1樓：來自圓陀角性格豪爽的莎葉蘭
晚上方便放冰箱第二天一早蒸包子，有黴點，怎麼回事？這種情況就是黴菌侵入了。發麵裡邊。所以你這個面就得扔掉，不能再吃了。
2樓：
這個現象只能說明你用來發面的麵粉是已經壞掉了的，你沒有注意到，發麵後產生了黴點。這個面已經不能吃了，你還是丟掉算了，免得吃壞肚子。
3樓：木子
晚上發麵放在冰箱，第二天一早蒸包子有黴點，我感覺那個應該不是黴點，是麵粉中帶的。
4樓：國色天香
你晚上發麵放冰箱第二天一早
蒸包子有黴點，那就說明你
冰箱裡有發黴的東西，感染了
5樓：鄭州新東方烹飪學校
發麵是靠溫度發的，冰箱裡的肯定不會發。再重新發一個吧
6樓：勤奮的苦海
晚上發麵放冰箱，第2天一早蒸包子有沒點，是因為冰箱裡面的溫度太低了
7樓：
答晚上發麵放冰箱，第二天一早蒸包子，包子的點那不是黴點，那是發麵盆上蓋的蓋子反的涼熱氣變成的哈氣，對發麵一點都沒有影響，就是這麼回事。
8樓：司馬晟宇老師
包子上面有黴點，就說明你的麵粉放在冰箱裡面的拿出來的時候就已經變質了。你的這個包子最好不要吃了，這樣會引起腹瀉的。
9樓：丹妙佛
這時候你晚上方面的時候放在冰箱裡面蒸包子的時候又有黴點。主要的原因就是因為這些沒點就是你晚上放這個面的冰箱的時候才會出現的，因為畢竟總會有一些瑕疵的冰箱，也不能完整地儲存，這個材料的完整度。
10樓：匿名使用者
感覺你描述的情況。有毒點的東西，最好不要吃，吃了對身體不好。為了身體健康最好不要吃。
11樓：清妙
晚上發麵放冰箱，第二天蒸包子有點兒沒點兒啊，是怎麼回事？因為你算的時間太長。
12樓：冼書易
發酵需要一定的溫度，發冰箱不行，面發不起
13樓：匿名使用者
是不是冰箱溫度設定太高了導致發的面變質了，還是昨晚停電了不曉得，再不就冰箱壞了。
14樓：來自文星樓耿直的珍珠
晚上發麵就不應該放在冰箱裡。冰箱不透氣，會長黴點，
15樓：我是一個豬兒蟲
可能你的冰箱有嗜冷微生物，如果已經發黴了你最好別吃，發黴的食物吃了會中毒。希望對你有幫助。
16樓：傑遜漂流記
應該是你用的材料:麵粉、酵母等出問題了，也可能冰箱的溫度不對。
17樓：中國排球手
晚上發麵放在冰箱上。是不會讓面發起來的。但是不可能出現發黴的現象
18樓：來自楊柳胡方桃譬李的暖冬
如果確認是黴點，可以檢查一下冰箱是否存在問題，政策情況下是不應該出現黴點的，看看冰箱裡的其他食品是否也存在有黴點的問題。
19樓：來自太湖現代的佈雷特
不會呀，才一個晚上而且還是放在冰箱保鮮應該是不會的，可能是麵粉已經壞了。
20樓：
因為發酵的東西有時間的規定，超出時間，它放在冰箱裡或放在**都會發黴的？建議就不能吃對身體有利於健康。好的，我現在就下樓。
21樓：匿名使用者
這種情況有可能是麵粉本來就質量不好，有變質的趨勢。
晚上發酵好的面如何放置到第二天早上做包子？
22樓：笑語棉花糖
晚上發酵好的面可以放到到第二天早上做包子。如果天氣氣溫高的話就放在冰箱裡保鮮，第二天拿出來做包子，如果像現在這樣是冬天的話就不用放冰箱，用半乾的毛巾蓋著就可以了。
發麵的方法：
1、將麵粉倒入盆裡，中間用撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉麵成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在麵糰表面，保溼，放溫暖處發酵。
5、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
6、檢視麵糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
23樓：神犬菲倫
發酵好的面得放置到冰箱裡，不然的話就容易發酵過了，面會變酸，放置到冰箱裡，他就會停止發酵，放到早上就可以直接使用了
24樓：匡覓晴
通常晚上發好了不做會壞掉，如果你一定要第二天早上做，那就找個比較涼的地方放吧,我做過的，不會有問題
25樓：浮世繪半闕浮華
可以的，低溫儲存就行，記得前一天晚上擱冰箱裡第二天拿出來做就可以。
做包子的方法：
1.將酵母、泡打粉混入麵粉中，加入水，揉成光滑的麵糰。
2.把和好的麵糰放置發酵，發酵至原來麵糰體積的一倍大，內部呈蜂窩狀。
3.將發好的麵糰揉成條，分割成面劑子。
4.將面劑子擀成薄皮。
5.包上準備好的內餡。
6.上鍋蒸，熟了就可以吃了。
26樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
請問做包子發麵能晚上發好，等第二天再包，聽說發一個晚上的面第二天包起來蒸比效大。
27樓：你看見的我是
包子面的做法：
1、發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置（這個過程大概需要一個小時左右，這一步中的反覆揉搓麵糰是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要儘量的多揉麵團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的麵糰膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎）
3、看看時間，麵糰體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓麵糰，把裡面的空氣擠出，然後再次蓋上溼布，讓麵糰再次膨脹。（另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中出現更多的氣泡）。
28樓：匿名使用者
氣溫低就不怕，氣溫高就不用這麼久
晚上的肉放冰箱第二天能吃嗎
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。比方說，室溫過夜的剩菜 剩飯 湯 滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是剩飯 剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜 剩飯尚有餘熱...
做好的饅頭可以放冰箱第二天蒸嗎，饅頭髮好放冰箱第二天蒸可以嗎
不可以。麵包bai 饅頭 花捲du 白糕等澱粉類食物，一zhi 兩天內dao可放室溫下儲存內，如果放入冰箱冷藏會加容速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為 澱粉老化回生 的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。做好的饅 bai頭放冰箱一方 du面容易使饅頭水分zhi 流失，另...
燒熟的魚放冰箱第二天能吃嗎？
燒熟的魚放冰箱第二天能吃，但需要重新加熱至湯汁沸騰，並保持2 5分鐘。因為雖然冰箱冷藏室的溫度通常為2 8 能減緩細菌的生長不讓食物變質，但細菌還是會繼續繁殖。所以再吃的時候一定要加熱。冰箱存放熟食，最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要...