1樓：乾萊資訊諮詢
罐頭魚的做法：
魚罐頭的輔料：花椒，八角，白糖，醬油，耗油，鹽，雞精，色拉油，姜。
先把魚清洗乾淨以後，魚是不用提前醃製的，在鍋裡多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮魚切段然後分別炸成金黃色，盛出備用就可以了，然後再重新拿乙個炒鍋，倒入一點的色拉油，在往鍋中加入白糖以及醬油，炒出糖色。
這裡一定要小火，然後往鍋中慢慢的放入炸好的魚，輕輕的翻動不要把魚弄碎，然後再輕輕的翻炒幾下之後加入適量的清水，放入適量的鹽，雞精以及耗油等調味料。
準備乙個高壓鍋，把炒鍋中的連湯帶魚一起放進高壓鍋中，再放入一片姜，乙個八角，高壓壓20～30分鐘左右就可以了。
然後放氣開啟高壓鍋氣閥，如果高壓鍋內湯汁比較多的話，可以重新放入炒鍋中收湯汁就可以了，然後香噴噴的魚罐頭就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。
如何做魚罐頭
2樓：網友
脆香大黃魚水果罐頭是用大黃魚製做的水果罐頭，商場裡邊也會出現賣，可是大夥兒會擔憂商場裡有防腐劑害怕隨意去吃，實際上做魚罐頭自身在家裡還可以，要是有密封性的器皿，搞好的大黃魚放到器皿中便是魚罐頭還很安心安全性。
水果罐頭口感香酥小黃魚的作法以下：
一、原材料。
小黃魚500克，小香蔥2棵，薑片1塊，麻椒適當，小麥麵粉250克，植物油500克，公尺酒1/2一茶匙，香辣少量，辣椒麵少量，食鹽少量，雞精少量。
二、作法。1.將小黃魚去髒鰓，清洗；蔥根清洗切條，蔥葉切條；姜清洗，一部分切成片，一部分切末。
2.在盛小黃魚的盆中放進鹽、雞精、公尺酒、蔥段、生薑片和麻椒，醃漬兩小時。
3.揀去蔥段、生薑片和麻椒，在盆裡撒進幹小麥麵粉，將魚身裹勻。
4.往鍋中下油，燒開，調低火，逐一下小黃魚，炸至橙黃色撈起來。
5.調火災，將油燒開，把魚再度倒進，再炸一遍，表皮焦脆就可以撈起來。
6.將小黃魚擺盤，撒上蔥絲、生薑沫、香辣和辣椒麵就可以。
紅燒黃花魚。
原材料大黃魚一條450克，京蔥根，姜，蒜泥各1湯匙。
調味品：酒料2一茶匙，生抽醬油3一茶匙，香油1一茶匙，白砂糖1湯匙，水(大骨湯)一杯。
作法1.炒菜鍋內火油，放進生薑片炸至橙黃色撈起來。
2.將黃花魚放進用小火煎。
3.煎好一面後再翻面煎至表層橙黃色。
4.煎好的黃花魚盛出預留。
5.另起油鍋，放進兩一茶匙油，冷油放進姜 蒜泥，京蔥根段進行爆香。
6.將調味品混和勻稱預留。
7.將魚放進進行爆香的鍋中內，倒進調味品。
8.低火燒開後，轉文火煮至料汁粘稠就可以。
脆香大黃魚。
原材料大黃魚1條 小蔥的蔥根一段 黑胡椒粉 姜 公尺酒 鹽適量 生抽醬油 魚露(無關緊要)
作法1、大黃魚切條，新增生薑片公尺酒，黑胡椒粉，鹽混和，醃30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒進小量油，等油燒開了，把油炸小魚倒進。不必滾動魚，等一邊擁有死皮，翻過來，煎另一面，直至魚煎熟。
3、把魚依照原先的模樣裝盤。
4、大蔥白切條，用煎魚的餘油，炒蔥絲，新增生抽醬油白砂糖魚露，炒好的蔥絲潑到大黃魚上就可以。
小技巧炒蔥絲要快火炒，新增生抽醬油和小量白砂糖，使蔥進味。如果有魚露，新增2，3滴就可以。魚露較為鹹，僅僅出香味。
魚罐頭怎麼做啊？
3樓：罐頭小廚
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多。
4樓：匿名使用者
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡)
注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣後，開啟鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。
三、鹽一定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。
5樓：匿名使用者
自製魚罐頭。
1.趁凍時將燕鮁魚切成寸段小塊，然後去內臟，清洗，瀝水後用適量的鹽、醬油、醋、調料醃1－2小時。2.
炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至「拔絲」溫度，加清水、熟油、西紅柿，待鍋開後，將醃好的魚全部（包括醃出的水）投入鍋內，開鍋後改用小火燉，快燉乾時加入味精和香油後出鍋。用這種方法做的燕鮁魚不但除去了燕鮁魚的異味，還具有特香的魚罐頭味，涼吃味道更好。
自製好吃的罐頭魚。
原料：新鮮黃花魚（或其它魚類）
輔料：大料、花椒、蔥、姜、辣椒、糖、鹽、味精、醬油做法；1、將魚洗乾淨，控乾水分待用。
2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個、糖適量放入鍋內加水（不宜過多，水量以能沒過魚為準，料一定要足，否則沒味道）同煮，沸騰後加入鹽、味精、醬油待用。
3、把油燒開，炸黃花魚。待兩面金黃時撈出放入2的湯料中即可。
6樓：匿名使用者
豆豉魚原料：鮮魚肉450克。 豆豉50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
制法： 1 鮮魚肉洗淨。切成長5厘公尺、寬厘公尺的條形，用薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃漬。
2 豆鼓剁細粒，蔥切段，蒜切圓片備用。
3鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時撈起。
4 倒去鍋內油，另放少量乾淨素油燒熱，下豆鼓炒乾水分，下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將乾時，加入香油，起鍋裝盤晾涼。
5將魚條擺在盤內，去掉蔥、蒜，將原汁淋在魚條上即成。
特點：豉香濃鬱、風味獨特。豆豉魚。
7樓：網友
做魚罐頭開始嚯嚯魚
魚罐頭的做法，如何做魚罐頭
自制魚罐頭 1.趁凍時將燕鮁魚切成寸段小塊，然後去內臟，清洗，瀝水後用適量的鹽 醬油 醋 調料醃1 2小時。2.炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至 拔絲 溫度，加清水 熟油 西紅柿，待鍋開後，將醃好的魚全部 包括醃出的水 投入鍋內，開鍋後改用小火燉，快燉干時加入味精和香油後出鍋。用這種方法做的燕...
魚肉罐頭製作，如何做魚罐頭
1.黃花魚.2.將魚摘洗乾淨。3.鍋燒熱，放油。4.將魚放入。5.炸至表皮稍硬即可。6.所有的輔料。7.糖和醋要多加一點。8.糖和醋要多加一點，其他正常放就行。9.將所有的輔料放入高壓鍋內。10.加入炸好的魚，加水末過魚即可。在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦。11.美味的魚罐頭做好了，涼吃效果...
如何做餛飩才好吃，如何做魚才好吃
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