1樓：念著倒哈為你
（1）將米撿去沙粒，洗淨，用清水泡30分種，磨成漿。醃菜切細。雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊。
2）鍋上火，下肉末煸出油，下醃萊、鹽（2克）、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒麵、鹽（3克）混炒成椒鹽。
3）用一隻兩頭無底的圓桶，一頭用細籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置於開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，捲成筒，一切兩段。
4）鍋上中火，注入油，至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微 黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。[2]
2樓：粗魯老男人丶
1.將米揀去沙粒，洗淨，用清水泡30分鐘，磨成漿。醃菜切細。雞蛋、澱粉、精鹽混合調成稀糊。
2.鍋上火，下肉末煸出油，下醃萊、精鹽(2克)、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒粉、精鹽混炒成椒鹽。
3.用一隻兩頭無底的圓桶，一頭用細羅篩扣緊，靠邊留一手指粗的氣孔；另一頭置於開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分鐘蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，捲成筒，一切兩段。
4.鍋上中火，加入油，燒至五成熱時，將卷粉抹上蛋糊，入油鍋炸成微黃色。撈出裝盤，配椒鹽上桌蘸吃。
小卷粉的製作要領：也可不用下油鍋炸制，即蒸即吃。
卷粉的做法 卷粉怎麼做
3樓：生活小常識
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的捲起，要卷得均勻。
3、要把腸粉放進鍋內蒸約10-15分鐘。
4、蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。
5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。
卷粉要怎麼做才比較好吃？
4樓：雙魚水蝴蝶
主料。豬腸粉750g 豆角600g 豬肉400g
輔料。鹽 油 雞粉 生抽 糖。
卷粉的做法步驟。
1. 豆角洗乾淨，切好粒粒。（要有心裡準備手會切到軟，但是試過用絞肉機來碎，口感很差。）
2. 豬肉切塊放進絞肉機攪碎。（有耐心的可以選擇手切成肉丁，口感更好，我沒耐心。）
3. 攪碎的豬肉，放入雞粉、生抽、鹽、糖再次攪拌，放置5分鐘。然後充分跟豆角攪拌均勻。
4. 下油鍋，加入適當的調味料炒熟。（一邊炒，一邊加，一邊試吃，知道調到好吃為止）
5. 等陷稍微涼一下，開始包拉！！！我認為豬腸粉比較長，不方便蒸，不方便吃，所以全部切半再包。
6. 記得不能貪心放多陷，不然皮很容易破，而且包不穩。包的時候陷不要放兩端，這樣容易包實很多。
7. 這是成功品啦～～
8. 最後別忘了炸個熟醬油伴著吃哦，美味很多的！熱油鍋，加入辣椒圈翻炒，然後倒入生抽，熱一下就可以關火盛起啦～
9. 開吃啦～～
10. 包了兩**，可以供3～4個人吃！！
小貼士。1：豬腸粉有兩種，買的時候選透明的那種！！！
除了豆角陷，其他還可以自由搭配，我試過用沙葛，口感沒豆角好！！！4：陷不要貪心包多了，不然皮破了，不好看，不方便吃。
如何製作卷粉？ 30
5樓：河北也讓
卷粉就是腸粉！！
廣東腸粉的製作方法。
原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
6樓：魯姐美食
卷粉怎麼做？鍋中加入水面粉攪拌成麵糊，鍋中刷油倒入粉漿加入肉末，然後打入一個雞蛋攪拌均勻。
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卷粉怎麼做？鍋中加入水面粉攪拌成麵糊，鍋中刷油倒入粉漿加入肉末，然後打入一個雞蛋攪拌均勻。貴州的卷粉用什麼配料包在裡面最好吃？卷粉醬怎麼做的 貴州的卷粉用什麼配料包在裡面最好吃？卷粉醬怎麼做的 貴州卷粉皮的製作方法 調糊 取含水量約為45 50 的潮澱粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，並用木棒不...
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