1樓：冷風一笑
用刀背來剁魚肉，注意刀背一定要厚一點。剁的同時橫著撥開魚肉，小刺就可以看到了，一些柔軟的無所謂的小刺經過刀背的碾壓之後，就變成了茸茸，也不會扎到我們了
2樓：精彩百曉生
去掉魚刺是不可能的，可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣回分解掉， 這樣的魚刺就答
非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。
燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
補充：魚刺裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚刺，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
所以，多吃魚刺對身體有益無害。
怎樣做魚可以全去掉魚刺？
3樓：匿名使用者
去掉魚來刺是不可能的自，可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。
燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
我爸爸做帶魚的時候，就愛用最簡單的燉帶魚，一是簡單，二是入味兒，三就是魚刺很酥，吃的時候都用不著吐刺的。
4樓：懷念的戀昔
一方面是找刺少的魚類食用,比如黃花魚\鱈魚\馬面魚都是不錯的選擇.
如果是刺多而細小的魚比如鯽魚,我老媽教我了一方法,還不錯:
就是將魚的兩面細細地剞上刀花,間隙越小越好,然後用少量油煎一下再烹調就可以.
5樓：藍羽魔方
去掉魚刺是不可能的，可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。
燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
6樓：匿名使用者
沒有去刺的，只好買那些骨刺很少的魚。。。
刺少的魚，刺主要分佈在接近魚頭部分肉裡，其它部位的魚肉裡是沒有刺的。
7樓：你說我太浮誇
買魷魚吃啊 保證沒魚刺 炒魷魚 很出名的一道菜
8樓：匿名使用者
理論上是不行的，可以拿醋來蒸~~~~
9樓：我的碎片
用高壓鍋壓， 刺可吃。 就像魚罐頭
做魚丸時如何去除鮮魚肉裡的魚刺？
10樓：
準備用料：鮁魚1條
1、準備鮁魚一條，這條鮁魚是1200克。
2、把鮁魚的內臟去掉後，洗淨後備用。
3、用刀從鮁魚的尾部開始片魚片。
4、一直切到魚肚子的上面，魚頭去掉不用，把鮁魚的另外一面，也用同樣的方法把魚肉片下來。
5、把片下來的鮁魚，用刀把魚肉片出來。
6、把所有的鮁魚肉都片下來以後。
7、把鮁魚肉用刀剁碎，鮁魚肉剁成這樣就可以了。
8、把剁碎的鮁魚肉放入一個大一點的盆子裡、放入雞精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一個雞蛋。
9、用筷子順時針方向攪打上勁、其中分次加入適量清水來攪打魚餡、因為鮁魚的新鮮度不一樣、我加了120克清水。
10、把魚餡打到這個程度，做出來的餃子口感最好。
11、這個時候先加入適量的鹽調味，然後還是順時針方向攪拌上勁。
12、攪拌上勁的魚餡，加入花生油。
13、繼續順時針方向攪拌上勁，直至魚餡打出魚茸即可。
11樓：蛋蛋只屬於妳
做魚丸時去除魚刺方法：
1、首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚比如草魚。這樣的魚可以在片魚之後，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。
2、如果覺得剁碎不太好，可以學習下如何挑刺。在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心，不然很難把全部的刺挑好。
這是第一種方法，還有第二種。
3、就是在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查即可。
4、現在一般來說都可以直接把魚洗淨之後，拿去一些檔口。他們有采肉機是專門來做這些的，這就省去了一些功夫挑得也更乾淨，做出來的魚丸也更滑一些。
12樓：boy我最靚
做魚丸時想要去除鮮魚肉裡的魚刺，先要把魚肉從魚身上踢出來，然後把你的魚刺一根根的拔出來，就可以去掉魚肉裡的魚刺了。
13樓：匿名使用者
做魚丸時如何去除仙魚肉裡的魚刺？做魚丸時你摔打摔倒完之後把次就能提出來，就剩就剩魚肉了
做水煮魚怎樣去除魚刺
14樓：鵝子野心
那你要分什麼魚了，一般的魚是這麼做的先把魚背向做右平放，用刀順脊背中間片下去至脊錐骨，再向上慢慢片把魚肚子上肉片到魚腹（沿著魚腹上的大骨上側）。一邊完了反過來用同樣的做法片另一邊至魚尾。
15樓：無聲和洽
1.將魚頭剁下,並從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
如何做魚連刺都可以吃怎麼做魚可以把魚刺做的酥一點
連刺都能吃的酥燜帶魚的做法 首先處理帶魚，這個帶魚比較腥，把魚鰭撕掉，這樣能把最腥的魚鰭，完完整整的拔出，還更容易入味，然後用鋼絲球擦魚身，這樣就把帶魚的魚鱗就去掉了，接下來把帶魚切段打花刀，隔一指寬打一個花刀，方便入味，便於骨酥。接下來煎制，不用放太多油，把帶魚下入鍋中，不要老翻面，把一面煎制金黃...
怎樣做魚才好吃，如何做魚才好吃
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魚怎樣做才好吃，怎樣做魚才好吃？
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