1樓：匿名使用者
爆炒魚肚屬於湘菜菜譜，主要原料是魚肚；工藝是炒，製作難度中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
爆炒魚肚的原料：魚肚；
爆炒魚肚的配料：芹菜、青椒、紅椒、；
爆炒魚肚的調料：辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、澱粉。
爆炒魚肚的做法：
新鮮魚肚一斤、青、紅椒各半兩、嫩姜一小根、芹菜二兩（淨梗）、香蔥半兩、泡辣椒
三、四個、泡姜一小塊、豆瓣醬一大匙、白糖一咖啡匙、醬油三大匙、澱粉一匙、鹽適量。
1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗乾淨待用。
3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量鹽拌勻醃上；香蔥切寸段；泡辣椒、生薑剁末；澱粉里加適量水成水澱粉。
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生薑末同放一個碗裡成味料。
5、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。
6、推至鍋邊，下味料炒香。
7、將魚肚推入與味料合炒勻。
8、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩薑絲、潷去醃汁的芹菜段。
9、放入適量鹽後翻炒約一分鐘後勾芡。
10、起鍋裝盤即可上桌。
2樓：匿名使用者
原料是魚肚；工藝原料是魚肚；工藝
新鮮魚肚的做法
3樓：引n子
爆炒魚肚製作抄方法襲：
主 料： 魚肚
輔 料： 辣椒 芹菜bai
du 泡姜
用 料：
1、新鮮魚肚一斤。zhi
2、青、紅
dao椒各半兩。
3、嫩姜一小根。
4、芹菜二兩（淨梗）。
5、香蔥半兩。
6、泡辣椒
三、四個。
7、泡姜一小塊。
8、豆瓣醬一大匙。
9、白糖一咖啡匙。
10、醬油三大匙。
11、澱粉一匙。
12、鹽適量。
做法：1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗乾淨待用。
3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量食鹽拌勻醃上；香蔥切寸段；泡辣椒、生薑剁末；澱粉里加適量水成水澱粉。
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生薑末同放一個碗裡成味料。
5、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。
6、推至鍋邊，下味料炒香。
7、將魚肚推入與味料合炒勻。
8、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩薑絲、潷去醃汁的芹菜段。
9、放入適量鹽後翻炒約一分鐘後勾芡。
10、起鍋裝盤即可上桌。
4樓：好牛美食網
洗乾淨，放點蔥姜，鹽，味精，料酒，拌一下，蒸5分鐘，檢出蔥姜，在上面放點蔥絲，少撒點胡椒粉。然後燒熱一點油澆在上面。再少倒點生抽，這是魚上最好吃的了，除此還有魚脣和魚籽。
也可以這麼做的。
5樓：匿名使用者
蔥末，bai薑末，醬油，du
料酒，味精
倒少點zhi生油，放dao
進薑末，炒6秒，放魚肚進去，倒上醬油內，料酒，煎炒，香容味出來後倒進味精，蔥末，好了，沒有比這種吃法更好的了。美死你，以後你家殺魚就不再倒掉魚肚了，還得天天到菜市場的魚攤找殺魚的討魚肚。
新鮮魚肚怎麼做才好吃
6樓：命中註定的
用料魚肚4個
鮑魚（我買的冷凍鮮鮑魚）3個
維康雞1個
竹笙1把
冬菇10來個
乾貝（瑤柱）7-8粒
枸杞3大匙
步驟 1
魚肚汆燙去腥。（如果是爆的魚肚直接水發就好。）步驟 2
泡冷水，洗至沒有泡沫
步驟 3
把泡軟的魚肚切小塊
步驟 4
鮑魚用刷子刷去表面的黑膜
步驟 5
冬菇用清水泡發
步驟 6
枸杞和乾貝洗乾淨
步驟 7
雞去皮剁塊，汆燙去血水
步驟 8
竹笙用水泡發，清洗幾遍
步驟 9
除竹笙外，把所有的材料放入湯鍋，大火燒開，轉小火煲3個小時。（煲3燉4。）
步驟 10
煲至2.5小時後，放入竹笙繼續煲半小時就可。(湯已經很鮮甜，我通常都不放鹽。）湯很清，膠質很豐富，很鮮甜呢
新鮮魚肚怎麼做好吃
7樓：痴情鐲
材料：魚肚250克、酸菜150克、辣椒2個、蒜頭2個、油20毫升、鹽5克、醬油5毫升、姜1片。
魚肚做法如下：
1、所有配料洗淨切小。
2、坐鍋熱油，放蒜頭姜炒香後放辣椒酸菜。
3、炒出味後放魚肚。
4、爆炒後放鹽和醬油翻勻就可以了。
5、酸菜炒魚肚成品圖。
8樓：
魚肚的適宜人群、如何挑選魚肚,魚肚
9樓：汝悟才感謝
新鮮魚肚
燜豆豉苦
瓜.最好吃
鮮魚肚怎麼做好吃，鮮魚肚的吃法
10樓：
三鮮素魚肚詳細製作步驟 1. 將油麵筋切成小方塊；2. 鮮筍洗淨切成菱形回片；3. 水髮香菇切成絲；
答4. 油菜心擇淨切成段；5. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開；6.
再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以溼澱粉勾芡即成。
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