：蔥1段、姜2片、胡椒粉適量、鹽內適量、色拉油15毫升容、白糖10克
做法步驟：
1、準備好機器和食材，鯽魚去鱗去內臟，處理乾淨。
2、蔥薑切片。
3、番茄切塊。
4、炒鍋放油，爆香蔥段薑片。
5、下入鯽魚煎到魚身兩面呈焦黃。
6、下入番茄炒香。
7、也加入一些菇類，加鹽和五香粉和少許白糖調味。
8、煎好的魚和番茄全部放入破壁機，加開水至1200毫升。
9、選擇濃湯功能，開始製作完即可。
2樓：匿名使用者
用冷凍bai魚做魚湯關鍵在冷凍魚du的解凍上，解
zhi凍不好，怎能與用鮮魚dao做的魚湯相比？竅門在於用內淡鹽水解凍，下面
容的步驟是：控幹、油煎、放入蔥姜、加入熱水、旺火燒開、中火燒製，過程中可加白胡椒粉和料酒，但不能加鹽，直至湯白，再加鹽調味。至此，你用冷凍魚做的魚湯與用鮮魚做的就有一拼了。
3樓：北戴河海濱旅館
解凍以後洗淨控幹水分，然後用油煎一下，放入蔥薑蒜，倒入開水，大火燒五分鐘，然後轉小火就可以了
冰凍過的魚做湯，怎樣才能做的比較像新鮮的魚做出來的？
4樓：姬覓晴
冰凍過的魚bai
做湯時先煎制du以下再煮湯zhi，可以像新鮮魚湯一樣白dao濃，做回法如下：
準備材料答：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙一、鯽魚解凍備用，備好所用食材。
二、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微醃製。
三、再熱平底鍋，將醃製好的魚下鍋。
四、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
五、另起湯鍋，加水燒開。
六、將煎好的鯽魚下鍋。
七、大火煮至湯底大開，再轉中火煮半小時即可。
八、最後加入細鹽調味。
九、再按個人喜歡新增蔥段。
十、出鍋，這樣子就完成了。
5樓：拾萬里之外
冰凍過的魚du做湯的做法zhi：
一、材料
冰凍鯽魚dao1條、油適量、專鹽適量、姜屬適量、黑木耳適量、百合適量二、做法
1.冰凍鯽魚常溫想解凍。
2.熱鍋加油，下姜爆香。
3.將鯽魚洗淨瀝水抹細鹽再衝洗後下鍋。
4.煎至魚塊微有焦皮。
5.另起鍋加水煮開。
6.將煎好的魚下湯鍋。
7.木耳及百合分別用清水泡洗乾淨備用。
8.湯鍋裡大火煮至湯底大開，然後繼續大火催至湯底濃鮮。
9.再轉小火煮至魚出味。
10.煮好魚湯後，將魚骨魚刺魚肉過濾出不要。
11.魚湯回鍋，煮開，下百合。
12.再下木耳繼續開煮。
13.加入適量細鹽調湯底味。
14.即可成一款鮮香的百合木耳環鯽魚湯了。
6樓：匿名使用者
如果靠魚本身的鮮味是不可能了，除非是很新鮮的魚立馬速凍了，而且不能凍太久了，還能好點。
凍了很久的魚，味道肯定不行，要多加調料去掉味。
7樓：匿名使用者
想要魚湯鮮，就在湯里加一點牛奶，出來的湯汁就很鮮美。香濃！
冰凍過的魚能不能煮魚湯
8樓：劉文後
冰凍過的魚可以煮魚湯。只不過營養價值會喪失一些。
魚湯的做法
材料小鯽魚500g，豆腐200g，蔥花20g，白糖20g，油20g，清水50ml，醋20g，鹽20g，雞精10g。
做法1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就可以了。
9樓：
可以啊。
蔥姜多放一點。
ps：祕密在於白胡椒粉，放一點就夠了，可去腥。
10樓：彤南煙
冰凍的沒關係，放兩片生薑就不腥了，我家的魚湯就是這樣煮的
魚頭冷凍後做魚湯還好嗎
11樓：lyj老尹家海蔘
魚頭湯怎麼做的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
冷凍鯽魚做湯為什麼不白
12樓：
奶白色的魚湯色澤誘人、營養豐富，如何才能做出這樣的魚湯呢？先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可，因為用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解而成不了奶白色。
13樓：漂亮的小仙女
可能是因為魚冷凍過就不那麼新鮮了哦 活魚煮湯就很濃很白 我媽經常做的。
14樓：匿名使用者
冷凍過的鯽魚也能作出白湯，要注意以下幾點：
1、鯽魚要先放點油煎過；
2、用開水做湯，煎好直接衝下去；
3、放鹽別太早，熬好湯最後放鹽。
做鯽魚湯魚可以凍嗎
15樓：天涯啊水瓶
最好不要凍，魚必須新鮮才好，這樣的魚湯才鮮美啊，這是真理。鯽魚的話燒之前最好用油煸一下，然後加水大活熬製，看湯收了之後，一定一開始要用大火，否則湯不會雪白的。
16樓：曉陽
可以，再次食用時必須加熱。
17樓：越掌大越孤單
做鯽魚湯最好是新鮮，野生的，2兩以下的。
18樓：匿名使用者
不可以，鯽魚最好是野生活的，
做魚湯用什麼魚好
鯽魚，用油隨便煎一下，放點姜蔥就開始熬 一般都可以做的，把魚魚洗了，放油鍋炸一下，加水加料酒鹽開始燉，一般湯頓得白就越鮮美 你好，鯽魚豆腐湯很好喝哦，做法如下 主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克...
鯉魚做湯怎麼做，怎樣做鯉魚湯
材料 豬肚 胡椒 酸菜 芫荽 鯉魚。1.豬肚下點麵粉和油可以洗點外面那成粘粘的洗點，洗淨的豬肚裡面塞胡椒粒，大火把水煮開，再轉小火慢燉。2.豬肚煮的期間可以處理魚，豬肚不要豬太爛 影像口感 豬肚湯煲好後，撈起豬肚，切塊 魚放進湯裡，周邊鋪豬肚塊，小火慢燉，魚快熟前大概5分鐘的時候下酸菜，開鍋時撒上芫...
魚怎樣做才好吃，怎樣做魚才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 魚事先用醬油 胡椒粉 白酒...