1樓：匿名使用者
怎麼挑選到又新鮮又肥美的生蠔吧。市場上生蠔是按斤購買的，一斤5塊錢，大概4-6個。在外面吃一個烤生蠔的價錢，都可以買一斤半生蠔了！所以，在夜市攤上吃生蠔是非常的不划算的！
愛吃生蠔的朋友請注意，挑生蠔時牢記這3點，保證個個新鮮肥美！大家在買生蠔時，應該看到都是一堆一堆的堆在一起。一般老闆會讓你自己撿，有很多朋友不知道挑什麼樣的好，所以就隨便撿，也不去挑選。
買回家生蠔也不肥，不新鮮，那就虧大了！其實挑生蠔很簡單，只需牢記老漁民教我的這三點小訣竅，保證你挑的生蠔個個新鮮，肥美！賣海鮮老闆一看你這麼懂行，也會幫著你挑肥的。
挑生蠔第一點：開口的不要買。雖然生蠔離開海水可以存活兩天，但是，在海鮮攤上還是有不新鮮的。
大家注意一下開口的生蠔是死的，大家在挑生蠔時千萬不要選開口的，這樣的死生蠔，無論口感和營養價值都大打折扣了！
第3點：在挑選生蠔時選擇一面外殼鼓起的。就像榴蓮一樣，外殼鼓起就證明這一房的肉大，同樣的道理，生蠔也是這樣的，如果外殼鼓起，證明裡邊的生蠔肉也比較肥。
買生蠔時牢記這3點，買回來的生蠔個個新鮮肥美，不會有死的，或者是不新鮮的。在夜市7塊錢買一個，自己買鮮活的花10塊錢，可以買2-3斤。買回來的海蠣子，把外殼清洗乾淨，放在烤爐上烤就可以了，烤至開口就證明熟了，如果肉在慢慢的回縮，越烤越小，就證明烤老了。
2樓：李小米美食
大廚教你挑選生蠔的小技巧
3樓：匿名使用者
首先不要選那種閉合的生蠔，因為這可能是死的。要找那種生蠔殼會動，會開口呼吸的，這才是最新鮮的。
4樓：我不好
最好就是在海邊等待漁船上岸然後直接購買的生蠔最新鮮噢~挑選生蠔時需要注意生蠔接縫處是否密合，要選擇生蠔外殼夠深或整個夠厚的~
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
內容來自使用者 風林網路資料庫 生蠔清蒸方法 清蒸生蠔是怎麼蒸的?要蒸多久?用料生蠔 3斤 蒜頭 適量 芥末 適量 醬油 適量 清蒸生蠔的做法 準備好生蠔 蒜頭。在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6 8分鐘。蒸好的...
生蠔的做法，生蠔都有哪些做法圖片
工具 原料 生蠔 6個 蔥 三顆 蒜 6瓣 姜 一小塊 醬油 適量 花生油 適量 方法 步驟 1首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨，最好買一把小刷子，那種帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。2把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。3開啟的...
生蠔的醬料，吃生蠔的醬料怎麼做
1香辣生蠔蘸料 適合喜歡吃辣的人 材料 油200克 料酒10克 胡椒粉10克 生抽10克 蒜10克 辣椒10克 鹽10克。做法1 把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。2 加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。3 放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。4 放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。2紅酒醋生蠔蘸料...