1樓：媼
1.品種
黑豬一般為地方純種，白豬一般屬於外來豬種。
黑豬（純種）多為國內本土地方豬種（當然國外也有黑豬），由於地域隔離的原因，未與其它外來物種雜交，保持了良好的物種特性，其主要優點是繁殖率高，耐粗飼，適應性強，肉質好。主要缺點是體型小、生長速度慢、飼料報酬低、產肉效能低。
而白豬（純種）主要優點是體型大、生長速度快、飼料報酬高、產肉效能高。主要缺點是繁殖率較低，適應性較差，肉質較差。
2.營養價值
黑豬豬肉與白豬豬肉中氨基酸和脂肪酸的含量，發現兩者在氨基酸和脂肪酸含量上無明顯差異，黑豬豬肉與白豬豬肉在營養上並無差別。
但是，黑豬在生長過程中獲得的光的能量遠遠大於白豬在生長過程中獲得的光的能量。由於較多的能量進入黑豬體內，黑豬的免疫能力和獲能遠遠大於白豬，黑豬豬肉處於溫性狀態，白豬豬肉則處於涼性狀態。涼性物質攝入過多會導致機體出現免疫抑制。
2樓：d爆樂
相比於普通豬肉，黑豬肉確實口感更好，吃起來更香。
這主要是因為黑豬肉的脂肪比普通豬肉高，愛吃五花肉的朋友肯定深有體會，肉的脂肪含量高點更好吃。
而且在黑豬肉的脂肪裡，氣味活性化合物的種類比普通豬肉多，黑豬肉中的呈鮮味氨基酸佔總氨基酸的比例也高於普通豬肉，所以黑豬肉吃起來更香。
此外，黑豬肉的含水量更高，所以口感更細嫩多汁。
除了口感好，黑豬肉的鈣和鎂的含量也高於普通豬肉，雖然補鈣、鎂主要並不是靠豬肉，但多一點總是好事。另外黑豬肉的鋅含量還是普通豬肉的 2 倍左右，所以黑豬肉可以說是貴有貴的道理了。
但豬肉可不要多吃。中國居民膳食指南建議**每天畜禽肉加起來吃 40～75 克，假如畜肉多吃點兒，吃 60 克，還只吃豬肉，也不過是「三指寬，中指指根到指尖長，一指厚」的一小塊肉。而且豬肉中的脂肪主要是飽和脂肪，過多攝入飽和脂肪會增加心腦血管疾病的風險。
3樓：沉迷冷眼利似刀
御達祥黑豬與普通豬的特徵對比
一、生長環境
御達祥黑豬生長環境：**飼養、純淨水、無藥物殘留、無激素、無抗生素、無新增劑。
普通豬生長環境：生長在傳統豬舍內，擁擠，空氣汙濁，易感染細菌及病毒，情緒煩躁，應激明顯。
二、飼料
御達祥黑豬飼料：採用純良飼料，其中包括玉米、豆粕、麩皮，稻糠、牧草、玉米梗、花生莖等
普通豬飼料：飼餵普通飼料，多新增劑，安全無保障，藥殘超標。
三、生長週期
御達祥黑豬生長週期：12個月以上。
普通豬生長週期：4—5個月左右。
四、外觀特徵
御達祥黑豬外觀特徵：毛豬：全身被毛黑色，鬃毛長而密。豬肉：色澤鮮豔，大理石紋清晰，不粘手，彈性強。
普通豬外觀特徵：被毛白色，稀而短。豬肉：肉質無光澤，滲水嚴重，吸水力差。
五、豬肉口味
御達祥黑豬肉風味口感：肉質細嫩，香醇，富有彈性，口感極佳，肉味濃郁，膽固醇含量低，適合生食。
普通豬肉風味口感：豬肉無彈性，無自然香味，略帶腥味，口感差。
六、營養特徵
現代研究發現，黑豬肉是營養滋補的保健品。其所含有17種氨基酸、亞油酸含量要比家豬高出2.5倍，而亞油酸是被科學界認為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸，人體本身不能合成，必須通過日常中食物的社群而獲得的一種脂肪酸，它對人比的生長髮育有著極為重要的意義。
長期使用黑豬肉具有降低血脂，有利於動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治。
濟南二七新村中路東段路南有個濟南黑豬肉專賣店，專銷御達祥黑豬肉和笨豬肉，也辦理濟南黑豬肉**。
4樓：匿名使用者
黑豬為當地土豬，肥膘較厚，一般生長週期一年以上，不使用工業飼料，所以更健康，口感也更好。
5樓：南方三月
品種不一樣，用的飼料不一樣，口味不一樣，黑豬肉比白豬肉更適合我們
6樓：**鬆
毛色不同不影響口感、榮養；這是商家抄作。
7樓：青梅煮酒品滄桑
黑豬和白豬應該品種不同的吧
8樓：匿名使用者
黑豬肉是野豬肉麼？
野的話比起圈養的我想好吃點吧
9樓：禹城
那只是商家的理論而已.
10樓：去非常地盤
品種不一樣，毛色不一樣罷了。
11樓：匿名使用者
首先，黑豬肉的養殖時間長，需要10-12個月才出欄。其次，目前市面上賣的白豬肉基本上是洋三元，肉的品質不佳。最後，黑豬肉相對白豬肉更貴，黑豬肉針對中高層次消費者，他們更加追求品質。
最近，媽媽買的豬肉不錯，聽我媽說是黑墨嶺的（我家是江蘇的，不知道其他地方有沒有）
為啥黑豬肉比白豬肉好吃
為什麼三門峽雛鷹黑豬肉比白豬肉好吃
12樓：匿名使用者
三門峽盧氏的雛鷹雛牧香黑豬是藏香豬，山裡散養的，肉結實，品種良好，是高階肉質，所以**上和普通豬肉相比也貴了很多，但口味上確實很棒。
豬肉燜竹筍怎麼做好吃，竹筍燜豬肉為什麼做的那麼好吃，竹筍燜豬肉祕
食材bai 主料竹筍 500g輔料油 適量du鹽適量 豬肉zhi 適量醬油 適量大蔥dao 適量白糖 適量步驟專 1.先筍 2.筍撥開屬後，取出心部，切片 3.鍋內加油，油熱放肉炒一下然後加入蔥花和醬4.將筍片倒入鍋中 5.加適量白糖繼續炒，炒至上色 6.加鹽和適量水 7.蓋上鍋蓋大火燉30分鐘左右...
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豬喉管能吃,現在市場上一般有兩種,一是新鮮的,一是水發的 凍品 經典做法 醬爆豬喉管 先把水燒開把切好的豬喉管放進沸水煮熟,而後把油鍋燒熱 稍微冒煙 放上適量的自己喜歡吃的醬和青,紅椒,洋蔥 切塊,跟豬喉管一樣 翻炒脫青,加入豬喉管調味炒勻即可,青,紅椒,洋蔥不要炒的太老,跟吃豬肉差不多，都是蛋白質...
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一 挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的不愛吃，過瘦的則不安全且口感不好。不肥不瘦正好合適，凡是過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的 中庸之道 二 如果實在不喜歡吃肥肉。那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑑別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微溼潤...