1樓：懂你的槐樹學長
1香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
6生蠔芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料，能激發生蠔更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。
沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。
2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）。
備註：在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：黃豆醬，瀏陽豆豉，千禾醬油，
油酥豆瓣醬，海鮮醬，蒜油，蒜蓉
比例：黃豆醬2，豆豉1，黃油3，豆瓣1.5， 蒜油0.5
將以上用料按比例攪拌均勻，一道絕美的烤生蠔祕製醬料就做好啦！
接下來讓我們動手烤起來吧！
1、將肥美的生蠔放置在烤爐上微烤
2、待生蠔烤出汁水且汁水不往下流後，刷上一層祕製烤生蠔醬料3、將刷上醬料的生蠔放在烤爐上用大火烤
4、美味的烤生蠔就做完啦~！慢慢享用吧！
吃生蠔的醬料怎麼做?
3樓：愛生活的小喬老師
食材清單
蒜頭 、 紅椒 、 芹菜 、 味極鮮生抽 、 魚豉油 、 鹽烹飪步驟
將蒜頭、紅椒、芹菜剁碎備用
2/4油鍋熱了（油比正常炒菜更多）先將蒜跟紅椒下鍋爆香，再下芹菜；加入魚豉油，味極鮮生抽少許，鹽少許。
3/4醬料沒有想象中那麼難，兩個步驟就搞定了，太香！
最後一步
將醬料淋在蒸好的生蠔上，簡直人間美味！
小貼士外面的烤生蠔便宜的一個6塊，貴的12塊，肉還小，而且很多商家為了省事直接買現成的蒜頭醬罐頭，吃起來那個不爽。還是自己買生蠔動手做醬料；菜市場生蠔一斤才4塊錢！是一斤才4塊錢，買上大幾斤，回家蒸，跟親愛的家人一起享受美味的生蠔是件太幸福的事情了！
4樓：終極鬥士
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，又稱為「海里的牛奶」。 每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.
2mg， 富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。 食用牡蠣可防止**乾燥，促進**新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。 若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。
食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。 只有少數東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高。 但美國食品藥品監督管理局（fda）認為生牡蠣居高風險食物之首。
因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。 所以在現今的飲食文化裡，為了健康還是建議大家吃熟的生蠔！
而蒜香跟海鮮始終是天衣無縫的搭配，從來沒有人質疑它們之間的密切程度。 這款鮮味十足的蒜蓉烤生蠔食譜送給大家，祝一天好心情。 烘培：
200攝氏度（395華氏度） 20min
主料未知
生蠔9只
輔料蒜蓉辣椒醬 1勺
蒜 1個
步驟1將生蠔洗淨，用刷子將生蠔的殼面、側面都刷乾淨步驟2然後用小刀挫進去，用力扭一扭將殼撬開步驟3蒜蓉烤生蠔的做法大全
將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮
步驟4將蒜切成蒜茸，在鍋中炒出香味後加入蒜蓉辣醬，再加些水煮開調成漿步驟5蒜蓉烤生蠔的做法**
用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼裡，然後放入烤箱即可成品圖烹飪技巧
生蠔最好能新鮮吃，當日捕撈的最好當天食用；不然要放在冷凍室儲藏撬開生蠔需要力氣，小刀或者起子最好用
撬開後不要將生蠔都挖出來，整個放在水下面衝幾下即可放在冰塊上保鮮如果想要生吃生蠔的話，可以擠些檸檬汁，直接食用味道更好
5樓：查碧白
蒜泥 生抽 香油 辣根拌一拌
6樓：小破孩
醃製的生蝦是一種十分火爆的海貨，作法各種各樣，醃製的生蝦的營養成分十分高，醃製的生蝦的肉質地十分細嫩，能夠 直接生吃，就會有美容護膚的作用。另外醃製的生蝦也是烤串必吃的菜餚之一，醃製的生蝦怎麼樣吃，也在於醃製的生蝦的料汁。醃製的生蝦的醬汁調配也是十分注重的，醬汁的型別也十分多，例如蒜香汁、韓國辣醬、番茄沙司。
作法一、燒烤必備——蒜香汁。
