殺龍蝦怎麼放尿,澳洲龍蝦怎麼宰殺?

2021-05-13 01:39:20 字數 2939 閱讀 6793

1樓:匿名使用者

1、放尿方法:讓蝦腹朝上,再扳起尾部,用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內,再抽出筷子,隨即排出一道有異味的液體;如不去除,會影響其味的。

2、放尿原因

相信經常吃龍蝦的朋友應該知道,廚師們在殺龍蝦前,都會對龍蝦進行放尿處理。

因為龍蝦的排尿系統位於第二對觸鬚底部(類似於人類的原腎管)。這些排洩器官也叫綠腺,綠腺包括通過螺旋狀管與膀胱連線的體腔囊。

因此,在處理龍蝦時就會對龍蝦進行排尿處理,這樣既保留了龍蝦本身的鮮美,也不會影響口感。

龍蝦(學名:palinuridae)是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。

它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20~40釐米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。

體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣**有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域,是名貴海產品。

龍蝦是世界上的大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、營養豐富 , 倍受人們的青睞。

2023年9月,日本三重縣鳥羽市答志島出現一隻雌雄同體的龍蝦。其左半身是紅褐色,右半身是黑色。

2樓:吹西麥格瑞迪

將肚向上,用一支筷子從龍蝦肚近尾部的小孔直插腹部,尿液就會自動流出。

龍蝦(學名:palinuridae)是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。

它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20~40釐米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。

體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣**有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域,是名貴海產品。

從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一,龍蝦富含維生素a、c、d,大大超過陸生動物的含量。

3樓:詩允love詩傑

殺龍蝦放尿方法:

1、將蝦腹朝下,然後扳起它的尾巴,記住,一定要用手握緊,防止它溜走。

2、然後,取一根長長的筷子,從尾巴第一二節處戳進去,然後抽出筷子,就會有一股透明的液體自動流出,直到尿液排乾淨就可以啦。

龍蝦營養價值:

龍蝦是海洋中最大的蝦類,生活在地中海沿岸一直到北海一帶,以澳大利亞和南非所產質量為佳。

1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必 需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸;

2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用;

3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一,龍蝦富含維生素a、c、d,大大超過陸生動物的含量。

4樓:龍貓撩劇

為什麼很多大廚殺龍蝦前,都要給龍蝦放尿?今天可算知道了

5樓:匿名使用者

做龍蝦前要放尿,是因為怕龍蝦在做時賴尿,令龍蝦肉沾尿味其實扭開龍蝦時也要小心龍蝦肉沾尿味。

如果要原只煮可以先將龍蝦放尿,方法是將肚向上...用一支筷子從龍蝦肚近尾部的小孔直插腹部,尿液就會自動流出。

因蝦尿大多停留在蝦背的排洩管內,用筷子一插,尿液就會從拔筷子的動作而跟隨流出。

6樓:匿名使用者

大概在從尾巴往上數,第一個或者二個關節的地方,筷子插進去後插深一點再拔出來,那個液體一般是透明的沒有什麼味道,等到沒有液體流出來了,把龍蝦的尾巴擺直,還會有些殘留的液體出來,弄乾淨一點,不然有味道不鮮美。

7樓:匿名使用者

拿根竹籤從pp順著插進去後抽出時把尿放出來,否則會破壞龍蝦的新鮮味,還有股尿臊味

8樓:匿名使用者

用牙籤或鋼針在尾巴丫處刺一下。

9樓:橙哥太善良

龍蝦尾巴後面有尿線的,你可以仔細觀察一下

10樓:天天開心阿

你這問題太尖端了,。你就好好好好得多清洗幾遍就行了

澳洲龍蝦怎麼宰殺?

11樓:匿名使用者

澳洲龍蝦的處理方式如下:

用刀柄將龍蝦頭拍昏。

用毛巾按住蝦頭,然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。

戴上手套一手按住龍蝦頭,一手按住龍蝦尾,將龍蝦拿起,左右手同時反方向用力扭轉並拉動,將龍蝦頭與龍蝦尾分開即可。

澳洲龍蝦的烹飪——芝士龍蝦的做法:

材料:活龍蝦1只,麵粉200克,紅心鴨蛋1只,紐西蘭黃油25克,芝士片5片,特濃鮮牛奶150克,碎芝士條10克,精鹽、味精適量,精製油500克,生粉5克,培根10克。

做法:將150克麵粉與鴨蛋和勻,製成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗淨,切成3釐米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;

把全蛋面煮熟切成麵條待用,培根切小粒炸脆;

鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開,用鹽、味精調味,製成芝士醬;

用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;麵條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;

入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可。

澳洲龍蝦怎麼燒,澳洲龍蝦怎麼做最好吃

下面介紹常見的白煮澳龍的做法。主料 澳龍6只 輔料 鹽1勺 生薑適量 啤酒1 2瓶 大蒜1個 香醋適量 麻油適量步驟 1.先讓龍蝦在水裡爬會。2.用刷子把蝦身刷乾淨。3.電飯鍋中放入水,生薑。4.放入半瓶啤酒。5.放入少量鹽。6.蓋鍋蓋煮至沸騰後,燜5分鐘。7.把大蒜切末。8.放入少量香醋。9.放入...

清蒸澳洲大龍蝦怎麼做,澳洲大龍蝦的做法大全

母親節給老媽做的拿手菜,太棒了 原料 澳洲龍蝦1只 約750克 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽 雞精 溼生粉 上湯 色拉油各適量 製法 1 龍蝦除去頭尾及外殼,取淨肉,切成1.2釐米見方的丁 也可連外殼一起斬成小塊 入盆內加入少許溼生粉抓勻 頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。2 淨鍋上...

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給它吃生蟲,不要換水 水池怎麼養奧州大龍蝦?養殖技術要點介紹如下 一 蝦池建設 養殖淡水龍蝦蝦池應建造在通風向陽 環境安靜 排灌方便 水質無汙染的地方。蝦池以長方形為好,面積5 10畝,水深1.5米左右,池底為泥沙底且平坦,整個蝦池要求不漏水。蝦池的進 出水口要裝過濾絹網,防止野雜魚等敵害生物進入,...