1樓：秋日的私語
紫色的茄子、紫色的甘藍、紫色的紅薯是人們經常食用的蔬菜，但是你吃過紫色的白菜嗎？
紫色的白菜，學名叫「紫羅蘭」，據說它所含的營養元素是其它大白菜的幾倍，且富含花青素和胡蘿蔔素，除了可以烹調食用外，更適合生吃。
紫色白菜由紫甘藍和膠州大白菜雜交而成。其菜葉呈紫紅色，外形豔麗，故而得名。味道發甜且粗纖維含量較少，用手輕揉菜汁呈紫紅色。
這種白菜看著高大上，其實對於種植來說是非常簡單的，與普通大白菜種植方法完全一致。北方一般在8月初種植，南方則在8月底種植，要是想種植紫色白菜的親們可以現在種植了。這種紫白菜它的口感也非常脆爽，是一種非常適合生吃的品種，切絲或是掰片裝盤簡單的涼拌一下就非常清口美味，關鍵是它顏色好看，味色俱佳來形容它真的一點也不為過。
除了口感比普通白菜要好之外，**也是普通白菜的數倍。這種白菜在市場上還不多見，只有少數大型菜市場以及超市能看見它的影子。一方面這是剛引進的的雜交品種並沒有普遍種植，數量較少；另一方面**比較昂貴
2樓：仉玉軒
紫包菜最好吃的做法，一盤不夠吃，長期食用，美容養顏醋熘紫包菜
脆而爽口有嚼頭，夏天開胃素菜紫包菜，顏值高營養價值更高。
食材準備
300克紫包菜，50克青椒
蔥段、蒜末各少許，15毫升陳醋
5克白糖，3克鹽，2克雞粉，水澱粉、食用油各適量烹飪步驟
1 洗淨的青椒切成圈。
2 洗淨的紫包菜切除根部，改切成細絲。
3 用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒，爆香。
4 放入切好的紫包菜，翻炒幾下。
5 注入少許清水，炒至熟軟。
6 加入鹽、雞粉，炒勻調味。
7 再淋入陳醋，加入少許白糖。
8 倒入少許水澱粉。
9 用鍋鏟翻炒均勻。
10 出鍋盛入盤中即成。
美食常識
紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素c、維生素e、b族維生素、花青素苷和纖維素等。此外，紫包菜還含有豐富的硫元素，具有殺蟲止癢的作用，對各種**瘙癢、溼疹等具有一定的食療功效，對於維護**健康十分有益。
製作小貼士
紫包菜切好絲後可用少許白醋拌勻，這樣炒出的菜餚色澤會更鮮麗。
3樓：韓露露
紫色包菜的6種家常做法：
1、涼拌紫包菜做法：
紫包菜洗淨，切絲（可以切細點），加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉，準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，將調味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍做法：
紫包菜洗淨，切成長條，加鹽拌勻，醃一段時間後，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在包菜上。
3、紫包菜炒雞蛋做法：
紫包菜洗淨切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入薑絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可。
4、爆炒紫包菜做法：
半顆紫包菜切成細絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫包菜的色澤），紫包菜炒軟後，加入少許鹽和雞精調味，炒勻出鍋。
5、熗拌紫包菜做法：
準備綠包菜、紫包菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠包菜焯水，將紫包菜焯水，撈出的綠包菜，色拉油燒六成熱，放入幹辣椒爆香。將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
6、素炒紫包菜做法：
紫包菜切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫包菜，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
擴充套件資料：
紫包菜選購儲存
購買紫包菜時應選擇豔麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實但不裂球，球面乾淨，無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫包菜。
紫包菜具有抗寒力強、耐貯運的特點，秋、冬季購買可在室溫下進行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長時間在低於0℃條件下貯藏，紫包菜的紫紅色會被破壞轉向灰白色。
最適空氣相對溼度為95%以上，貯藏環境溼度過低時，紫包菜外葉失水萎蔫，降低商品性。
在冷庫均衡溫度和溼度下，紫包菜可儲存4-5個月。用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。
怎樣炒紫包菜好吃又脆
4樓：陌上_卿名酒酒
主料紫包菜
300g輔料油
8ml花椒粒
7、8粒蔥少許
鹽1.5g
醋1ml
步驟1.紫包菜，我用了一半。
2.紫包菜清洗乾淨，切細絲後再散開用清水浸泡清洗。
3.涼鍋涼油，下入花椒粒小火煸出香味，用鏟子撇去花椒粒。
4.下入蔥末煸香。
5.下入紫包菜絲中小火煸炒。
6.包菜絲變色後放入鹽調味。再繼續煸炒1～2分鐘。
7.出鍋前淋上醋，翻炒均勻，裝盤。
包菜怎麼炒好吃呢，包菜怎麼炒才好吃啊
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包菜怎麼炒才好吃啊
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