1樓：**座蘋果
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或**燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先準備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
將煎蛋翻面後，這時再**調至小火根據自己的喜好進行雙面煎一至三回，注意不要繼續煎太久，因為這樣蛋容易煎焦掉，影響口感和形狀。
蛋煎九分熟後，可將火關掉，根據油的餘溫反覆翻面，進行一些細節的調整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，再也不用怕熱油燙人了！
2樓：蜂蜜核挑王
油稍多一點，順時針攪拌雞蛋，到筷子能提起時往油鍋裡倒成圓形餅，待煎餅上稀蛋消失時，左右輕搖蛋餅，使蛋餅與禍分離，然後用力翻，一會蛋餅就好，也可在蛋餅液里加入香椿，或加火腿長都很好吃
煎雞蛋怎麼做比較好看又好吃？
3樓：
用平底鍋煎雞蛋啊，可以把雞蛋打散的時候就把鹽放進去，然後你可以自己用易拉罐的中腰部分做成模子，比如可以做成個桃心型，然後把蛋液打進去，小火慢慢見黃就可以了。
4樓：仍寒
現在有模具鍋的,kt貓的,泰迪熊的,**上都有賣雞蛋在碗裡攪好,放上鹽和味精\蔥花,倒入模具裡我兩個雞蛋,煎了七張kt貓臉狀的雞蛋薄餅
那鍋還可以diy巧克力
5樓：匿名使用者
個人來烹製方法
在平底鍋內源
到入油，等鍋裡油至再八bai成熟時將蛋打入鍋du中（免得油zhi熱時倒入因蛋青中的水分導致
6樓：匿名使用者
我以前也不會,後面現在還可以,我都是慢火慢慢煎的.
7樓：匿名使用者
把雞蛋打在碗裡，加上鹽。攪拌，再煎
8樓：匿名使用者
1.雞蛋在容器裡打散(記得加鹽巴,雞精等調味的),然後再炒....
2.如果想要荷包蛋內的話，下油(連同容鹽巴,雞精等調味的)一起放鍋里加熱,記得火不要太大,火調小一些,煎出來的蛋,又好看,又好吃,而且,最重要的是,就不會出現你說的一部分鹹,一部分淡的問題了哦...試試看
9樓：吱吱和喵喵
先將雞蛋放在冰箱冷凍上
2-3小時後拿出剝皮
對半劈開
放在煎鍋中煎
10樓：卿正奇
把雞蛋打在容器了，然後加點醋猛火加熱，見其迅速膨脹立即滅火，即可
如何把西紅柿炒雞蛋做得好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
西紅柿炒雞蛋 主料雞蛋三個 西紅柿適量 鹽適量 醋適量 溫水適量 蔥一棵 西紅柿炒雞蛋的做法步驟 1.西紅柿切小塊兒 有耐心時間的可以去皮 我這個算快手了 就不去了 2.蔥切碎了 3.雞蛋磕碗裡打勻了 4.雞蛋里加一點鹽 一點醋 和少許溫水 這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆 打勻 5.熱火冷油 少許油 先炒雞...
怎樣煎雞蛋嫩，怎麼煎雞蛋又嫩又好吃
煎雞蛋 在鍋裡倒入一點點油，握住鍋把輕輕轉動鍋，讓油充分潤溼鍋底，然後加入一點點水，用中火把水煮到冒泡之後，打入雞蛋，等到蛋白邊緣凝固後蓋鍋上蓋，然後關火，蓋上鍋蓋，這樣燜煮3 4分鐘雞蛋就煎好了，這樣煎出來的雞蛋不但沒有那麼油膩，而且口感嫩滑，非常好吃。熱鍋涼油煎雞蛋 先用大火把平底鍋燒熱，然後倒...
煎雞蛋的做法技巧，煎雞蛋怎麼做才好吃
做法 1 將洋蔥 來剝自去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。2 在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。3 在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。4 煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。一般打再碗裡，主要是怕有...