1樓：旎殤
這是哪種乳酪啊？我只吃過啥也不加的純乳酪
就是熱鍋牛奶，放入凝乳酶，等待奶中成固體了，把固體撈出用磨具做好形狀，撒上食用青黴菌，表面塗層牛奶，然後放入陰涼乾爽的窖藏。
三個月就能吃了
傳統乳酪製作方法
2樓：匿名使用者
乳酪製作裝置：
加熱鍋（50升以上）
鋼絲網紗布
酸度計溫度計
攪動棒橡膠手套（中長袖）
重物（壓榨凝乳用）
食鹽保險盒
發酵劑（新鮮牛奶含有發酵菌）
凝乳酶注意事項：
加熱鍋要用兩層式隔水加熱
製作空間衛生狀況嚴格消毒
以上任何問題都有可能導致莫名其妙的失敗，所以一定要認真檢查各個環節。
第一步——收集奶源，乳酪顧名思義，你要用奶來進行製作這種食品。你可以看一下身邊有哪種奶類。製作乳酪的奶源大體分牛奶、羊奶。
牛奶——奶牛奶、水牛奶、犛牛奶、黃牛奶
羊奶——山羊奶、綿羊奶
城市中一般很少有新鮮的奶源，靠近城市邊緣的地區，會有少量奶源。如果無法弄到新鮮未經消毒的奶，就無法制造最傳統的乳酪。那你還是另想他法吧！
袋裝的巴氏殺菌全脂牛奶也可以考慮，但質量相對差一些，另外含有穩定劑與防腐劑的成分，也會讓發酵失敗（防腐劑也會殺死身為微生物的乳酸菌）。除非你確定這種奶源成品沒有這些成分，否則，還是老老實實的尋找真正的鮮奶去吧！
3樓：南北情感日記
乳酪最好吃的製作方法，吃了絕不會變胖的乳酪，快點學起來吧
乳酪怎麼製作的？
4樓：
需要提前準備好的材料包括：奶粉 75克、溫水 325克、菌粉 1克、糖 50克。
1、奶粉用溫開水沖泡好。
2、放入1克菌粉，拌勻。
3、酸奶機用開水燙過。
4、放入酸奶機，發酵8小時。
5、做好的酸奶備用。
6、紗布洗乾淨，用開水燙過。
7、酸奶倒入紗布裡。
8、把水瀝出來，剩下的就是乳酪。
5樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
6樓：西門_典典
超簡單，材料：1、優格乳（稠酸奶）或奶油；2、鮮牛奶；檸檬汁或檸檬汁飲料（普通超市、小賣部都有）；一個小鍋；鹽、糖若干（根據喜好）；紗布一張；保鮮膜一張；吸管一根（牙籤也可以）、小碗一個。
製作：把優格乳、檸檬汁和鮮牛奶加入小鍋，攪拌，加鹽或糖。煮10分鐘，可以看到上面浮起一層白色的東東（那就是乳酪），煮好後把紗布蓋在碗上，用碗底壓住，小鍋裡的東東倒進碗裡過濾，成固體的就是乳酪啦~\(≧▽≦)/~，把小碗裡的水倒掉，把乳酪放進小碗，包上保鮮膜，用吸管差些小孔，放進櫃子裡（櫥櫃也行），每天把碗裡蒸發的水倒掉，時間越長越好吃~~~~~
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