1樓：漫閱科技
1.不宜生吃：因為禽類(雞、鴨、鵝)的卵巢最容易帶有沙門氏菌，常常使蛋殼表面乃至內容物受到汙染。
生吃雞蛋，潛在的沙門氏菌進入人體，容易引起食物中毒。另外，生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它們妨礙生物素(或稱維生素h)的吸收和抑制胰蛋白酶的活力。所以，多吃生蛋會造**體生物素的缺乏和蛋白質的不足，容易引起人體毛髮脫落或區域性發炎等營養缺乏性疾病。
2.不宜多吃：蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白質，在腸道細菌的作用下，會腐敗生成各種對人體有毒害的物質。
3.不宜衝吃：用熱水、熱豆漿、熱牛奶等衝生雞蛋，並不可取。
因為帶有沙門氏菌的雞蛋用熱水、熱豆漿、熱牛奶衝是不能把細菌全部殺死的。沙門氏菌必須在持續煮沸15分鐘後才能被完全殺死。同樣，生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也沒有完全被破壞，影響蛋白質的消化與吸收。
4.不宜油炸：油炸雞蛋(含煎荷包蛋)烹調簡便，色、香、味俱全，但由於溫度過高，使部分蛋白焦糊，損失營養，影響消化和吸收。
另外，水溶性維生素如硫胺素、核黃素、尼克酸部分被破壞，從營養角度看，這種吃法不如煮、蒸、炒等。
5.不吃變質蛋：吃蛋要吃新鮮蛋，營養價值高。如蛋中有黑色物質出現，說明已有硫化氫等有毒物質產生，這樣的蛋就不能再吃了。
6.吃蛋後不宜喝茶：因為茶中的單寧會阻礙蛋白質、鐵、鈣等營養成分的吸收。
7.煮、蒸、炒的吃法比較合理：用煮、蒸、炒做出的雞蛋菜餚，不但各具特色，而且其蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分沒有損失，維生素的損失也很少。
例如做成的炒蛋或者煮蛋，其中硫胺素、核黃素、尼克酸的損失僅在5%左右。另外，雞蛋煮熟後，沙門氏菌便會被殺滅，抗生物素和抗胰蛋白酶也會被破壞。
所以，從營養和衛生角度來講，煮、蒸、炒的吃法比較合理。
2樓：小鐘養生
吃雞蛋時要注意什麼？
3樓：茉莉說生活
相信很多小夥伴都喜歡吃雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質，《中國居民膳食指南》中建議。每個成年人每天要攝入40克左右的蛋類食物，也就是1個雞蛋。雞蛋雖好，有3個禁忌卻碰不得。
吃雞蛋的注意事項與禁忌有哪些
吃生菜注意事項有哪些
1 生菜性涼，胃寒者應當儘量少吃，以免加重病情。2 生菜也可能成為某些過敏體質者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現 紅腫 頭痛和哮喘等過敏症狀。3 生菜對乙烯較敏感，容易誘發褐色斑點，所以儲藏生菜時應避開蘋果或香蕉等散發乙烯的食物。4 生菜上容易有農藥或化肥的殘留物，如果是生吃，務必要...
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是 桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人 想起這句順口溜，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路過這些誘人的水果攤鋪，便不由得勾起了記者記憶中從孩童時起就未了的心結 為何會 杏傷人，李子樹下埋死人 桃 杏 李，既為夏季時令鮮果，又為藥食同源的中藥。說 桃養人 並將其喚作 壽桃 是因為桃的益處眾人皆知 桃...
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洋雞蛋 膽固醇和脂肪含量更低 養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵 鈣 鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋，洋雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。土雞蛋 更適合兒童 土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，...