1樓：匿名使用者
果實的澀味，是由於果實果肉細胞中的可溶性單寧物質引起的，將果實封存在大回米中，果實就答會因為在無氧條件下，進行強烈的無氧呼吸，產生乙醇、乙醛這樣的不完全氧化物。這些物質與果實內的單寧物質發生作用，使它變成不溶性的單寧硬化物，食用時，就不會有澀味了
2樓：匿名使用者
是由於成熟水果可以釋放乙烯這種氣體，這種物質對果實具有催熟的作用。
而把水果放如水中，乙烯不能揮發出來，留在果實內，便可達到催熟的作用
所以水果就熟了
3樓：匿名使用者
原理一樣，沒有成熟的水果和成熟的水果放在一起，過一段時間便會成熟，是由於成熟水果可以釋放乙烯這種氣體，這種物質對果實具有催熟的作用。
而把水果放如水中，乙烯不能揮發出來，留在果實內，便可達到催熟的作用
4樓：匿名使用者
不知道 ,.!
我也想曉得,>!
摘下未熟的棗後如何催熟
5樓：隨心所欲分
將生棗放入紙袋裡,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊e68a8462616964757a686964616f31333431343635紙袋口,第二天生生棗就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
尚未成熟的水果是「青澀」的，一般而言硬而不甜。青**於其中的葉綠素，澀來自於其中的單寧，而硬主要是果膠的功能，不甜則是因為澱粉還沒有轉化成糖。等到應該成熟的時候，植物中就會產生乙烯。
乙烯一起，水果中的各部分就像聽到進攻的號角，紛紛起身，開始了奪取成熟的戰鬥。那一刻，「它不是一個人」：有酶來分解葉綠素，甚至有新的色素產生，於是綠色消失，而紅、黃等代表著成熟的顏色出現；一些激酶分解了酸而使水果趨向中性。
澱粉酶把澱粉水解成糖而產生甜味；果膠酶的到來則分解掉了一些果膠，從而讓水果變軟；還有一些酶分解水果中的特定化合物而釋放出某些氣體，於是不同的水果就有了不同的香味…… 自然成熟的水果，也意味著種子已經成熟。
變得香甜可口，客觀上是滿足了人和其他動物的食慾，對於植物來說是讓動物們傳播種子而付出的酬勞。
擴充套件資料
催熟有如下作用：
1、滿足商品要求。一些果實如香蕉、柿、番茄等，為了適應市場均衡**及外運的需要，有一部分必須在產品未熟時採收。利用催熟手段，即可使採下的果實在所需要的時間內成熟。
2、使產品成熟期比較集中，有利於機械採收，如核桃、釀酒用葡萄等。
3、多熟制地區，催熟可使前作及早騰地，以便後作適時種植。
4、躲避不良氣候的影響。大田作物中如小麥，為減輕乾熱風所造成的「逼熟」減產，也作過藥劑催熟的研究。
5、減輕由於選用品種或技術措施不當而使作物晚熟造成的損失。此外，在一定條件下，對甘蔗催熟可提高其含糖量 。
6樓：蒔名櫻花
可以放在bai一堆輸了的水du果的中間，成熟水zhi
果釋放的乙烯會將棗dao催熟。
你也可回以買催熟劑，名字叫答 乙烯，用水按比例稀釋一下就可以噴灑，估計一夜時間就熟了，對人體還沒有危害，因為乙烯正常的植物都可以分泌，就是在植物成熟的時候，當乙烯分泌果實就開始成熟了。
哪些水果，蔬菜在生長中未成熟時是有毒
為什麼生水果放在蘋果裡熟的快,為什麼把水果放在同一個袋子裡,水果熟的快
成熟的蘋果會釋放一種叫乙烯的氣體,這種氣體有催熟水果的作用,所以放在一起的生水果也會很快成熟。唉呀 這好像高中生物裡面就有,說的是什麼蘋果可以分泌一種物質,可以促進其他果實的成熟 這種物質叫什麼乙烯吧 不僅蘋果,其他很多水果都可以分泌 水果也是喜新厭舊的,見了可愛的蘋果就不會自己了。迷迷糊糊就熟了。...
為什麼我買的西米放到水裡一泡就全都化開了，而且西米該怎樣儲存
西米一般超市都有賣的。把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然後下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是隻懶貓，那就簡單多了，只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋裡煮開壓個十分鐘就ok了，當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌...
溼水的本子，放到冰箱裡就會平，為什麼呢
紙在冰箱中晾乾會比較平的原因是，紙的主要成分是纖維，纖維分子的羥基具有親水性，水進入纖維與纖維的空隙中，撐大了其間距，使吸溼的部分膨脹，併發生區域性的扭曲。水蒸發的時候從纖維的兩頭開始，如果加速乾燥，水分子會迅速離去，纖維也將迅速硬化，那麼被撐開的空隙也就無法恢復，所以紙幹以後變皺。紙張纖維結構發生...