1樓：卓問筠
有；八角，山奈，丁香，草果，桂皮等不知炒過沒？初次可少加糧殼?
2樓：渡越升
湯、火、鍋各家情況都不一樣，不能完全照搬配料單，多嘗試，多調整。食用香精可以不放， 配料的量調整下， 再有， 湯越老越香 ， 開始肯定味道少， 另外，切記有味道的肝、肚、大腸等下水類，還有豆製品都要分開單滷，不然壞了一鍋湯。
3樓：匿名使用者
所需材料]
柴雞、田螺、泡椒、薄荷葉、豬肉餡 輔料： 姜、蔥、蠔油、鹽、雞精、雞湯、醬油、食用油
[烹飪過程]
1. 田螺洗淨，去殼口蓋將肉挑出，剁成蓉和豬肉餡拌勻； 2. 再將調好的餡塞進田螺裡，姜切成片，蔥切成段； 3.
坐鍋點火倒油，待油熱後倒入泡椒、薑片、蔥段、雞塊、田螺、雞湯、鹽、蠔油、醬油、雞精，小火煨15～20分鐘即可。
ps 親，可以把田螺肉和豬肉弄成餡料，這樣比較好哦。大家都知道田螺肉吃起來總覺得沒熟，如果弄成餡料吃起來會讓大家滿意哦。特別是有老人或者小孩的家裡~
4樓：匿名使用者
你滷什麼那麼雜.能香才怪.有些配料隔味了.
5樓：中無兔子
最好不要亂放，自己嘗試，有些東西放在一起是有劇毒的
6樓：
你加我扣扣我告訴你.935729344
我是開滷味店放白芷 砂仁 白扣 八角 桂皮 草果 香果 山奈 當歸 甘草 香葉 胡椒 花椒 丁香等為什麼滷出來不 15
7樓：葬在高崗上
東西都是那些，主要是如何配比！那不是說，哪一樣必須多少克，多少克！
就像電視上教做菜的，放調料的時候他也都只會說：少許 少許！
這的確是經驗和時間的問題！請教些肯說的老行家！或者自家做的好吃的達人！
8樓：
我跟你也是同行，主要是你配方不對，看來你的配方里還是少了特殊的香料！還有你改用小火試試，最好是燒鐵鍋家柴火的！我是做昭關老鵝的！我的祕方是32種中藥！！！
9樓：臣爺
你好！同行！可能你放的比例不對！
還有就是方法不對，雖然你知道的料一樣，但是做法不一定對，就像大廚一樣，同樣的材料！火候達不到，我們也做不出那樣的味道的！滷味最重要的是火候跟時間！
用煤氣滷出來的味道，跟用煤球滷出來的又不一樣！有興趣的話可以問我！我可以毫無保留的告訴你！
10樓：匿名使用者
所需材料]
柴雞、田螺、泡椒、薄荷葉、豬肉餡 輔料： 姜、蔥、蠔油、鹽、雞精、雞湯、醬油、食用油
[烹飪過程]
1. 田螺洗淨，去殼口蓋將肉挑出，剁成蓉和豬肉餡拌勻； 2. 再將調好的餡塞進田螺裡，姜切成片，蔥切成段； 3.
坐鍋點火倒油，待油熱後倒入泡椒、薑片、蔥段、雞塊、田螺、雞湯、鹽、蠔油、醬油、雞精，小火煨15～20分鐘即可。
ps 親，可以把田螺肉和豬肉弄成餡料，這樣比較好哦。大家都知道田螺肉吃起來總覺得沒熟，如果弄成餡料吃起來會讓大家滿意哦。特別是有老人或者小孩的家裡~
11樓：英雄強哥
去食品新增劑買食用香精，滷豬肉就買豬肉香精，滷牛肉就買牛肉香精等等。
我放白芷 砂仁 白扣 八角 桂皮 草果 香果 山奈 當歸 甘草 香葉 胡椒 花椒 丁香等為什麼滷出來不香 10
12樓：躬耕於黃泥嶺
朋友，不光是放香料，還要香料的比例也很重要的，沒有比例怎麼也煮不出好的味道的。香料放多了會苦回有毒的！因為 很多香料即是食材又是藥材！
13樓：匿名使用者
其實正確的比較完整的我們行內叫做三扒一霖。
三扒指的是針扒，燴扒，尾龍扒，一霖是指牛霖。統統都是腿肉。
針扒：也就是超市常常看見會切成小厚片包裝的，上面標註的是米龍。肉質也是三扒中最嫰的，常常也會被冒充做牛排，但比起真正的菲力牛排來講，它的肉質紋路還是有點粗的。
米龍在分割的時候又分為大米龍和小米龍，都是屁股上的肉。針扒是大米龍。
燴扒：指的是黃瓜條，也就是小米龍了。
尾龍扒：是徹底的臀肉，肉質非常老。
牛霖：也就是我們通常叫的和尚頭，因為精細分割的時候通常形狀呈圓弧形，它沒有肥肉，整塊都是瘦肉。
通常三扒一霖我們都用來切肉絲，肉片做炒菜用，除了小米龍（燴扒）外，切成小塊用蛋清，生粉，鹽，胡椒淹制一下，竹籤穿好可以用來燒烤。
你買的肉上標的三扒就是指的這三個部位，具體什麼部位以後買的時候問一下專櫃切肉的人，他會告訴你的。
14樓：螢螢學知
在超市買自家滷吧，放在鍋里加水和要滷的物品煮就行了。
，麻辣魚的配方;[八角，桂皮，山奈，小茴香，草果，良姜，蓽拔，白扣，香果，香葉，砂仁。陳皮，千里香，
15樓：匿名使用者
孜然，花椒，十三香，紅油，耗油少許，百仔魔香膏，芝麻，味精，雞精。
我是開微店的賣服裝的怎麼給我店取名
取一個比較高階大氣一點的名字，不要一看名字就不想進去，像搞批發的，看名字感覺衣服便宜，我就是那種看名字然後進店的那種人，像 上北冥有魚，茉莉與扶蘇，禾二給人感覺就棒棒噠高大上，僅是我個人意見 我開了個微店不知道公告怎麼寫，我是賣服裝的 簡潔型 歡迎光臨本店，本店新開張，誠信經營，只賺信譽不賺錢。本店...
我是小白，想要了解一下開寵物店，開寵物店需要了解什麼呢
家裡餵養的狗狗，無論是吃的 用的 玩的都可以從寵物商店裡購買。曾經，我也想過給最愛的它開一家溫馨的寵物店。開寵物店需要些什麼東西呢?通過寵物港 多年的寵物店經營來了解一下。開寵物店和開小賣店需要的手續相差無幾。需要經過工商部門和稅務部門登記，頒發的營業執照和稅務登記就可以。開寵物店的手續並不複雜，只...
我是開蛋糕店的，夢見神仙對我說你店的位置做生意不會虧，我說為什麼不好，他說缺火，店裡缺火就走了，為
人氣！寫個有火的對聯 字畫！相信自己生意一定興旺.網上的周公解夢可信嗎？夢境與凶吉禍福無關，常常是白天人的記憶造成的，就是日有所思夜有所夢 夢，是大腦無意識中將腦內資訊，無序的連結而成，有些是你早已忘記，在記憶邊緣的資訊都會被呼叫的，很神奇。但實際上，絕大多數夢是無法預見現實的。如果說夢能夠預見現實...