將大蒜剁碎，並且一定要提前準備很多的大蒜，一定要切得較為碎，變成蒜末。那樣十分出味。假如吃辣椒得話能夠 放些剁碎的小辣椒，將蒜茸、朝天椒茸與食用油混和拌和，加鹽和雞精(或味精)翻拌調料，把醃製的生蝦烤得到水了，吱吱響的情況下，放進料汁，待到水份降低到剩餘一點的情況下，香味濃厚香氣撲鼻時，撒上一點蔥段做為色調點綴，就可以上碟。
這個時候的醃製的生蝦充滿了濃厚的蒜香氣，獨具一格一番口味。因為醬汁主要是大蒜製做而成，吃了後口腔味兒很大，並且較為熱流。建議喝些海帶絲紅豆沙或是下火茶下火，或是吃點泡泡糖去嘴中的生蒜的味兒。
作法二、燒烤必備——豉汁。
將水豆豉切碎，大蒜切碎，用食用油、生抽、油耗、鹽、糖配製攪拌均勻。將清洗的半側醃製的生蝦放到火上烤，邊烤邊加豉汁，聽見吱吱響後將蠔肉刺開小孔加汁，讓液汁滲入進來蠔肉。那樣的料汁，味兒濃厚，能夠 適度的配搭點油麥菜一起吃，能夠 降低很膩。
並且料汁的味兒是十分的豐富多彩，能夠 用於烤串一些蔬菜水果，味兒也是很非常好的。作法
三、燒烤必備——韓國辣醬 番茄沙司。
這一料汁便是合適較為冷門的角色。韓國辣醬是應用泰式甜辣醬，和番茄沙司。
這一醬汁是在醃製的生蝦烤好以後，立即買現有的醬汁點的。泰式甜辣醬的益處是，香甜可口帶點中辣，口感與眾不同，點醃製的生蝦有一種古怪的口味，會有一種想把一整隻醃製的生蝦侵泡下來點醬吃的實際效果，並且非常健脾開胃，不容易感覺有烤串的油膩感熱流的覺得。
7樓：魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做？準備小米辣蔥花，蒜蓉檸檬汁芝麻，白灼汁米醋，白糖花生油，攪拌均勻後，蘸生蠔後吃。
吃生蠔的醬汁怎麼調
8樓：歡愉與您
回答提問
怎麼比例調配
回答得根據量來調配
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）
您可以根據自己的口味搭配。
提問怎麼才能調出蒜香的味道，又不會很酸，又不會味道很重回答醋少放點就可以。
蒜泥碎一點。
提問等下我拍個**給你看下，你能看出他有什麼配料麼，謝謝回答好的。
提問我們是開生蠔點的，專做清蒸
回答您可以在網上裡面放點小米辣
還是要根據您的個人口味。
提問這個你知道里面放的什麼配料麼，味道很有蒜香的味道回答他在裡面放了蒜，香油
生抽。具體的還需要您嘗
更多17條
9樓：魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做？準備小米辣蔥花，蒜蓉檸檬汁芝麻，白灼汁米醋，白糖花生油，攪拌均勻後，蘸生蠔後吃。
生蠔的蘸料汁怎麼調
10樓：匿名使用者
生 蠔營養豐富，口感鮮美，是很常見的海鮮食材，不過做好的生蠔不蘸醬吃的話，腥味有些重，但很多人都不會調生蠔蘸料，下面就教大家五種蘸料的做法，趕緊來學學吧生蠔1
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
6生蠔芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料，能激發生蠔更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。
沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。
2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）。
備註：在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
澆汁清蒸生蠔怎麼做，蒸生蠔怎麼做？
清蒸生蠔 做法 1 生蠔清洗乾淨 小香蔥和蒜蓉剁碎，鍋內加入色拉油，油溫3至4成熱時放小香蔥碎和蒜蓉炸香 2 加入蒸魚豉油和料酒，盛出放小碗中待用 3 把生蠔放入籠屜中，大火蒸制5分鐘即可 4 把生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上少量的蒜蓉剁椒即可。蒸生蠔怎麼做？把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，...
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請問生蠔怎麼做好吃，新鮮生蠔怎麼做才好吃
蒜蓉烤生蠔 材料 生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽 生抽 香油各適量。1 生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2 蒜頭 青椒 紅椒洗淨，剁成碎末，加入鹽 生抽 香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。3 將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉...