1樓：atm半夏熒光
松茸的吃法有：做松茸湯、做松茸蒸雞蛋羹、做松茸老母雞湯、鮮松茸與瘦肉混炒、做青椒松茸等等。青椒松茸具體的做法如下：
食材：松茸 300克、豬肉40克、青椒1個、蔥，姜 各3克、鹽 2克、五香粉，味素各1克、生抽 2克、食用油10克、水澱粉適量。
1、松茸放入水中摘洗乾淨。
2、洗好的松茸切片，放入開水中焯軟，撈出瀝乾水分備用，然後豬肉切片，青椒洗淨用手掰塊。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒至變色，放入蔥，姜爆香。
4、放入青椒煸炒。
5、放入松茸片煸炒，放入鹽，生抽煸炒。
6、放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
注意事項：
在松茸翻炒的過程中不宜火候過大，如果火候過大容易導致炒湖，這樣吃起來就會有一股苦味。
2樓：虎侃社會
1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用，在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。
擴充套件資料
松茸營養價值
松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素b1維生素b2、維生素c、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素。
在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營養，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過肉類。它富含的維生素c是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素b1含量比一般植物性食品高；維生素b2的含量則比肉類高。所以它是當地居民的摯愛。
3樓：老巫婆你送後
松茸可以用來燉湯或者炒著來吃。
松茸燉雞湯的做法
準備材料：雞、松茸、紅蘿蔔、鹽、蜜棗、姜、蔥、紅棗步驟：1、松茸洗淨外皮，紅蘿蔔切塊，薑切片，再備上幾顆紅棗與1顆蜜棗，雞半隻處理乾淨。
2、鍋中盛水，放入姜、蔥。
3、雞肉冷水入鍋，**，焯去血汙。
4、把紅蘿蔔、紅棗、蜜棗放入湯鍋中，加入6碗水（這個分量夠3-4人喝）。
5、把焯過水的雞肉放入湯鍋中。
6、蓋好蓋子，選擇煲雞鴨湯的按鍵，時長2小時30分鐘。
7、當鍋中雞湯已煲了2小時後，把之前洗淨的松茸放入鍋中，繼續煲半小時。
8、快要出鍋時，把鹽放入，調味，即可享用。
9、成品。
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
松茸的吃法有：
做松茸湯：準備1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
做松茸蒸雞蛋羹：將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。
做松茸老母雞湯：準備鮮松茸200g，洗淨老母雞一隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。
做青椒松茸：將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。
5樓：妙涵分享
松茸分佈於我國雲南省的楚雄、麗江等地區。它生長在海拔1600—3200米的溫帶、寒溫帶的鬆、櫟樹、杜鵑等混交林的密林中，對生長環境十分挑剔，每年6月—11月間出菇,8月、9月為旺季，它的價值如下：
抗癌，提高免疫力
松茸醇能靶向性地與腫瘤細胞結合，溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能**繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遣傳複製的dna基因，達到抗基因突變，抑制腫瘤目的。
松茸多糖對腫瘤細胞有直接的殺傷作用，如日本學者研究發現，其對人體肉瘤s180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和70％。又能提高並調整機體內部的免疫能力，通過增強自身的抗病能力來起到抗腫瘤的作用
松茸富含蛋白質、脂肪，多種氨基酸，其中人體必須的氨基酸 8種。含有了豐富的維生素b1、b2、c及pp。
[1]松茸氨基酸含量的測定及營養評價；**，王輝，周本巨集；中國食用菌
中文摘要：
測定松茸中各種氨基酸的含量，並對其進行營養評價。方法：採用氨基酸分析儀測定了松茸中各種氨基酸的組成。
結果：松茸樣品經酸水解處理，含有蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸等17種氨基酸，總氨基酸質量分數為24.73%，其中包含人體必需的8種氨基酸，配比合理：
e/(e+n)=0.35，e/n=0.53，與who/fao提出的砂(e+n)應為0.
4左右，e/n應為0.6左右的參考蛋白質模式接近。結論：
說明松茸在醫學和營養學上都有很高的研究價值，值得大力開發利用。
[2]松茸的化學成分及其藥理作用的研究進展[j]；廖麗娟，金光洙；中國野生植物資源；2023年01期
山珍之首
人類唯一無法人工培育的山菌
五星酒店常用菜品
國宴食材
2023年在上海（apec會議，鮑汁松茸 2023年8月8日，奧運會國宴，松茸湯為主湯。
以形補形
適用人群
生活節奏紊亂的80後工作族；
乏力、嗜睡、易疲勞者；
體質虛弱人群。
們的極致追求,我們只賣當天的松茸
為了新鮮，我們做了這些改進：
不庫存貨，預定人數夠，直接採摘
採摘之後再源地冷藏
嚴格控制松茸被人觸控次數，避免細菌汙染
上午上山採摘，直播採購，下午4點前發貨
鬆戶直接合作，減少多級採購商的中轉環節時間
不新鮮的松茸
-我們的松茸
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目前松茸行業存在的問題
從業人員文化水平低，不利用最新的科研成果
錯誤使用吸水紙
錯誤使用冰袋
頻繁徒手挑選，細菌汙染松茸
從業人員不精細，操作粗糙
從山裡運輸到城市這段距離，使用塑料筐，松茸擠壓損傷
源地收購無冷藏，要發快遞前才冷藏。
不趕順豐當天的點，囤積到第二天
當街售賣不保鮮，直接太陽下襬賣
商販奇貨可居，**劣質品當道
松茸新鮮的時候，商販在市場裡賣，開**，能賣多少賣多少。
在市場中擺賣的松茸一般不冷藏儲存，賣了幾天後，營養流失殆盡。
**個別商家**異常低，松茸可能可能是在市場**幾天以上的松茸，**商家便宜進貨。
我們（**：高山湯廚）新鮮的松茸，當天採摘
6樓：蒼洱白子
松茸有以下吃法：
①生吃，把松茸去皮後，和著蘸水吃。此種吃法，一定要選擇等級高的松茸。
②烤吃，把清洗乾淨松茸放於火（泡炭）上烤吃，只需放鹽巴即可。
③與雞肉（排骨）燉吃，湯汁濃郁，味道清香，而且非常營養。
④火鍋煮吃，但一定要煮熟後，才能吃，以免中毒。
⑤炒吃，一般加入臘肉一起炒吃，味道鮮美。
7樓：匿名使用者
松茸，在日本有"蘑菇之王"之稱。可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。鮮松茸要保溼冷藏儲存，但期限只有幾天; 長期儲存松茸有兩種辦法：
1、制幹儲存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。 鮮松茸可素炒、清燉，也可與瘦肉混炒，松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳餚。
日本人又最喜愛燒烤食用。加工製品除同以上食用外，還可製成涼拌等菜，食用比鮮品更為方便。 第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮乾淨(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。
第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點
一、二滴麻油更好。 松茸飯做法介紹 材料(4人份)： 松茸：
2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：
5cm2枚 水：3杯 調味料： 料酒：
1大勺，味醂：1大勺(日本料酒的一種，可略)鹽：稍許，醬油：
1.5勺 做法：
1：海帶放水裡(3杯)煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。(不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。) 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
8樓：薄荷紅茶
燉湯和炒都行。松茸可以和排骨、雞肉一起燉湯，好喝還營養豐富，另外還可以用松茸炒豬肉，也十分美味。
9樓：卞凌昳
煲湯、蒸煮等。煲湯，雞肉一起煲湯，味道鮮美。蒸煮，放鍋中蒸煮，保留其營養成分。
10樓：日光下的斑點狗
1、松茸雞湯。松茸燉老母雞雞湯，少鹽，好喝還有營養。2、松茸炒肉。滑滑滴松茸配肉口感很好。3、松茸木耳。稍微清淡點，吃著滑脆滑脆滴很好。
11樓：小個子大理想
超級多，一般燉湯或者做成刺身。松茸香味濃郁，新鮮松茸做刺身太好吃了，吃完滿滿松茸的菌香味在嘴裡。燉湯的話一般將松茸切片，以大理諾鄧火腿、豬後腿筒子骨、整雞為材料，經過熬製之後，一般8小時左右，熬製成高湯，放入松茸，不要加任何調料，保證原汁原味的湯汁，不要煮太久，以免破壞松茸口感。
12樓：匿名使用者
方法不用多，最重要是能保持松茸的香味，推薦用烤！或者飯裡蒸！保持它那種天然的香味！
其他食譜你看看： http://gzms.
怎麼吃才是松茸的正確吃法，松茸的正確吃法是怎樣？
這松茸最好吃的做法就是用雞肉燉湯 放上鬆盧 這樣營養豐富 而且營養不流失 回答1 松茸煲湯 松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100 以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲...
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