1樓：鏡飛掣其韋
主料高筋麵粉200克
輔料酵母(幹)
5克雞蛋黃
1個奶粉
10克調料
食鹽3克
水110克
白砂糖25克
黃油30克
黃油麵包卷的做法
1.黃油軟化，把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉出面筋後，加入黃油，繼續揉，直到將麵糰揉到可以拉出薄膜的擴充套件階段
2.揉好的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子進行一次發酵，直到麵糰變得原來的2-2.5倍大
3.發酵好的麵糰，排氣
4.將排氣後的麵糰平均分為9份，蓋上溼布或保鮮膜醒發15分鐘
5.取一塊麵團，用擀麵杖擀開成橢圓形，自上而下捲起後，用手搓成一頭粗一頭尖的形狀
6.搓好的麵糰，用左手捏住尖的一端，右手拿擀麵杖從尖的一端往粗的一端擀過去擀成橢圓形
7.左手將麵糰從粗的一端往下捲過來，同時右手不斷的拉麵團的尖端
8.卷好的末端壓在底部
9.把卷好的麵糰放入烤盤，進行2次發酵
10.麵糰發成原來的2倍大即可。在發酵好的麵糰上輕輕刷上一層全蛋液，放入預熱180度的烤箱，烤12分鐘左右即可
2樓：襲從談葳
食材明細
糯米適量
安琪甜酒麴
適量微辣
口味其他
工藝數天
耗時普通
難度自制酒釀的做法步驟
自制酒釀的做法步驟：1
1糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。
自制酒釀的做法步驟：2
2上鍋蒸二十五分鐘。
自制酒釀的做法步驟：3
3蒸好後，晶瑩剔透哈。
自制酒釀的做法步驟：4
4用一個乾淨無水無油的器皿。
自制酒釀的做法步驟：5
5蒸好的糯米晾到溫熱（30度左右吧），撒入甜酒麴（袋子上有說明的，按米量放，稍稍多放一點也沒關係）。
自制酒釀的做法步驟：6
6倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，再在中間挖個小眼。
自制酒釀的做法步驟：7
7蓋上蓋兒，靜置一邊（根據室溫的哈，室溫高時間短些，室溫低時間就長些哈）。
自制酒釀的做法步驟：8
8二天後發酵了，再加些涼白開拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實，中間挖小眼，再靜置一邊。
（這一步我以前也是省略的，但為了能吃到多汁兒的酒釀，這一步驟還是必需滴~~~）
自制酒釀的做法步驟：9
9二十四後再取出酒釀-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激動，吃了再拍滴。
自制酒釀的做法步驟：10
10安琪甜酒麴。
小竅門1.米要泡透,蒸透,器皿要乾淨無水無油
2.一定要等米的溫度降到三十度左右再撒入酒麴,否則酒麴可能因為溫度太高而失去效應
3.第二次新增涼白開,要注意量,不要太多,一定要拌勻
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