紅豆泡了發芽了可以吃嗎,豌豆發芽了芽還能吃嗎

2021-06-26 20:49:22 字數 2581 閱讀 5642

1樓:匿名使用者

紅豆發芽了建議不要吃,但可將其泡在水裡長成豆芽吃。因為紅豆和綠豆一樣,是可以發成豆芽菜的,且不含任何毒素,裡面含有纖維素、鈣、鐵、鉀等多種微量元素,是不錯的養生食物。不過不要泡太久,且要經常換水。

觀察發芽的紅豆,如果帶有腐爛或黴味等異味的就直接扔掉,這樣的紅豆芽不能吃,否則容易出現食物中毒症狀。把完好的紅豆芽撈出瀝乾水分,然後放到鋪了稻草的瓷器或者木箱裡面。

用噴壺往上面灑水,再在箱子上面蓋上一層稻草,保證避光,將箱子密封好。溫度控制在20℃~25℃,每天噴水3~4次,空氣溼度保持在80%~90%,大概一週左右紅豆芽就長得跟平時買的綠豆芽差不多高,就可以採摘吃了。

擴充套件資料

紅豆,中藥材名。本品為豆科植物紅豆樹的種子。秋末冬初採種子,備用。功能主治為:理氣,通經。治疝氣,腹痛,血滯經閉。

紅豆比綠豆大的多,發芽用的時間也是發綠豆芽時間的二倍,但所出的芽卻比綠豆芽要細的多,也沒有綠豆芽好吃,這應該就是市場上見不到紅豆芽的原因吧。

紅豆又叫赤豆,和綠豆、黃豆一樣都屬於豆科植物,其種子發芽後是可以吃的,不含有毒素,而且紅豆芽中還含有較為豐富的營養物質,超過了綠豆,是非常好的養生食物,但要注意紅豆浸泡久了,如沒有換水的話,會發生腐壞變質的現象,一旦有異味或腐爛紅豆就不能吃了。

2樓:帥哥都是我們的

紅豆出芽了沒有關係的,出芽的紅豆不會有任何影響的,只要沒有變質,則不影響食用,只是紅豆發芽後的口感營養上就和沒發芽時會有所不同。

紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效,因此特別適合夏季食用。

紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用

拓展資料:紅豆比綠豆大的多,發芽用的時間也是發綠豆芽時間的二倍,但所出的芽卻比綠豆芽要細的多,也沒有綠豆芽好吃,這應該就是市場上見不到紅豆芽的原因吧。

3樓:橘說娛樂

紅豆泡水後發芽就不能吃了。

1、常吃綠豆黃豆發出的豆芽,但綠豆黃豆是禾本科植物的種子,作為糧食可以實用。 而紅豆是木本科植物種子,發芽後會含一些對人體有害的物質,不能再隨便食用了。所以市面上沒有紅豆芽賣。

2、發芽的豆芽裡面在發芽的過程中,尤其是放在袋子裡的那種,空氣當中的吸收了有害物質,在袋子裡密閉的時候產生了亞黴酸菌,對人有害。

4樓:匿名使用者

泡豆可以讓豆體本身體積膨脹,容易悶煮入味,一般來說紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同:溫度高時泡水的時間也會縮短,通常需泡水至紅豆體積膨脹至2~3倍就可以了,沒有一個絕對的泡水的時間.

lz可以自行檢查一下,如果浸泡的時間過長會有起泡的象,這是因為豆子發酵了產生的氣泡,紅豆的味道會變差,你家的豆子應該還不會出現變質的問題~~~~

附送一份紅豆湯的做法,可以從裡面學到一些知識~~

百分百綿密紅豆湯,作法step by step

材料:紅豆300公克

調味料:水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

步驟1:挑選100%好豆子

紅豆的品種不多,雖也有國產品和進口品之分,但在口感與功效上並沒有太大的差異,因此在挑選上首重豆子的新鮮程度,越新鮮的豆子含有充足的水分,容易煮熟,煮出來顆粒飽滿且鬆軟綿密。而舊豆子則因存放的時間長喪失水分,不但口感較差,有的甚至會無法煮爛。

新鮮紅豆-新鮮的紅豆是指最近一次產期所採收的豆子,其最大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤,雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅,可千萬不要以為顏色越紅就是質量越佳喔!

舊產紅豆-舊豆子就是非當期所產的紅豆,隨著儲存的時間越長,質量也就越差,隨著水分的流失,重量跟著減輕,豆子的外形會越縮越小,外皮也隨著產生不同程度的皺紋失去原有飽滿,而顏色則會越來越鮮豔。

步驟2:輕鬆洗淨紅豆

先挑除劣豆與雜質-在開始清洗紅豆之前,首先要將破碎、幹皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片挑除,以避免影響紅豆湯的口感。

再進行搓洗-清洗時先將豆子均勻的沾溼,再以雙手搓洗豆子,才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與髒汙,接著將髒水倒除再以乾淨清水充分沖洗幾次就可以放心的泡水了,別忘了洗的時候同時還要記得將浮在水面上不好的豆子撈除喔!將紅豆洗淨,以400㏄水浸泡6小時備用。

步驟3:燉煮紅豆

先將洗淨的紅豆放入湯鍋中,加入800㏄水,以中火煮滾後改小火加蓋燜煮30~40分鐘。

步驟4:加入美味幫手-糖

紅豆湯要加什麼糖最對味呢?若是想要品嚐出最精純的紅豆原味,那麼就非白砂糖莫屬;而黃砂糖則能使甜味較為突顯,同時增添色澤;黑糖或紅糖的養生功效最佳,最適合女性;冰糖則綜合了各種好處,能增加滋養功效,同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康囉!

最後將選好的白砂糖與鹽加入湯鍋中,至均勻溶化後再燜約5分鐘即可熄火。

豌豆發芽了芽還能吃嗎

5樓:植物網

豌豆發芽和土豆不一樣,豌豆發芽之後還能吃,就像黃豆一樣,可以用來做生豆回芽吃,豌豆答

芽又成龍鬚豆苗,可以食用,並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。

發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的,豌豆苗又叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”、“蝴蝶菜”等等,屬於苗菜類,即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。

豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋,都不失為上乘佳品。

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