1樓：昆明李作梅醫生
選擇生蠔
bai的第一個du標準就是看生蠔是否鮮活。在生zhi蠔盤dao中選擇微微張口的生蠔，輕輕回地敲擊它的貝殼，
答活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是「去世」多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。
2 如何判斷生蠔的新鮮程度？
撬蠔時有較大的阻力；撬開後沒有異味；蠔裙有活力，蠔肉有彈性。
3 品嚐生蠔的三大指標是什麼？
蠔的新鮮度；肉質的豐厚程度；汁液的鹹度。
2 生蠔是不是3天就會變壞？
生蠔是貝類中儲存時間最長的，在5°c～8°c的溫度條件下，把生蠔放在一個乾的容器中，蓋上一塊潮溼的布，可以儲存7～10天。儲存時你要注意，一定要讓生蠔平面朝上，整齊排列，不能反扣著放，否則蠔殼內的水分會流掉，不僅失去迷人的海水味道，還會變得乾癟無味。
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
內容來自使用者 風林網路資料庫 生蠔清蒸方法 清蒸生蠔是怎麼蒸的?要蒸多久?用料生蠔 3斤 蒜頭 適量 芥末 適量 醬油 適量 清蒸生蠔的做法 準備好生蠔 蒜頭。在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6 8分鐘。蒸好的...
生蠔包裝盒開啟後有死的，剩下的怎麼儲存
生蠔包裝盒開啟後有死的，剩下的怎麼儲存？可以冷藏也可以冷凍儲存 剩下的應該裝在密封袋裡。把它偷空空氣。密封嚴實。然後放在保鮮裡。生蠔包裝盒開啟之後有使得剩下的包裝包裝。河裡面的生蠔要在低溫下儲存，放在冰箱中，溫度定在零下5 左右。生蠔包裝盒開啟後有死的，剩下的抓緊上鍋整一下，蒸熟之後直接吃 只能放到...
生蠔的醬料，吃生蠔的醬料怎麼做
1香辣生蠔蘸料 適合喜歡吃辣的人 材料 油200克 料酒10克 胡椒粉10克 生抽10克 蒜10克 辣椒10克 鹽10克。做法1 把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。2 加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。3 放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。4 放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。2紅酒醋生蠔蘸料...